Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu Thái hải sản: Rửa sạch tôm, tỉa bỏ bớt râu và chân tôm. Rửa đầu cá hồi, chặt nhỏ. Rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch các loại rau củ, cắt nhỏ.

Cách nấu lẩu Thái hải sản: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm cho vàng thơm thì cho lá chanh vò hơi nát vào. Tiếp đến cho sả cây vào xào thơm lên.

Tiếp theo cho ớt trái, 2 trái cà chua và thơm cắt miếng vào đảo đều để thơm và cà chua chín sơ.

Sau đó cho thêm 1 lít nước vào nồi, nấu sôi thì vớt bỏ sả và lá chanh ra khỏi nồi.

Tiếp tục nấu nồi nước lẩu Thái hải sản đến khi sôi lại thì cho một cái rây vào nồi, đổ me chua vào rây là lọc phần nước cốt xuống nồi, giữ lại phần hạt me nhé! nêm 20ml nước mắm, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 40g đường.

Cho lần lượt cà chua cắt múi cau, nấm rơm cắt đôi. Các loại hải sản vào nồi lẩu. Nêm nếm lại nồi lẩu Thái hải sản cho vừa ăn.

Khi ăn lẩu Thái hải sản thì cho đậu bắp, rau muống và rau nhút vào nồi lẩu. Cuối cùng là cho bún vào tô và múc nước lẩu Thái hải sản chan lên là có thể ăn được.

Đầu tiên, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào chén, trộn đều.

Cá hồi rửa sạch, cắt khúc, ướp với hỗn hợp đã trộn ở bước 1 khoảng 10 phút.

Xếp cá hồi lên khay nướng có lót sẵn 1 lớp giấy nến. Nướng cá khoảng 20-25 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Cá chín, cho ra đĩa, trang trí thêm tương ớt nếu thích và thưởng thức cùng với cơm trắng.

Lột bỏ phần vỏ bên ngoài củ tiểu hồi, thái nhỏ. Cà chua bi rửa sạch, thái đôi. Ớt sừng rửa sạch, thái lát nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu olive vào đun nóng, sau đó cho tiểu hồi vào xào trong khoảng 7 phút cho mềm, nêm thêm muối và tiêu.

Lá bạc hà rửa sạch, chia ra 1 nửa để xào và thái nhỏ, 1 nửa để nguyên trang trí. Chuẩn bị nồi nước sôi có bỏ tí muối, luộc mì Ý theo hướng dẫn sử dụng trên bao bì. Cho phần cà chua và ớt sừng vào chảo, đảo đều, vặn lửa xuống thật nhỏ và đợi mì Ý chín.

Khi mì Ý vừa chín, bạn xả ráo rồi lập tức cho vào chảo, đảo đều cho đến khi thấy mì Ý hòa quyện cùng tiểu hồi, cà chua, lá bạc hà thì tắt bếp. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình nhé.

Cho mì Ý ra đĩa, trang trí lá bạc hà rồi thưởng thức. Mì ý rau củ với sự kết hợp hoàn hảo giữa cà chua, tiểu hồi trộn cùng với sợi mì mềm dai, thơm ngon tạo nên món mì tốt cho sức khỏe và không hề gây ngán.

Cho bột mì, đường, muối, vào tô rồi trộn đều. Đánh tan trứng gà, nước cốt dừa, bơ trong tô khác rồi từ từ cho hỗn hợp bột vào. Dùng máy đánh đều, để bột nghỉ trong 20 phút ở nhiệt độ thường hoặc đến 2 giờ. Cho 2 muỗng canh dầu olive, 2 muỗng canh kem chua, 2 muỗng canh mù tạt vàng vào chén, khuấy đều hỗn hợp.

Bắc chảo không dính lên bếp, cho tí dầu ăn vào rồi láng thật đều quanh chảo. Cho bột vào chảo tráng đều. Làm tương tự cho đến khi hết bột. Trải đều bánh ra khay, cho cá hồi hun khói, sốt kem, và rau mầm lên trên rồi gập đôi lại.

Một chút biến tấu thay vì làm bánh crepe truyền thống kẹp cùng nhân cá hồi xông khói chắc hẳn sẽ khiến mọi người trong gia đình bạn thích thú.

Thơm rửa sạch cắt lát nhỏ. Cà chua cắt múi cau. Giá đỗ nhặt sạch rửa sạch. Bạc hà tước vỏ cùng đậu bắp thái vát chéo. Ngò gai và ngò om và ớt thái nhỏ.

Đun sôi nồi nước. Cá lóc làm sạch, cắt khúc, thả cá vào nồi nước sôi khoảng 2-3 phút cho thịt cá săn lại thì vớt ra để riêng.

Thả thơm và cà chua đã cắt vào nồi nước luộc cá. Đun sôi khoảng 5 phút rồi thêm đậu bắp, ớt vào. Khi nước sôi trở lại thì cho cá vào. Thêm vào bạc hà, giá đỗ, nêm nước mắm, muối, đường cho vừa miệng, đậy nắp đun khoảng 5 phút.

Cuối cùng thêm ngò om, ngò gai, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào, trộn đều lên rồi tắt bếp.

Canh chua cá lóc nóng hổi đơn giản nhanh gọn, không cần dùng đến me hay chanh vì thơm và cà chua cũng đủ tạo vị chua nhẹ cho món canh hấp dẫn này rồi nhé!

