Trộn đều 40ml nước tương, 30ml rượu mirin, 45g đường nâu, 15ml giấm, 2.5g bột tỏi với nhau để làm thành sốt Teryaki. Trộn cho đến khi đường tan. Đổ một nửa nước sốt này vào chảo nhỏ rồi đặt sang một bên.

Rửa sạch và thấm khô cá hồi bằng khăn giấy. Cho miếng cá hồi vào tô sốt Teryaki và ướp trong 2 phút mỗi bên mặt của miếng cá.

Đun nóng 50ml dầu ăn trong một chảo không dính ở lửa vừa. Cho cá đã ướp vào, chiên mỗi bên mặt cá 3-4 phút hoặc cho đến khi chín thì cho ra đĩa.

Đun sôi chảo sốt Teryaki lúc đầu tiên với ngọn lửa lớn. Sau đó, hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi sốt cạn bớt và dày lên. Rưới nước sốt lên cá, ăn kem với bông cải luộc và bí ngòi luôc rất hợp.

Cho bột bánh ướt, bột năng, thịt gấc xay, 2gr muối vào tô, đổ từ từ 200 – 220ml nước ấm vào khuấy tan, lọc bằng rây, để bột nghỉ 30 phút. Cá hồi bỏ da, lau khô, cắt hạt lựu. Củ sắn, hành tây, nấm mèo cắt hạt lựu nhỏ hoặc băm nhuyễn.

Hành tím bào mỏng phi thơm. Để chảo nóng, cho 10ml dầu ăn vào, bỏ hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho củ sắn vào xào chín, nêm 2gr gừng, 2gr hạt nêm, 1gr tiêu xay và 2gr đường, cho nấm mèo vào xào, nấm mèo vừa chín tiếp tục cho cá hồi vào xào nhanh tay. Tắt bếp và cho ra tô, để nguội.

Tráng bánh: Bột đã để nghỉ 30 phút, phết một lớp dầu mỏng vào chảo không dính, cho bột vào tráng đều, độ dày khoảng 1mm, sau đó đậy nắp lại để lửa vừa đến khi thấy bột trong là bánh chín. Lấy bánh ra cho nhân vào gói lại.

Cách pha nước chấm: Lấy 30ml nước chín, 15gr đường, 30ml nước mắm khuấy tan hoặc nấu sôi để nguội. Khi ăn vắt ít chanh và ớt xay vào (tùy khẩu vị người ăn để pha chua ngọt).

Cho bánh vào dĩa, rắc hành phi lên trên mặt bánh. Ăn kèm với rau thơm, giá chần, chấm nước mắm ngọt. Yêu cầu thành phẩm: Bột bánh ướt chín trong, có độ mỏng đều, nguyên vẹn, dẻo dai màu cam đỏ tự nhiên của gấc. Phần nhân bánh vừa ăn, thịt cá hồi chín tới, thơm gia vị, vị ngọt tự nhiên từ củ sắn, hành tây.

Cá làm sạch, cắt thành những khoanh dày khoảng 1.5-2cm. Ướp cá với rượu, sả băm, bột tỏi, tỏi băm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê đường trong khoảng 10 phút.

Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, thả cá vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Trong lúc chiên nhớ trở đều 2 mặt cho cá chín vàng đều.

Đun nóng khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, cho chỗ sả ướp, hành lá vào chiên cho thơm rồi vớt ra thấm bớt dầu.

Cho cá ra đĩa, xào thơm sả ớt rồi cho lên cá là có thể măm măm. Cá thu chiên sả ớt là món ăn đơn giản mà ngon với thịt cá bùi béo, ngấm đều gia vị cay thơm hấp dẫn. Hứa hẹn làm món ăn đưa cơm cho cả nhà.

Lá thì là, ngò tây rửa sạch. Hành tây làm sạch, thái sợi. Phi lê cá hồi rửa sạch, có thể cắt đôi hoặc cắt khúc tùy thích, thấm khô rồi rắc muối lên cá hồi. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, cho rượu, lá thì là, hành tây, ngò tây vào. Cho cá hồi vào.

Đậy nắp lại và đun trong khoảng 5-10 phút tùy thuộc vào độ lớn của miếng cá hồi. Tuy nhiên bạn cần lưu ý là không nấu cá quá lâu nhé.

Lấy cá hồi ra ngoài đĩa và thưởng thức cùng vài lát chanh cùng ít tiêu nhé. Cá hồi chần mềm mại, thơm ngon, không tanh tí nào. Bạn còn chờ gì mà không thưởng thức ngay món ăn này nào.

Cơm cho ra chén, thêm giấm vào rồi trộn đều.

Phủ cơm lên toàn bộ miếng rong biển. Sau đó bọc thêm 1 lớp màng bọc thực phẩm.

Úp mặt cơm xuống dưới mành tre. Rải 1 lớp mỏng cá ngừ lên trên rong biển. Dùng tay từ từ cuốn cơm lại.

