Phi lê cá hồi rửa sạch, để ráo. Ướp cá hồi với 1 muỗng cafe sốt dầu hào tỏi ớt Chinsu, để cá khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị. Hành tây Ấn Độ cắt miếng dọc vừa ăn.

Cho 5g dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho cá hồi vào chiên áp chảo. Cá hồi chín vàng 2 mặt thì lấy cá hồi chiên bỏ ra đĩa. Cho 2 muỗng cafe dầu hào tỏi ớt vào chảo, cho tiếp hành tây Ấn Độ vào xào. Xào khoảng 1 phút. Hành tây chín cho ra đĩa.

Cá hồi chiên áp chảo hành tây Ấn Độ với sốt dầu hào Chinsu đã chín. Món ăn đơn giản, chế biến nhanh nhưng đầy dinh dưỡng. Phần thịt cá hồi beo béo, hành tây tím Ấn Độ ngọt dịu, sốt dầu hào tỏi ớt Chinsu nồng thơm, hương vị đậm đà. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng rất ngon ạ.

Rửa sạch khoai tây, rồi cho vào nồi nước, thêm 2 muỗng cà phê muối vào nước, luộc khoai khoảng 10-15 phút. Khoai chín để nguội, bóc bỏ vỏ hay để vỏ tùy thích, cắt lát dày khoảng 2,5cm. Đun bơ chảy, cho hành boa rô vào đảo thơm, đảo khoảng 8-10 phút. Cho trứng vào chén đánh tan với 1/2 muỗng cà phê muối, thì là băm và heavy cream.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C. Lót giấy nến dưới đáy khay, quết lớp bơ. Sắp xếp lát khoai tây vào, rắc 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu. Tiếp đến xếp lát cá hồi lên, trải lớp mỏng hành boa rô.

Sau đó cho hỗn hợp trứng vào, rồi cho khay vào tủ lạnh khoảng 10 phút. Lấy khay đựng hỗn hợp ở trên ra khỏi tủ lạnh, xếp thêm lớp khoai tây trên bề mặt rồi đổ nốt phần trứng đánh tan vào. Đặt khay vào lò nướng và nướng trong 30 phút, cho đến có độ đông vừa phải.

Tắt lò, lấy dao thoa chút dầu ăn, lách mũi dao vào cạnh của khay để tách khối hỗn hợp ra khỏi khay. Khi dùng cắt thành từng miếng vừa ăn. Dùng nóng là ngon nhất nhé!

Thịt bò thái mỏng, ướp với dầu hào, dầu ăn để cho ngấm. Giá đỗ rửa sạch, hành tây bóc vỏ thái mỏng, cần tây rửa sạch thái khúc khoảng 3cm, rau mùi rửa sạch, để ráo.

Miến rửa với nước, ngâm trong 15 phút cho sợi miến mềm. Vớt miến ra để ráo. Trộn miến với muối, dầu ăn và 1 quả trứng. Làm thế này khi xào sợi miến sẽ đậm đà và không bị dính bết vào nhau nhé!

Xào miến: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, cho miến vào đảo đều tay độ 5-10 phút cho chín sợi miến. Cuối cùng là đánh đều 1 quả trứng, sau đó cho vào xào nhanh với miến. Ai không muốn cho trứng vào cũng không sao nhé!

Cho thêm xì dầu khi xào miến. Xào đến khi sợi miến mềm là được, khi xào nhanh tay làm tơi sợi miến ra. Như nhà mình thích ăn hơi dai giòn 1 chút thì sẽ xào lâu, đến khi sợi miến săn lại. Cho giá, hành tây vào xào cùng miến, cuối cùng mới cho cần tây vào xào, trộn đều rồi bỏ ra đĩa. Xào chín thịt bò rồi cho thịt bò, rau mùi lên trên.

Rắc hạt tiêu và chén thôi! Sợi miến ăn sần sật, thịt bò chín tới cùng rau được xào mềm, mang đến cho bạn một bữa ăn ngon miệng và đủ dưỡng chất.

