CategoriesChuyên mục Cùng Vào Bếp

PUTINO FOOD HƯỚNG DẪN BẠN NẤU MÓN BÚN CÁ RAU CẦN NÓNG HỔI

22 2-Putino-Food

Bún cá rau cần nóng hổi với vị chua thanh, béo thơm của nước dùng cùng với cần nước dai giòn, thịt cá chiên béo ngon hòa quyện hấp dẫn. Món này thích hợp cho những bữa ăn gia đình ngày lạnh.

THÀNH PHẦN

Cá diêu hồng1 Con
Cà chua1 Trái
Bột nghệ1/2 Muỗng cà phê
Giấm1.50 Muỗng canh
Thì là2 Cây
Hành lá3 Nhánh
Bạc hà2 Cây
Cần nước300 Gr
Hạt nêm4 Muỗng cà phê
Muối1 Muỗng cà phê
Đường trắng2 Muỗng cà phê
Bột ngọt1.50 Muỗng cà phê
Bún tươi500 Gr
Tai chua35 Gr
Nước dùng gà1.50 Lít
Hành phi1 Muỗng canh
Dầu ăn500 ml

Hướng dẫn thực hiện

1.

Cá diêu hồng chọn cá còn tươi sống, con to và thịt nhiều. Cá mua về đem rửa sạch, lọc bỏ xương. Sau đó cắt khúc, ướp với 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều.

2.

Cho chảo nhiều dầu, thật nóng rồi cho cá vào chiên. Chiên vừa lửa đến khi cá vàng và săn lại là được.

3.

Phi đầu hành lá băm với 1 muỗng canh dầu ăn cho thơm, thả cà chua cắt múi cau vào, đảo nhanh tay để cà chua không bị nát rồi trút sang nồi nước dùng gà. Cho hỗn hợp nguyên liệu: xương cá, tai chua cắt nhỏ, giấm bỗng, gia vị vào nồi nước hầm xương gà, hầm khoảng một tiếng thì cho rau cần, bạc hà cắt nhỏ vào. Xếp bún tươi ra tô, cho vài miếng cá chiên giòn lên trên, chan nước dùng cùng cà chua, chả cá, rắc hành lá cùng hành phi lên trên là hoàn tất.

Trả lời