Trộn đều bột mì, bột nở, muối, đường với 470 ml sữa chua và 300 ml nước ấm.

Cho dầu ăn vào chảo. Đổ từng muỗng bột vào chảo nóng rồi chiên vàng thành những lát bánh mỏng nhé!

Xay nhuyễn rau thì là với bơ cắt nhỏ và nếu có thêm 2 muỗng canh sữa chua nữa thì càng ngon.

Phi lê cá hồi rửa sạch, hấp chín. Trộn đều hỗn hợp trên với cá hồi xé nhỏ và kem phô mai. Sau đó xếp xen kẽ 1 lớp bánh, 1 lớp nhân bánh.

Vậy là bánh xèo kiểu Nga đã được hoàn thành. Nếu thích cá hồi thì ngại gì mà không thử một lát bánh nè. Có thể thêm trứng cá muối và sốt mayonnaise. Hoặc cho miếng cá hồi phi lê lên trên.

Nước sốt: trộn 3 muỗng nước tương, 2 muỗng giấm gạo, 2 muỗng đường nâu, 1/2 muỗng dầu mè, tỏi gừng băm, mè rang và bột bắp trong chén cho thật đều. Cá hồi rửa sạch, thấm khô, cho vào túi zip cùng 1/2 phần nước sốt và ướp 15 phút. Đậu que tước xơ, rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước, cho đậu que vào luộc chín mềm thì vớt ra cho ráo.

Đun nóng chảo dầu, cho cá hồi vào áp chảo chín vàng, giòn đều 2 mặt thì lấy ra. Giữ nguyên chảo, thêm chút dầu, thả đậu que vào xào với nước sốt mè cho thật thấm rồi đặt cá hồi lên trên để 1 phút là xong rồi nha.

Cá hồi áp chảo đậu que sốt mè ăn cùng cơm nóng là ngon và tuyệt nhất, từng miếng cá mềm béo, thấm gia vị cùng đậu que giòn ngọt, thơm ngon. Bạn hãy đổi chút thực đơn cho cả nhà với món này ngay nào.

Chuẩn bị nguyên liệu. Cá ngừ phi lê rửa sạch, cắt hạt lựu vừa ăn. Rong biển khô ngâm nước trong 5 phút, để ráo nước rồi cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, gồm cá ngừ, rong biển, hạt mè trắng rang, hành lá, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều tất cả lại.

Rưới thêm 1/4 muỗng cà phê muối nữa cho đậm đà hương vị. Cho gỏi ra tô và ăn với cơm nóng rất ngon

Phi lê ca

Sau đó bỏ cá vào cối xay cùng tất cả gia vị

Đợi dầu sôi dùng muỗng nhỏ múc từng muỗng đợi chín vàng đều vớt ra để ráo dầu ăn kèm tương ớt

Trộn đều đường nâu với 3 muỗng canh sốt teriyaki, 3 muỗng canh sốt hoisin, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh dầu ô liu, 2 muỗng cà phê tỏi băm và 2 muỗng cà phê dùng băm trong 1 cái chén sạch để làm sốt Teriyaki ướp cá hồi.

Cách làm cá hồi: Cắt cá hồi thành 3 khúc, không nên để khúc dày quá khi nướng sẽ lâu chín. Rửa cá hồi dưới vòi nước lạnh nhẹ nhàng tránh vỡ cá. Dùng giấy thấm lau cá hồi cho khô, đem ướp với nước sốt Teriyaki vừa trộn trong 20 phút cho ngấm.

Làm nóng trước lò nướng ở 200 độ C khoảng 10 phút. Sau khi ướp xếp cá hồi ra khay nướng, cho vào lò nướng khoảng 13-16 phút là cá chín.

Trong khi nướng cá hồi, cho chỗ sốt Teriyaki ướp cá hồi còn lại vào nồi, đun khoảng 3-4 phút với lửa vừa rồi tắt bếp, để nguội.

Cá hồi sau khi nướng chín thịt cá sẽ mềm và rất thơm. Nhanh chóng rưới phần sốt Teriyaki đã đun lên trên từng miếng cá, rắc thêm mè trắng và hành lá cắt nhỏ là có thể dùng Teriyaki salmon (cá hồi sốt Teriyaki) nhé! Với những miếng cá hồi thơm ngon dai dai được ngấm đều nước sốt đậm đà vô cùng độc đáo.

Đầu tiên, cho 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê lá oregano xay, 1/2 muỗng cà phê lá thyme, 1/2 muỗng cà phê bột ớt paprika, 1/4 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu vào chén và trộn đều. Sau đó thoa phần gia vị này lên khắp mình cá sau cho phủ thật đều.

