Cho nước dùng gà vào nồi đun sôi. Khoai tây luộc chín nhừ, tán thật nhuyễn để nguội. Thịt bò xay ướp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím băm nhuyễn, 1/4 muỗng cà phê tiêu để ngấm trong 10-15 phút. Nước dùng sôi, hớt bọt, nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, nếm gia vị cho vừa miệng rồi đặt lên bếp để nước luôn sôi để khi nặn bánh thả luôn vào mà không cần đợi nước dùng sôi lại.

Đổ khoai tây tán nhuyễn ra một cái âu to, thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh canh bơ tan chảy (nếu dùng bơ mặn Tường An thì không nên cho thêm muối), đảo thật đều rồi từ từ đổ bột nếp vào nhào, nhào đế khi dẻo mịn không dính tay (nói là không dính tay nhưng không được hoàn toàn vì mình thấy cũng khá dính tay, bình thường sẽ phải nhồi ngay lúc khoai tây còn nóng nhưng vì dính quá mà đợi nguội rồi nhồi để giảm dính hơn).

Chia nhỏ các miếng bột đều. đặt miếng bột lên tay ấn dẹt như làm bánh rán hoặc bánh trôi (nếu dính quá dùng bột nếp khô để chống dính), đặt nhân thịt bò vào giữa miếng bột, gấp các mép lại và vo tròn thả ngay vào nồi nước dùng, cứ làm như vậy cho đến hết. Khi các viên bột khoai tây chín mềm và nổi lên, thêm bột ngọt vào, tắt bếp rắc hành lá và ngò rí lên trên, múc ra thêm chút tiêu và ăn nóng.

Súp khoai tây bọc thịt bò là món ăn mới lạ và hấp dẫn. Khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn, trộn với ít bột rồi bọc kín lấy nhân thịt bò sau đó nấu chín với nước dùng tạo thành món canh bổ dưỡng, giàu năng lượng.