Giò heo sơ chế, rửa sạch và chặt thành khúc vừa để kho, chờ cho giò thật ráo. Cho hành tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm cá hồi CHIN-SU, hạt nêm tôm thịt CHIN-SU vào giò heo, trộn đều và ướp khoảng 30 phút. Trong thời gian đợi giò thấm gia vị, bạn nấu nồi nước sôi cho trứng muối vào luộc chín thì vớt ra, lột bỏ vỏ.

Cho đường trắng vào nồi, thắng thành màu caramel. Sau đó, thả giò heo đã ướp vào xào cho thật săn lại. Khi giò đã chín tái, bạn đổ nước dừa tươi vào, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm vào nồi. Đảo đều và tiếp tục kho giò heo.

Tiếp đó, cho trứng muối đã luộc, bóc vào. Chế thêm 500ml nước dừa vào, trộn lên. Kho giò heo trên lửa liu riu cho thịt chín mềm, thấm gia vị và giảm bớt độ mặn của trứng muối

Giò heo kho trứng muối nước mắm CHIN-SU cá hồi đậm đặc và hạt nêm tôm thịt giúp món giò thêm ngon miệng. Giò heo kho ăn kèm cơm trắng thêm một ít củ kiệu chua ngọt rất đưa cơm và đậm vị trong ngày tết đấy. Chị em nhanh tay lưu công thức lại và chuẩn bị làm ăn nào.

Pha sốt: Cho 30gr tương cà, 15gr dầu hào, 15gr đường, 20ml giấm, 20ml nước tương vào chén, khuấy đều.

Đem 500gr lườn cá hồi cắt khúc vừa ăn, lăn qua bột chiên giòn. Sau đó, chiên ngập dầu cho vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm và ớt hiểm đỏ băm, cho phần sốt ở bước 1 vào, cho tiếp cá hồi, hành tây cắt múi cau, hành lá cắt khúc 5cm vào đảo đều khoảng 10 phút là hoàn thành.

Dọn món ra đĩa ăn kèm cơm trắng và dưa leo. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được phần cá hồi được chiên giòn rụm, ăn vào bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, áo bên ngoài cá là phần sốt chua chua, ngọt ngọt, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn vét sạch nồi cơm trong tích tắc.

Cá Saba xẻ dọc phần bụng, lấy nội tạng, rửa sạch, để ráo cá. Hỗn hợp sả băm, sả bào, hạt nêm tôm Chin-su, nước mắm nam ngư Chin-su, ớt băm trộn lại, tỏi băm. Các hỗn hợp này trộn lại. Cho hỗn hợp này vào bụng cá, và thoa xung quanh cá. Ướp cá 20 phút.

Cá sau khi ướp xong, quấn giấy bạc xung quanh cá để cá không bị khô khi nướng, đem nướng trên bếp điện. Nếu không có bếp điện, bạn có thể nướng bằng bếp than nhé.

Cá chín, ăn kèm bún, rau sống, nước mắm Chin-su cá hồi đậm đặc mới pha với đường, nước và tỏi ớt.

Trứng cá hồi cho vào tô và thêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu mirin và trộn thật đều. Rau xà lách rugula rửa sạch, để ráo rồi xếp lên dĩa, sau đó cho 1 viên phô mai Burrata cheese lên trên, dùng dao cắt đôi ra rồi múc hỗn hợp trứng cá hồi để vào giữa phô mai là xong rồi đó.

Món salad trứng cá hồi phô mai rất đơn giản và dễ làm nhưng hương vị cực kì ngon, tươi mới của trứng kèm theo vị béo thơm của phô mai khiến bạn ăn một miếng vẫn còn muốn ăn nữa đấy. Bạn có thể ăn kèm bánh mì và một loại ớt băm của Nhật để tăng hương vị.

Làm sốt pesto:
Cho lá húng quế, hạt điều đã được giã , tỏi băm nhuyễn và phô mai vào trong máy xay, xay tất cả lên. Khi máy xay vẫn đang chạy, nhẹ tay gỡ nắp ra (nhớ là phải xem kĩ là hỗn hợp đã được xay có độ mịn nhất định, không bị bắn các vụn hạt ra ngoài thì mới gỡ nắp nhé) rồi đổ từ từ dầu olive vào cho đến khi thấy hỗn hợp sệt lại thì tắt máy xay. Lấy hỗn hợp sốt pesto ra chén, thêm muối, tiêu và phô mai nếu thích.

