Cẩm Nang Ẩm Thực

I. Nhân Chả Giò Thơm Ngon Được Chế Biến Thế Nào

Nhân chả giò thơm ngon không chỉ là một món ăn ngon mắt mà còn là niềm tự hào của nhiều bà nội trợ. Trong bài viết này, hãy cùng Putino Food khám phá về nhân chả giò, từ công thức đến cách làm sao cho nhân chả giò thơm ngon đúng điệu. Đồng thời, chúng ta cũng sẽ đặt tâm huyết vào bí quyết làm nhân chả giò thịt ngon nhất với một sự kết hợp đặc biệt từ thương hiệu nổi tiếng – Nhân Chả giò thịt gà Putino.

II. Công Thức Nhân Chả Giò Ngon Miệng

Bắt đầu với việc làm nhân chả giò, công thức chính là chìa khóa quan trọng để tạo nên hương vị tuyệt vời. Dưới đây là một công thức đơn giản, nhưng đảm bảo ăn vào là thơm ngon cực kì

1. Nguyên Liệu:

• 500g thịt xay (lựa chọn thịt heo hoặc thịt gà)
• 1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 quả trứng
• 2 muỗng canh bột nêm
• 1/2 muỗng cà phê gia vị nêm
• 2 muỗng canh dầu ăn

2. Cách Làm:

• Trộn thịt xay với hành tây, nước mắm, tiêu, đường, trứng, bột nêm, gia vị nêm và dầu ăn.
• Nhào đều cho đến khi hỗn hợp nhân chả giò trở nên mịn và đồng đều.
• Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút để nhân chả giò đặc hơn.

III. Cách Làm Nhân Chả Giò Thịt Thơm Đúng Điệu

Để nhân chả giò thơm ngon và đúng điệu, quy trình chế biến cũng đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là một số mẹo để tạo nên những chiếc chả giò thịt thơm phức:

1. Lựa Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng:

Chọn những nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là thịt và rau sống. Thịt càng tươi mới, chả giò càng ngon miệng.

2. Sử Dụng Bí Quyết Trộn Nhân Đúng Cách:

Đảm bảo trộn nhân chả giò đều tay.. Điều này giúp hương vị được trải đều trong từng miếng chả giò.

3. Lớp Vỏ Giòn Rụm:

Khi cuộn nhân chả giò vào vỏ bánh tráng, hãy chú ý đến lớp vỏ, cố gắng cuộn thật khéo, đừng để bể vỏ. Khi chiên chả giò, lớp vỏ giòn rụm, vàng ươm sẽ tạo nên một chả giò hấp dẫn và thơm ngon.

IV. Mẹo Trộn Nhân Chả Giò Ngon Đơn Giản

Việc trộn nhân chả giò ngon đơn giản không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo vị thơm ngon của món ăn. Dưới đây là một số mẹo:

1. Chọn Nguyên Liệu Phù Hợp:

Lựa chọn nguyên liệu với hương vị tốt nhất, có thể làm giàu thêm hương vị của nhân chả giò.

2. Đặc Biệt Hóa Hương Vị:

Thử nghiệm thêm các gia vị như tiêu xanh, hành tỏi băm nhỏ để làm tăng thêm hương vị cho nhân chả giò.

3. Đảm Bảo Độ Ướt Khô Của Nhân:

Hạn chế việc thêm quá nhiều gia vị lỏng để tránh nhân quá ẩm, gây khó khăn khi cuộn chả giò.

V. Bí Quyết Làm Nhân Chả Giò Thịt Ngon Nhất

Dù làm theo công thức nào thì yếu tố quyết định độ ngon của nhân là sự kết hợp hương vị và khéo léo trong quá trình chế biến. Đó mới thực sự là “bí quyết” để có một nhân chả giò hoàn hảo.

VI.. Nhân Chả Giò Thịt Gà Putino:

Ngoài tự làm thì sản phẩm Nhân chả giò thịt gà của Putino cũng rất đáng thử. Được làm từ 100% thịt gà tươi ngon cùng gia vị đặc biệt, sản phẩm mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà lại tiện lợi.

Hãy để Nhân chả giò Putino chinh phục vị giác của bạn ngay thôi nào!

Nhân chả giò thơm ngon không chỉ đòi hỏi thời gín và tâm huyết từ người làm mà còn là sự lựa chọn thông minh về nguyên liệu. Với những mẹo trên và bí quyết đặc biệt từ Nhân Chả giò thịt gà Putino, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc chả giò thơm ngon, giòn rụm và đậm đà hương vị. Hãy bắt tay vào bếp và thực hiện ngay để trải nghiệm sự ngon miệng này!