Cho nước dùng gà vào nồi đun sôi. Khoai tây luộc chín nhừ, tán thật nhuyễn để nguội. Thịt bò xay ướp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím băm nhuyễn, 1/4 muỗng cà phê tiêu để ngấm trong 10-15 phút. Nước dùng sôi, hớt bọt, nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, nếm gia vị cho vừa miệng rồi đặt lên bếp để nước luôn sôi để khi nặn bánh thả luôn vào mà không cần đợi nước dùng sôi lại.

Đổ khoai tây tán nhuyễn ra một cái âu to, thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh canh bơ tan chảy (nếu dùng bơ mặn Tường An thì không nên cho thêm muối), đảo thật đều rồi từ từ đổ bột nếp vào nhào, nhào đế khi dẻo mịn không dính tay (nói là không dính tay nhưng không được hoàn toàn vì mình thấy cũng khá dính tay, bình thường sẽ phải nhồi ngay lúc khoai tây còn nóng nhưng vì dính quá mà đợi nguội rồi nhồi để giảm dính hơn).

Chia nhỏ các miếng bột đều. đặt miếng bột lên tay ấn dẹt như làm bánh rán hoặc bánh trôi (nếu dính quá dùng bột nếp khô để chống dính), đặt nhân thịt bò vào giữa miếng bột, gấp các mép lại và vo tròn thả ngay vào nồi nước dùng, cứ làm như vậy cho đến hết. Khi các viên bột khoai tây chín mềm và nổi lên, thêm bột ngọt vào, tắt bếp rắc hành lá và ngò rí lên trên, múc ra thêm chút tiêu và ăn nóng.

Súp khoai tây bọc thịt bò là món ăn mới lạ và hấp dẫn. Khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn, trộn với ít bột rồi bọc kín lấy nhân thịt bò sau đó nấu chín với nước dùng tạo thành món canh bổ dưỡng, giàu năng lượng.

Ướp sơ thịt bò với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước tương. Trộn đều và để gia vị ướp trong khoảng 2 – 3 phút.

Bông cải xanh đem thái nhỏ vừa ăn, ngâm qua nước muối rồi rửa sạch, sau đó trụng sơ qua nước sôi để bông cải sạch và chín sơ.

Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên bếp, cho hành tím đập dập vào phi thơm rồi cho phần thịt bò đã ướp vào xào sơ cho thịt tái săn lại.

Sau đó cho phần bông cải đã trụng vào xào cùng cho đến khi bông cải và thịt bò chín hẳn, theo tùy khẩu vị mà mức độ chín khác nhau, nấu khoảng chừng 3 – 5 phút thì tắt bếp vì thịt bò và bông cải chín rất nhanh. Để cho gia vị đậm đà hơn có thể cho thêm 1 muỗng canh dầu hào vào xào cùng. Sau cùng là cho thêm một ít tiêu bột cho thơm.

Món thịt bò xào đã hoàn tất và có thể dùng ngay với cơm nóng sẽ rất ngon. Thịt bò rất hợp khi tẩm ướp với nước tương hơn là nước mắm. Thịt bò vừa mềm ngọt lại thơm nồng mùi bông cải xanh đặc trưng trông rất thèm ăn.

Thịt bò thái miếng, ướp với hành tỏi băm nhuyễn và nước mắm.

Bông thiên lí rửa sạch. Bạn có thể trụng qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá, để bông thiên lí được xanh.

Cho thịt bò vào xào đến tái rồi múc ra dĩa (vì thịt bò nấu lâu sẽ bị dai). Đổ bông thiên lí đã trụng vào chảo, xào đến khi chuyển màu xanh đậm, cho thịt bò vào. Nêm lai gia vị rồi tắt bếp.

Vậy là đã xong. Mình cực kì đề xuất món này cho các bạn bị chứng mất ngủ, hay thức giấc lúc mấy giờ sáng như mình nè. Để bữa ăn gia đình thêm hoàn hảo thì bạn cần nấu thêm món canh, bên dưới mình đã chuẩn bị canh gà hầm bí chanh.