Làm nóng chảo với dầu olive, cho cá hồi đã ướp vào áp chảo chiên giòn, mỗi mặt cá bạn để từ 5 – 10 phút cho chín vàng rồi lật mặt và tiếp tục chiên như vậy đến khi cá thơm lừng, có màu đẹp thì gắp cá ra.

Xếp cải xoăn đã rửa sạch lê dĩa và đặt cá hồi áp chảo lên. Cá hồi áp chảo thảo mộc thường dùng với sốt bơ để tăng độ ngon miệng đấy. Cuối tuần rảnh rỗi hãy thử làm ngay món này bồi bổ cả nhà nhé.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa lớn, sau đó thêm 1 tép tỏi xắt nhỏ và 50g ngải bún thái lát và xào khoảng 30 giây. Sau đó thêm ớt chuông thái lát và 5 trái ớt thái nhỏ vào xào khoảng 1 phút.

Bây giờ thêm 2 muỗng canh tương ớt, trộn đều với nhau và thêm 300g hải sản hỗn hợp (mực, cá hồi, thịt nghêu, tôm), 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường. Xào trong 5 phút hoặc cho đến khi hải sản được nấu chín là được.

Cho hải sản xào cay kiểu Thái ra đĩa, bày trí đẹp mắt là có thể thưởng thức. Đây là món có vị cay thơm rất đặc trưng. Thích hợp dùng trong những bữa tiệc gia đình mỗi khi trời lạnh, bảo đảm nhanh chóng làm ấm lòng ngay.

Phi lê cá hồi cắt thành hình chữ nhật. Sau đó, cắt thành hai phần theo đường chéo của hình chữ nhật, quay hai phần đầu to về một bên để vừa với hình nón của miếng temaki.

Mè trắng rang qua cho thơm. Trái bơ bóc vỏ, cắt thành miếng dài.

Trải rong biển khô ra lòng bàn tay, cho cơm vào, dàn đều.

Rắc mè trắng, phi lê cá hồi cho đầu to lên trên, bơ vào, quấn lại.

Cần thận uốn cong lòng bàn tay để rong biển gấp lại thành hình nón.

Lấy một hạt cơm quết vào một góc ngoài của rong biển khô để dính và giữ theo hình dạng mong muốn.

Cho món temaki cá hồi ra đĩa là có thể thưởng thức ngay! Vừa ngon vừa hấp dẫn chưa từng thấy.

Dưa leo rửa sạch, dùng dao thái lát mỏng hoặc dao bào bào mỏng dọc theo chiều dài của trái dưa.

Dùng dao phết lớp kem pho mát lên mặt của hai lát bánh mì. Bạn đặt dưa leo lên trên lớp pho mát của lát bánh mì bên trái. Đặt các lát củ cải đường lên ½ lát bánh mì bên phải, ½ còn lại bạn đặt các lát cá hồi hun khói. Và đặt hai lát bánh mì còn lại úp lên trên hai lát bánh mì đã phết phô mai.

Sau đó, bạn dùng dao cắt bỏ rìa cứng bánh mì và cắt thành các thanh ngắn có bề rộng bằng ngón tay. Cuộn tròn một thanh bánh mì (bên trong nhân dưa leo) vừa cắt trong lát cá hồi hun khói. Đặt 4 lát dưa leo cạnh nhau, các mép cạnh xếp chồng lên nhau, đặt thanh bánh mì (bên trong nhân củ cải cá hồi) lên trên và cuộn tròn.

Cuối cùng, dùng dao cắt đôi thanh bánh mì vừa cuộn. Với thanh bánh mì cuộn cá hồi hun khói, bạn cắt bỏ thêm 2 đầu cho đẹp.

Nấm mỡ rửa sạch, thái miếng mỏng. Tỏi bóc vỏ, thái mỏng. Cá hồi rửa sạch, thấm khô. Ướp cá cùng muối và hạt tiêu cho ngấm gia vị. Không ướp phần da cá. Đun nóng chảo và cho một nửa chỗ bơ vào nào đun tan chảy.

Khi bơ tan chảy hết thì cho nấm và tỏi vào xào đều cho chín, đến khi thấy nấm chuyển sang màu vàng nâu. Chỉnh lửa nhỏ, đổ rượu Marsala vào và đảo đều phần nấm. Sau đó, bạn cho phần bơ còn lại vào và đun tiếp.

Khi thấy bơ tan hết thì cho cá hồi vào, đậy vung nồi lại, nấu khoảng 8 phút. Cho đến khi cá chín đều và phần sốt hơi cạn thì tắt bếp. Xới cơm ra đĩa, trộn cơm cùng với hạt hướng dương. Cuối cùng, đặt miếng cá hồi, rưới sốt nấm lên trên và thưởng thức.

Không mất quá nhiều thời gian là bạn đã có ngay món cá hồi sốt nấm “sang chảnh” rồi. Chúc các bạn thành công!