Cách làm chả giò giòn rụm

Chả giò chắc hẳn không còn xa lạ gì với người Việt Nam, đây là một trong những món ăn vặt được ưa chuộng bởi vỏ giòn, có nhân thịt hoặc hải sản bên trong. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm chả giò đúng cách để có thể cuốn được chiếc chả giò đẹp mắt, vàng giòn. Hôm nay, hãy cùng Putino Food tìm hiểu qua bài viết sau để nấu được món chả giò ngon và giòn như ý muốn nhé!

1. Nguyên Liệu Làm Chả Giò

Nguyên liệu chính để làm chả giò gồm:

• Bột năng: dùng để làm vỏ tráng.
• Thịt, nấm, hải sản hoặc các nguyên liệu làm nhân khác.
• Trứng, hành lá, gia vị để ướp nhân.

Ngoài ra cần chuẩn bị thêm dầu ăn để chiên chả giò. Đảm bảo các nguyên liệu phải tươi, sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh và chất lượng món ăn.

2. Cách làm chả giò ngon và thơm.

Nhân chả giò có thể làm từ thịt băm hoặc thịt viên, thịt heo hoặc gà, hoặc hải sản đều được. Nếu dùng thịt heo bằm nên trộn thêm nấm mỡ, nấm hương để nhân thêm phần bùi bùi. Nêm gia vị gồm hạt nêm, tiêu, hành khô, đảm bảo vừa ăn.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng sản phẩm Nhân chả giò đóng gói tiện lợi của thương hiệu Putino để đảm bảo 1 bữa ăn ngon và tiết kiệm thời gian chuẩn bị.

3. Bí quyết chả giò giòn rụm

• Dùng bột năng chất lượng tốt, không bị ẩm mốc, hư hỏng.
• Khi trộn bột với nước để làm vỏ, phải đảm bảo độ sánh vừa phải, không được quá loãng hay quá đặc. Thao tác nhào bột nhanh nhẹn, tay không bị dính bột.
• Cách lăn vỏ mỏng cũng rất quan trọng. Tráng thật đều tay lên mặt phẳng hoặc thớt nhà bếp. Lăn đều tay, vừa mỏng vừa đều. Mẹo nhỏ là đừng quên xịt hoặc bôi một chút dầu ăn lên thớt để vỏ không bị dính.

Những bí quyết trên sẽ giúp bạn làm được lớp vỏ chả giò siêu mỏng, khi chiên lên sẽ giòn rụm tuyệt đối.

4. Cách cuốn chả giò đẹp mắt , chặt tay

Để cuốn được chiếc chả giò đẹp mắt cần một chút khéo léo và kinh nghiệm. Cụ thể:

• Luộc sơ qua nhân chả giò qua nước sôi để nhân không bị lạnh, dễ cuốn hơn.
• Đặt vỏ giòn ra đĩa phẳng, cho nhân chả giò vào giữa rồi gấp mép vỏ lại gọn gàng.
• Cuốn chặt tay để nhân không bị trào ra ngoài khi chiên. Nhẹ nhàng ép khía để chả giò dính liền và đẹp mắt.

Lưu ý không để quá nhiều nhân bên trong nhé, vì khi chiên, nhân nhiều sẽ làm vỏ dễ bị rách, nhân chảy ra ngoài trông không đẹp mắt.

5. Cách chiên chả giò giòn ngon

• Dùng dầu ăn nóng, chiên với lửa vừa để chả giò chín đều, vàng giòn. Thỉnh thoảng hất nhẹ chảo để chả giò được chiên đều các mặt.
• Khi thấy chả giò vàng ươm và thơm mùi chín thì vớt ra để ráo dầu. Đừng để lửa quá to, chiên lâu sẽ làm khô các thành phần bên trong.

Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách làm chả giò giòn rụm rồi. Bạn có thể ăn kèm với rau sống và chấm nước chấm chua ngọt để tăng phần hấp dẫn cho món ăn nhé!

Mẹo vặt cho chả giò ngon và giòn hơn

• Cho thêm chút hành tím khô vào nhân chả giò sẽ giúp chả giò thơm ngon hơn.
• Để nhân chả giò ngăn mát tủ vài tiếng đồng hồ sau khi ướp gia vị sẽ giúp gia vị ngấm đều.
• Thay vì luộc hoặc hấp sơ qua nhân, bạn có thể xào qua với chút hành, tiêu để nhân dậy mùi thơm.