Cuốn chặt tay cho đến khi hết miếng rong biển. Dùng mành tre cuộn lại, tạo hình thanh cơm vuông vức.

Đến khi cuộn cơm chặt thì dừng lại. Đừng vội xé màng bộc thực phẩm vội mà dùng dao cắt cuộn cơm thành từng miếng nhỏ.

Xé màng bọc thực phẩm ra và rắc trứng cá chuồn lên trên cuộn cơm. Chấm cùng nước tương pha mù tạc.

Bắt chảo lên bếp với chút dầu ăn, cho hành tỏi băm vào cho thơm, chín mềm trút ra đĩa để riêng. Bỏ ít cỏ xạ hương vào khử dầu cho thơm, nếu không có lá tươi bỏ bột khô vào.

Cho cá vào chiên, khi vàng một mặt bạn trở mặt kia chiên tiếp cho chín. Sau đó dùng muỗng gỗ dằm từ từ cho cá nát ra. Cá hồi đã chín sơ bạn thêm tiêu, hạt nêm, đường, muối mỗi thứ 1/2 muỗng cà phê.

Sau đó cho cơm vào và trộn đều. Nếu ai thích cơm trộn với trứng thì lúc này thêm 2 trứng vào với cơm và trộn đều cho trứng quyện cùng cơm. Đưa phần hành tỏi đã phi thơm vào, thêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu vào và trộn đều.

Cơm đã khô, chín bạn rắc hành, ngò, thêm ít tiêu cho ngon món cơm chiên thơm ngon hơn rồi múc ra đĩa cho các con nhé!

Rửa sạch lá cải thảo, cho vào xửng hấp, hấp khoảng 5 phút cho mềm.

Lấy lá cải thảo ra, xếp so le sát nhau. Rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu lên trên.

Phi lê cá hồi cắt miếng mỏng, rửa sạch, ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong chén.

Đặt phi lê cá hồi lên cải thảo, nhẹ nhàng cuốn tròn lại.

Cho cải thảo cuộn cá hồi vào xửng hấp, hấp chín khoảng 10-15 phút.

Cho món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích và dùng với cơm nóng.

Rửa sạch, cắt nhỏ hành lá. Bóc vỏ và băm nhỏ 2 tép tỏi. Cá ngừ sốt dầu cho vào chén, dùng muỗng tán cho hơi tơi nhẹ ra. Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi cho hành và tỏi băm vào phi vàng.

Khi tỏi hơi vàng và lên mùi thơm thì cho cá ngừ và 15gr tương ớt Hàn Quốc vào. Dùng sạn băm và đảo đều để sốt tương và cá trộn đều với nhau. Sau đó, cho 400gr cơm nguội vào. Nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê muối. Đảo cơm và cá hồi lên để sốt cay và gia vị trải đều chảo. Trải cơm đều mặt chảo và đảo đều tay để cơm chiên cá hồi cay khô mặt và đều vị. Nếm xem cơm chiên vừa ăn chưa và nêm thêm nếu cần rồi tắt bếp.

Làm nóng chảo không dính, cho vào ít dầu để chiên trứng ốp la. Cắt lá rong biển khô thành sợi vừa ăn để trang trí cơm chiên cá hồi cay.

Cho cơm chiên cá hồi cay ra đĩa. Mỗi đĩa cơm xếp 1 trứng ốp la lên và rắc rong biển sợi trên cùng. Khi ăn thì cắt trứng cho trong đỏ tươm ra và trộn đều vào cơm. Như vậy ăn cơm chiên cá hồi sẽ vừa cay vừa béo ngậy rất ngon. Làm ngay món cơm chiên cá hồi cay chuẩn vị Hàn Quốc ngay hôm nay bạn nhé!

Phi lê cá hồi rửa sạch, cắt nhỏ, cho ra chén. Gạo tẻ, gạo nếp vo sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.

Cà rốt, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, đổ 1 lít nước dùng gà, gạo tẻ, gạo nếp vào, nấu chín nhừ.

Khi cháo gần như chín mềm, cho phi lê cá hồi, cà rốt, khoai lang vào, nấu khoảng 15 phút. Nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn.

Cháo chín, tắt bếp, múc ra tô, để nguội. Thêm hành lá, hành phi, gừng cắt sợi lên trên là có thể thưởng thức được rồi!

L

Làm nóng chảo, cho bơ vào đun tan chảy khoảng 2 phút, sau đó cho gừng vào phi thơm 2 phút. Tiếp đó cho 80ml nước cốt chanh, 1 muỗng canh bột chipotle, 1 muỗng canh bột tỏi vào trộn thật đều, nấu sôi. Cuối cùng cho phi lê cá hồi vào, nấu từ 3 – 5 phút cho mỗi mặt cá. Đến khi thấy cá thấm gia vị thì tắt bếp.

Khi ăn gắp cá ra dĩa, rưới nước sốt lên ăn kèm với măng tây nướng sẽ ngon hơn nhé. Cuối tuần bạn hãy làm ngay món này cho cả nhà cùng thưởng thức nha, đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngon đấy.