Thịt heo rửa sạch, thái miếng hơi dày và to bản rồi đem ướp với các gia vị ướp (1 muỗng canh bột bắp, ½ muỗng canh nước tương; 1 muỗng cà phê rượu trắng; ½ muỗng cà phê đường; ¼ muỗng cà phê muối; ¼ muỗng cà phê tiêu) trong vòng 30 phút cho thấm.

Làm nóng chảo chừng 4 muỗng canh dầu, cho thịt vào áp chảo trên lửa lớn cho đến khi miếng thịt rám màu vàng nâu thì chuyển sang lửa vừa và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín hoàn toàn.

Làm nóng chảo trở lại với 1 muỗng canh dầu, trút hành tây thái mỏng và tỏi bằm vào xào thơm. Hòa tan hỗn hợp gồm giấm, nước tương, sốt cà chua, đường và muối trong một bát nhỏ cho đến khi đường và muối hoàn toàn tan hết thì đổ vào chảo hành, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sôi. Tránh đun lửa quá to dễ khiến sốt bị cháy khét mất ngon lại không tốt cho sức khỏe.

Khi sốt bắt đầu sôi thì trút thịt lợn vào, lật đều cho thịt thấm sốt. Đun thêm chừng 3-4 phút trên lửa nhỏ rồi tắt lửa.

Với cách biến tấu thành món thịt heo xào hành sốt chua ngọt, nhược điểm này đã bị “đánh bay”.

Thịt heo rửa sạch có thể băm nhỏ hoặc cắt miếng nhỏ. Sau đó thịt ướp với hành tím băm, hành lá, tiêu, muối trong 10 phút cho thấm vị.

Cải bẹ xanh rửa sạch và cắt khúc khoảng 3cm để khi nấu rau mau chín (rau cải có thể chọn cải cay, cải ngọt hoặc cải xanh, nếu không có rau cải thì có thể thay bằng rau cải xoong).

Phi thơm hành tím băm trong nồi, cho thịt vào xào chín thì cho lượng nước vừa đủ dùng vào nồi. Đợi nước sôi thì vớt bọt nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho rau vào. Đợi nước sôi lại lần nữa thì tắt bếp liền không để lâu thì rau sẽ chín quá.

Múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm. Chúc bạn ngon miệng với món canh cải nấu thịt heo này nhé!

Thịt thăn heo làm sạch, thấm khô nước và cắt thành từng lát mỏng to, bản bự. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Ngồng tỏi rửa sạch, để ráo nước. Trải thịt thăn ra thớt, đặt ngồng tỏi, cà rốt vào giữa rồi cuộn tròn lại thành thanh dài.

Bột bắp để sẵn ngoài dĩa, lấy thịt vừa cuộn lăn qua bột bắp. Làm nóng chảo với dầu ăn, thả thịt lăn bột vào chiên vàng đều hai mặt. Tiếp đó cho nước tương, dầu hào, muối và chút nước vào rim đến khi thịt thấm gia vị, có màu nâu đẹp mắt thì tắt bếp, gắp thịt ra cắt miếng vừa ăn.

Trong các loại thịt thì thịt thăn khi chiên sẽ rất dễ bị khô, tuy nhiên với cách làm thịt heo cuộn ngồng tỏi chiên cùng sốt nước tương sẽ giúp món ăn không bị khô, vẫn giự được độ mềm ẩm của thịt. Đồng thời nước sốt đậm đà thấm vào từng thớ thịt khiến bạn ăn hoài không ngưng đấy. Hãy thử ngay nhé

Rửa sạch thịt heo, thái vừa ăn (nên thái mỏng khoảng 1-2mm ăn sẽ mềm, ngon hơn), cho thêm chút dầu ăn, muối, bột ngọt vào ướp 15 phút (nên cho 1 ít bột muối thôi không mặn là khó chữa đó nha).Trong thời gian ướp thì ta đợi ướp thịt thì chúng ta rửa sạch vài thái hành tây, tỏi tây, cần tây. Bỏ thịt vào chảo và cho lên bếp xào.

Sau khi thịt chuyển sang màu hồng nhạt ta cho hành tây vào đảo cùng (cho hành tây vào trước vì để nó chín lâu hơn và để nó ra nước làm cho món ăn thêm ngọt ngào hơn). Khi hành tây mềm mềm 1 chút thì ta bỏ cần tây và tỏi tây vào chảo đảo cùng. Đảo khoảng 1 phút thì ta nếm xem độ mặn nhạt rồi cho thêm muối và bột ngọt nha các vị.

Vậy là món thịt heo xào tây hoàn thành rồi bà con ơi. Tắt bếp và cho ra đĩa nèo. Rắc thêm ít tiêu cho món ăn thêm tý hương vị và nhìn đẹp hơn nha bà con. Món này dễ làm đúng hông bà con. Chúc bà con ngon miệng.

Làm gia vị ướp: cho muối, đường, vỏ chanh, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và trắng vào máy xay thật nhuyễn. Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo rồi đặt lên khay, rắc hết phần gia vị lên trên và thoa đều khắp thịt cho thấm. Cho thịt vào tủ lạnh 2 tiếng. Sau đó lấy thịt ra, dùng nĩa đâm đều khắp da để khi chế biến da được giòn ngon, không chảy mỡ.

Rửa sạch lớp gia vị trên thịt, để thật ráo nước. Làm nóng chảo, đặt miếng thịt vào, phần da heo đặt xuống dưới áp với mặt chảo. Dùng tấm giấy bạc đặt lên miếng thịt rồi đặt một cái chảo nặng lên trên, vặn lửa vừa và để như vậy 30 phút. Kiểm tra thấu phần da chuyển sang màu vàng nâu thì lấy giấy bạc ra để thịt như vậy thêm vài phút nữa là được.