Thịt bò chọn loại mềm, rửa sạch, xay hoặc bằm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ. Rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước. Phô mai cắt miếng vuông nhỏ. Thịt bò xay sau khi xay nhỏ ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, tỏi bằm và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều để khoảng 15 phút cho ngấm.

Viên thịt bò thành những viên tròn, sau đó dùng tay ấn nhẹ 1 viên phô mai vào giữa viên thịt, xếp ra đĩa có thoa chút dầu ăn cho khỏi dính. Thực hiện lần lượt cho đến hết.

Đun nóng già 1 muỗng canh dầu ăn vào. Tiếp đến cho thịt viên vào chiên. Khi thịt chiên chín tới đều 2 mặt, chắt bớt dầu ăn nếu dư, sau đó cho tương cà vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn.

Xếp thịt bò viên phô mai sốt tương cà ra đĩa, dưới phần nước sốt lên trên, cuối cùng rắc ngò rí cắt nhỏ lên trên là được. Thịt bò viên phô mai sốt tương cà là biến tấu hấp dẫn với những viên phô mai chưa được bọc kín cùng thịt, cho vào chảo chiên sơ rồi sốt cùng tương cà, có vị chua chua, béo ngon đưa cơm liên tục.

Bí đỏ và khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Dưa leo gọt vỏ, cắt hình que theo chiều dọc, cắt bỏ bớt phần ruột dưa. Húng quế lấy lá rửa sạch.

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng canh nước tương trong khoảng 15 phút.

Đun nóng già 200ml dầu ăn, cho khoai và bí vào chiên ngập trong dầu. Khi khoai và bí đã chín dòn thì vớt ra đĩa.

Phi thơm 1 muỗng cà phê hành tím băm với 15ml dầu ăn, cho thịt bò vào xào chín rồi cho ra đĩa.

Cho vào chén 1 muỗng canh sốt mayonnaise, 2 muỗng cà phê tương cà và 1 muỗng cà phê tương ớt, trộn dều làm sốt trộn salad.

Lần lượt cho vào tô: khoai lang, bí đỏ chiên, dưa leo, thịt bò và lá húng quế. Cho tiếp sốt vừa pha vào, trộn đều lên.

Bày trí ra đĩa và thưởng thức.

Chuẩn bị các nguyên liệu, thịt bò thái miếng, bông cải xanh rửa sạch thái nhỏ. Ướp thịt bò với 2 muỗng canh nước tương và giấm gạo trong 10 phút.

Pha nước sốt bằng cách cho bột bắp, dầu hào, tương ớt, 2 muỗng canh nước tương, rượu Mirin, trộn đều lại với nhau. Bắc chảo dầu olive lên bếp, cho thịt bò vào xào sơ, thịt bò chín tái thì bạn vớt hết ra, chỉ chừa lại phần nước, cho bông cải xanh vào.

Cho phần nước sốt đã pha vào, đun cho đến khi bông cải xanh chí, chuyển sang hơi trong thì bạn cho thịt bò trở lại, đảo đều rồi tắt bếp.

Bông cải xanh là loại rau có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt tốt với những người mắc huyết áp cao, máu nhiễm mỡ. Chỉ cần một ít thịt bò là bạn đã có ngay một đĩa xào như ý.

Củ sen, bắp non và bông cải xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Rửa thịt bò, cắt miếng vừa ăn. Cho thịt vào nồi nước chần sơ qua hết mùi hôi và bụi bẩn. Sau đó cho thịt bò vào nồi khác, thêm nước vừa đủ và 15ml rượu vào đun sôi thì thả bắp non và củ sen ninh nhừ khoảng 1.5 tiếng.

Khi tất cả đã chín nhừ thì cho tiếp bông cải xanh và cà chua vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Đun khoảng 5 phút thì nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh thịt bò rau củ ra tô, làm món canh ăn với cơm nhé!