Thịt gà rửa sạch, cắt lát mỏng. Ướp thịt gà với muối, tiêu cho thấm gia vị.

Thanh cua cắt thành hạt lựu, rong biển khô ngâm nước, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch để nguyên cọng hành.

Trải miếng thịt gà ra, cho thanh cua, trứng cá hồi đen vào giữa. Cuốn thịt lại, dùng cọng hành lá buộc chặt.

Dùng máy xay, xay nhuyễn rong biển khô. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho rong biển khô vào nêm hạt nêm, đường và 1 chén nước, nấu sôi.

Cho gà vào lò vi sóng quay trong vòng 8- 10 phút, đợi đến khi gà chín thì cho ra đĩa. Ăn kèm nước sốt rong biển để nguội.

Cá diêu hồng chọn cá còn tươi sống, con to và thịt nhiều. Cá mua về đem rửa sạch, lọc bỏ xương. Sau đó cắt khúc, ướp với 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều.

Cho chảo nhiều dầu, thật nóng rồi cho cá vào chiên. Chiên vừa lửa đến khi cá vàng và săn lại là được.

Phi đầu hành lá băm với 1 muỗng canh dầu ăn cho thơm, thả cà chua cắt múi cau vào, đảo nhanh tay để cà chua không bị nát rồi trút sang nồi nước dùng gà. Cho hỗn hợp nguyên liệu: xương cá, tai chua cắt nhỏ, giấm bỗng, gia vị vào nồi nước hầm xương gà, hầm khoảng một tiếng thì cho rau cần, bạc hà cắt nhỏ vào. Xếp bún tươi ra tô, cho vài miếng cá chiên giòn lên trên, chan nước dùng cùng cà chua, chả cá, rắc hành lá cùng hành phi lên trên là hoàn tất.

Hành tây, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa. Ướp cá hồi với muối và hạt tiêu. Đổ khoai tây vào nồi nước, luộc đến khi khoai tây chín mềm. Sau đó vớt ra để ráo.

Nghiền nhuyễn khoai tây. Đổ dầu vào chảo, thả cá hồi vào rán sơ khoảng 2-3 phút. Tắt bếp, nghiền vụn cá hồi. Đổ khoai tây, cá hồi, hành tây, hành hoa, rau mùi, vụn bánh mì, trứng, bơ vào bát to. Trộn đều, nêm muối và hạt tiêu tùy khẩu vị.

Viên hỗn hợp thành những viên tròn dẹt vừa phải. Đổ dầu vào chảo, rán đến khi vàng đều hai mặt là có thể ăn được.

Khoai tây viên thịt cá hồi với vị cá hồi lạ nhưng khá hấp dẫn, thêm chút rau mùi, hành hoa và hành tây có thể át vị tanh của cá hồi. Món này có thể chấm tương ớt, nước mắm chua ngọt hoặc ăn kèm cơm trắng cũng rất hợp và đưa cơm. Đối với những mẹ đang nuôi con nhỏ, nếu bí thực đơn cho bé, có thể thử làm món khoai tây viên thịt cá hồi. Chắc chắn bé sẽ thích mê.

Thịt heo xay trộn thịt tôm băm nhuyễn, khoai môn bào sợi, carot bào sợi, hành tỏi băm và hạt nêm tôm Chin-su, trộn đều hỗn hợp. Để hỗn yên hỗn hợp ngấm đều gia vị 30 phút.

Cho hỗn hợp nhân tôm vào bánh tráng và 1 con tôm cuộn lại. Dầu hơi nóng cho chả giò vào chảo chiên nhỏ lửa.

Thơm băm vắt lấy nước cốt pha với nước mắm Chin-su cá hồi, đường, tỏi ớt băm. Nước thơm có vị chua ngọt dịu, mùi thơm của trái thơm.

Món chả giò con tôm ăn kèm bún rau sống. Nước chấm chả giò ăn với nước mắm thơm, nước tương tỏi ớt Chin-su hoặc chấm chả giò với tương ớt siêu cay Chin-su. Một món ăn có thể dùng 3 nước chấm.

Làm nước sốt: cho ngò tây, tỏi băm vào tô cùng với 1/2 muỗng mù tạt vàng, 1/2 muỗng muối, 1/4 muỗng tiêu, 2 muỗng dầu oliev, 2 muỗng nước cốt chanh và khuấy thât đều. Thịt cá phi lê rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Chanh cắt lát mỏng. Lần lượt xiên cá hồi và chanh vào xiên tre xen kẽ với nhau, chanh bạn nhớ gấp làm đôi nha. Sau đó phết nước sốt lên trên 2 mặt các xiên cá.

Tiếp đó xếp xiên cá hồi vào bếp nướng và nướng từ 3 – 4 phút mỗi mặt đến khi cá chín, thơm lừng là xong rồi nha. Bạn có thể phết thêm sốt lên cá nếu muốn món ăn đậm đà hơn.

Vậy là chẳng tốn bao nhiêu thời gian là chúng ta đã có ngay những xiên cá tươi mát, ngọt ngon, chua chua kích thích vị giác mọi người trong bữa tiệc sinh nhật đấy. Lưu lại công thức và thử làm ngay nhé.