Cá hồi rút hết xương, bỏ da, cho vào lò vi sóng nấu sơ qua chừng 1 phút, để cá hơi chín thôi vì chúng ta sẽ còn nướng lại với oven. Nếu bạn nào muốn cho qua bước này cũng được nhưng một lát khi đưa vào lò thì cộng thêm 5 phút so với thời gian nướng trên.

Cắt một tờ giấy bạc (foil) thật lớn hình vuông, trải ra, cho cà chua, rau, bắp, v.v… (tất cả các loại rau củ thuộc dạng nhanh chín đều cho vào được hết), rắc một chút muối và tiêu lên trên.

Đặt miếng cá hồi lên trên lớp rau củ, phết sốt pesto đã làm ở bước 1 lên trên cá, và cuối cùng vắt chanh lên đều miếng cá và rau củ.

Gấp tờ giấy bạc lại. Làm nóng lò ở 200 độ C rồi cho cá vào nướng trong vòng 15 phút.

Cá hồi rửa sạch, ướp cá hồi, đem hấp chín

Lấy cá ra đĩa, cho măng tây cắt khúc đã ngâm rửa sạch vào chảo, đảo đều cho măng tây vừa chín xanh, có thể để lâu hơn nếu thích ăn mềm.

Bày măng tây ra dĩa kèm với cá, ớt đỏ, và cơm trắng nếu muốn.

Tảo bẹ ngâm nở mềm rồi rửa sạch, thấm khô nước băm nhỏ. Cá hồi hấp chín, sau đó dùng muống nghiền nát. Trong tô lớn, trộn đều cơm, tảo bẹ, cá hồi cùng ít gia vị cho vừa ăn. Dùng tay nhồi cho hỗn hợp quyện đều sau đó nắn thành những bánh tròn dẹp.

Đun nóng chảo với ít dầu ăn (chỉ vừa đủ láng chảo). Cắt nhỏ miếng rong biển thành những hình chữ chật nhỏ, bọc lại những miếng bánh rồi xếp vào chảo chiên nhỏ lửa cho đến khi chín vàng thơm là được.

Bánh Senbei cá hồi là một trong những loại bánh khô truyền thống phổ biến ở Nhật Bản. Thay vì nướng bằng lò bạn có thể sử dụng nướng áp chảo trên bếp cùng rất tiện lợi luôn nhé!

Lá tía tô rửa sạch, cắt bỏ thân giữ lá, để ráo. Chả cá cắt thành lát dày 1.5cm, sau đó khứa một đường giữa lát chả cá (không cắt đứt). Cắt bớt phần đáy của chả cá. Nhét lá tía tô vào khe giữa miếng chả cá, sau đó múc 1/2 muỗng trứng cá hồi cho vào giữa lá tía tô là xong rồi đó.

Khi ăn bạn chỉ cần xếp chả cá lên dĩa và thưởng thức. Chả cá Nhật trứng cá hồi có màu sắc đẹp mắt nhờ vào chả cá Nhật có một lớp màu hồng tươi hòa cùng sắc cam đỏ của trứng cá, xanh tím của lá tía tô tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn. Hãy thử làm ngay món này cho mọi người thưởng thức bạn nhé.

Cải thảo rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 30 giây cho dịu rồi vớt ra để ráo. Trái lá cải ra mặt phẳng, đặc miếng cá hồi phi lên vào rồi gói kín lại. Làm tương tự cho miếng cá hồi còn lại. Đun sôi xửng hấp cho cuộn cá hồi vào hấp khoảng 10 phút là chín.

Cho vào cối xay gồm: 4 tép tỏi, 5 trái ớt, 10g ngò rí. Sau đó cho ra chén, thêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều để làm nước chấm cá hấp nhé!

Phi lê cá ngừ và cá hồi rửa sạch rồi cắt thành hình vuôn nhỏ vừa ăn. Hành lá xắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, cũng xắt nhỏ. Cho cá ngừ, cá hồi vào tô cùng hành lá, hành tây, hạt kuikui rồi chế 80ml nước tương và 2 muỗng canh dầu mè vào, thêm 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng tương ớt, mè trắng và mè đen rồi trộn đều lên.

Cơm múc ra ché rồi cho sashimi cá ngừ cá hồi lên trên là có thể thưởng thức rồi đó.

Món sashimi cá hồi cá ngừ vừa ngon về hương vị vừa đậm đà khi thưởng thức cùng cơm. Thịt cá tươi mát, ngọt ngon hòa cùng nước sốt tuyệt vời. Cuối tuần bạn có thể làm cho cả nhà thưởng thức nè.