6. Giới thiệu sản phẩm Nhân chả giò hải sản Putino

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, hãy thử sử dụng sản phẩm Nhân chả giò hải sản của thương hiệu Putino nhé! Đây là sản phẩm nhân chả giò đóng gói tiện lợi, 100% là hải sản tươi ngon như tôm, mực, bạch tuộc… được chế biến công phu để giữ trọn độ tươi ngon.

Chỉ cần mua về, bạn chỉ việc trộn thêm một chút gia vị cho vừa khẩu vị là có thể dùng ngay mà không tốn thêm thời gian chế biến. Hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên của hải sản, mùi thơm quyến rũ khó cưỡng của sản phẩm sẽ làm món chả giò của bạn trở nên đặc biệt hấp dẫn hơn đấy.

Với bài viết trên, hy vọng bạn đã có thể tìm ra được cho mình cách làm chả giò giòn rụm hoàn hảo nhất. Chúc bạn thành công với món ngon này và có những bữa cơm ngon lành cùng gia đình!

1. Chả giò hải sản là gì?

Chả giò hải sản là món ăn vặt được làm từ bột gạo hoặc bột mì cuộn nhân hải sản bên trong và chiên giòn. Đây là món ăn dân dã nhưng lại rất phổ biến tại Việt Nam.

So với chả giò thịt, chả giò hải sản có vị đậm đà, ngọt thịt hơn nhờ nguyên liệu là những loại hải sản tươi ngon như tôm, mực, nghêu, cua…Đặc biệt, mùi thơm của hải sản khi chiên giòn tan còn kích thích vị giác hơn.

2. Những loại hải sản phổ biến cho chả giò

Có rất nhiều loại hải sản có thể dùng để làm nhân chả giò như:

• Tôm: Loại tôm sú là tốt nhất bởi thịt chắc, ngọt, thơm.
• Mực: Mực nhỏ mới tươi, thái miếng vừa ăn.
• Nghêu, sò, ốc: Sò lụa, nghêu hến, ốc hương rửa sạch bỏ vỏ.
• Cua: thịt cua xé nhỏ.
• Cá ba sa, cá trích: cá tươi phi lê thái nhỏ.

3. Mẹo làm chả giò chiên giòn từ hải sản

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 150g tôm sú
• 100g mực
• 100g nghêu hến
• 1/2 gói bột gạo/bột mì
• 1 trứng gà
• Hành khô, hành lá, ngò gai, hẹ
• Gia vị: đường, muối, tiêu, hạt nêm
• Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu râu.
• Mực thái nhỏ.
• Nghêu, sò, ốc bỏ vỏ.
• Cho tất cả hải sản vào 1 tô lớn.

Bước 2: Ướp nhân

• Cho gia vị gồm hạt nêm, tiêu, đường, hành khô vào tô hải sản.
• Trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Cuộn và chiên chả giò

• Cho hải sản ra rổ để ráo nước ướp.
• Trộn trứng gà với bột và 1 ít hành lá, ngò gai thái nhỏ.
• Lấy 1 lá, xếp nhân vào giữa, cuộn chặt tay.
• Lăn qua bột trứng rồi nhẹ nhàng đặt vào chảo dầu nóng.
• Chiên vàng đều 2 mặt là được.

=> Ăn nóng khi vừa chiên xong để cảm nhận được độ giòn, ngọt thịt của chả giò hải sản.

4. Chả giò hải sản Putino – 1 Giải pháp ăn ngon nhưng lại nhanh gọn

Ngoài cách làm thủ công, hiện nay còn có sản phẩm chả giò hải sản thương hiệu Putino, giúp bạn rút ngắn quá trình chuẩn bị và chiên món chả giò này mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon. Chả giò hải sản Putino thơm ngon, giòn rụm, ăn kèm với tương ớt cực đã! Nếu ai thích món chả giò hải sản nhưng lười chuẩn bị thì sản phẩm Putino là lựa chọn số 1 dành cho bạn!

• Khách hàng lẻ muốn mua sản phẩm này có thể đặt hàng sản phẩm qua hotline/zalo: 0938.122.615 

Như vậy, qua bài viết này hy vọng các bạn đã biết cách để làm món chả giò hải sản thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng. Chúc các bạn thành công với món ăn này!