Khi ăn cắt thịt heo thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức hoặc chế biến thành nhiều món tùy thích. Bạn có thể chấm thịt kèm mù tạt vàng rất ngon. Thịt heo quay bằng chảo đơn giản rất dễ làm, hương vị ngon, da giòn sẽ là món giúp chị em ghi điểm trong lòng mọi người đấy. Nhanh làm thử nhé.

Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, cắt khoanh tròn, mỏng.

Gừng gọt vỏ, đập dập, băm nhỏ còn hành lá rửa sạch, cắt nhỏ như hình bên.

Đầu tiên, ướp thịt heo với bột bắp, nước tương, gừng, đường trắng, giấm đen chay, 1 muỗng canh nước, cho vào tủ lạnh khoảng 4 giờ hoặc qua đêm.

Phi thơm hành lá với dầu ôliu trong chảo, cho thịt heo đã ướp vào, xào săn lại.

Cuối cùng cho dưa leo, nước mắm vào, đảo đều. Múc món ăn ra đĩa và ăn cùng với cơm nhé!

Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ vừa ăn vào chiên sơ 1 phút cho ra thêm mỡ. Thêm kim chi và ít nước kim chi vào để tăng thêm màu sắc cho món ăn.

Sau đó cho củ hành tây và đường xào cùng với thịt ba chỉ thêm 3 phút. Cuối cùng là thêm tương ớt vào xào thêm ít phút cho nguyên liệu thấm gia vị thì tắt bếp.

Dọn ăn cùng với cơm nóng và trang trí thêm ít hành lá cắt khoanh vào.

Chuẩn bị nguyên liệu. Xoài, dưa leo, cà rốt gọt vỏ rửa sạch, bào sợi; giá đỗ rửa sạch cho vào 1 cái thau to.

Thịt nạc, tôm rửa sạch. Thịt cho vào nồi luộc chín, đợi nguội cắt nhỏ; tôm luộc bóc vỏ, bỏ chân tôm; Chả lụa cắt sợi; trứng gà tráng mỏng cắt sợi.

Pha nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 trái ớt chín cắt nhỏ, 1 ít nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị theo sở thích chua ngọt.

Lần lượt cho tôm, thịt, giò vào thau trộn, thêm lá bạc hà cắt nhỏ. Trộn đều các hỗn hợp lên.

Nếu thích trộn cùng với nước mắm thì rưới nước mắm đã pha lên trên và trộn đều cho hỗn hợp ngấm gia vị. Còn thích dùng nem gói cuộn lại chấm mắm thì bỏ qua bước này. Cho gỏi tôm thịt ra đĩa dùng bánh tráng cuốn lại chấm với mắm chua ngọt.

Mua thịt ba chỉ bạn nên chọn loại ngon, thịt và mỡ đều nhau, khi ăn sẽ không bị ngán đâu đấy. Rửa sạch thịt heo bằng muối và nước, cắt thịt thành khúc dày hay mỏng là tùy sở thích của bạn nha. Bóc vỏ tỏi. Cắt bỏ cuốn ớt, rửa sạch để ráo. Chế nước mắm và đường trắng ra hai chén khác nhau.

Chế 300ml nước lọc vào nồi, thêm 1 muỗng muối. Thả thịt heo ba chỉ đã cắt vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Kiểm tra thấy thịt chín thì vớt ra, cho vào tô nước đá.

Chế 1 lít nước mắm vào nồi, thêm 1kg đường trắng vào và bắc lên bếp nấu sôi, vừa nấu vừa khuấy cho đường nhanh tan hết. Hạ nhỏ lửa xuống nhỏ nhất khi thấy nước mắm bắt đầu sôi lụp bụp và nhớ hớt bỏ phần bọt nổi lên nha. Sên nước mắm và đường trên lửa nhỏ liu riu khoảng 10 phút hoặc đến khi thấy hơi keo lại là được. Nhấc nồi nước mắm ra ngâm qua nước lạnh cho nhanh nguội. Bỏ ngón tay xuống thử, khi cảm nhận được độ lạnh của nước mắm đường là được rồi nha.

Xếp lần lượt các miếng thịt, ớt tươi, tỏi và hoa hồi vào hũ thủy tinh lớn. Đổ nước mắm nấu đã để nguội vào ngập nguyên liệu trong hũ thủy tinh, đậy kín nắp. Ngâm thịt heo trong vòng 2 tuần là chúng ta có thể ăn được rồi, nhưng nếu càng để lâu thịt càng ngấm ăn sẽ càng đậm đà và ngon hơn nữa đấy.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Thịt heo ngâm mắm cực đơn giản này rồi đó. Thịt mềm béo, thấm đậm phần nước mắm nấu thơm lừng, thịt vừa có thể để được lâu, vừa ngon khi ăn cùng cơm hoặc cuốn bánh tráng. Bạn có thể làm món này vào bất cứ ngày nào trong năm và để dành ăn dần đều được nha. Nào cùng mình lưu lại ngay cách làm Thịt ngâm mắm này và chuẩn bị sẵn một hũ để dành đó nhé.

Củ sắn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Thịt heo rửa sạch, cắt mỏng. Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho lần lượt thịt heo, củ sắn vào, xào chín. Nêm gia vị 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.

Tắt bếp, múc món ăn ra đĩa. Trang trí thêm hành ngò ớt tùy thích lên trên và dùng với cơm nóng.