ĐỂ CÓ CUỐN CHẢ GIÒ THƠM NGON BẠN PHẢI BIẾT CÁCH LÀM CHẢ GIÒ KHÔNG BỊ CHÁY

Chả giò chiên giòn vàng ươm luôn là món khai vị được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nhiều chị em gặp phải tình trạng chả giò bị cháy khi chiên do chưa nắm được cách làm chả giò đúng cách. Vậy phải làm thế nào để có thể chiên chả giò vừa giòn ngon lại không bị cháy? Cùng Putino Food tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

1. Lý do khiến chả giò dễ bị cháy khi chiên 

• Dầu chiên quá nóng: nhiệt độ quá cao khiến chả giò bị cháy ngoài trước khi chín bên trong.
• Để lửa quá lớn: lửa to khiến dầu nóng quá nhanh dễ làm chả giò bị cháy.
• Chảo chiên quá chật chội: chiên quá nhiều chả giò cùng lúc làm chả giò dễ bị cháy.
• Bột bánh quá dày: lớp vỏ quá dày cũng khiến chả giò mau cháy.
• Không lật đều: không lật chả giò đều tay cũng khiến bị cháy 1 phía.

2. Cách chiên chả giò không bị cháy

• Chọn dầu ăn có hàm lượng chất béo thấp, chống bám dính

Dầu có hàm lượng chất béo thấp sẽ ít bị bám dính lại đáy chảo, giúp tránh tình trạng chả giò bị cháy.

• Cho chả giò vào chảo khi dầu đã nóng đều

Khi thấy khói trắng bắt đầu bay lên từ mặt dầu là dầu đã đủ nóng để chiên. Đừng để dầu quá nóng mà hãy cho chả giò vào ngay lúc này.

• Chiên ở lửa vừa phải, không để lửa quá to

Lửa nhỏ sẽ đun dầu nóng đều, không bị nóng quá đột ngột. Giúp chiên chả giò chín đều, vàng đẹp mà không bị cháy.

• Lật đều tay các mặt chả giò khi chiên

Nhớ lật đều các mặt của chả giò để chín đều cả 2 mặt, tránh bị cháy 1 phía.

• Vớt ra để ráo dầu khi chả giò đã chín vàng

Khi thấy chả giò vàng ươm, giòn tan thì vớt ra ngay, đừng để lâu trong dầu dễ bị cháy.

3. Mẹo chiên chả giò cực ngon không bị cháy

• Trộn 1 nhúm baking soda vào bột chiên để chả giò chiên xong không bị dính chảo, tránh bị cháy.
• Đảo đều chả giò trong dầu để chả giò chín đều các mặt. Nhớ đảo nhẹ nhàng, không để chả giò bung ra.
• Cho thêm ít hành khô vào nhân chả giò để tăng hương vị thơm ngon cho nhân.
• Để nhân chả giò ướp lạnh tủ ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều và dễ gói hơn.
• Làm nóng dầu thật nóng trước khi cho chả giò vào chiên để chả giò chiên nhanh chín vàng đều.

4.  Cách làm chả giò không bị dính chảo

• Chọn dầu chiên chất lượng tốt, không bị cháy đen khi chiên nhiều lần.
• Lót giấy baking hoặc giấy bạc dưới đáy chảo trước khi đổ dầu chiên.
• Đừng để lớp vỏ bánh quá dày sẽ dễ bám dính vào chảo.
• Khi chiên không để lửa quá to, chiên với lửa vừa để dầu không bị quá nóng.
• Khi chả giò chín vàng cần vớt ra ngay, không để lâu trong dầu.

5. Cách rán chả giò giòn tan không bị cháy

• Cho chả giò vào chảo khi thấy khói trắng bắt đầu bay lên từ mặt dầu.
• Chiên với lửa nhỏ vừa phải, thường xuyên đảo đều chả giò.
• Đập trứng gà vào bột chiên chả giò để tăng độ giòn và chống dính.
• Không chiên quá nhiều chả giò cùng lúc để tránh cháy do chảo quá tải.
• Khi chả giò chín vàng đều thì vớt ra ngay để ráo dầu.

6. Giới thiệu sản phẩm chả giò hải sản Putino

Nếu không có thời gian để tự làm chả giò tại nhà, bạn có thể tham khảo sản phẩm chả giò hải sản của thương hiệu Putino.

Chả giò hải sản Putino được làm từ nguyên liệu tươi sống như tôm, mực, cua ghẹ tuyển chọn kỹ càng. Điểm nhấn là phần nhân có xy lanh tôm giòn tan, giàu dinh dưỡng.

Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh. Chả giò chiên có vỏ giòn rụm, nhân mềm thơm và hấp dẫn.

Chỉ cần chiên chín vàng là bạn đã có ngay món chả giò hải sản thơm ngon, chất lượng. Hãy thử ngay sản phẩm của Putino ngay hôm nay!

Trên đây là một số chia sẻ của tôi về cách làm chả giò không bị cháy khi chiên. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích với các bạn. Chúc các bạn thành công với món chả giò thơm ngon!