Để thái mỏng thịt, gói thịt vào giấy bọc thực phẩm, đặt lên khay rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 60-90 phút. Thịt sẽ chắc lại nhưng không đông hoàn toàn, dễ hơn cho việc thái mỏng.

Trộn đều phần sốt ướp gồm 2 thìa súp nước tương, 1 thìa súp tỏi băm (khoảng 3 tép), ½ thìa súp gừng băm, ½ củ hành tây, băm nhỏ, 2 thìa súp đường nâu, 3 thìa súp tương ớt gochujang, 1 thìa cà phê ớt bột (giảm bớt hoặc bỏ nếu không ăn được cay), 2 thìa súp rượu gạo (hoặc giấm rượu gạo), 2 thìa súp dầu mè trong một bát nhỏ hoặc máy xay. Trải đều thịt ra khay rồi đổ phần sốt ướp lên, lăn đều cho thịt ngấm, bọc lại và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, ngon hơn nếu để qua đêm.

Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa, rán thịt đến khi thịt chín đều cả hai mặt thì chuyển ra đĩa. Thái nhỏ các loại rau, sau đó, đặt thịt lên. Trang trí thêm với hành lá thái nhỏ và mè. Hoặc quấn thịt trong lá rau diếp để làm thành món cuốn.

Bí kíp để món thịt heo đơn giản này trở nên hấp dẫn hơn chính là ở phần ướp thịt. Việc sử dụng tương ớt Gochujang của Hàn Quốc không quá cay nồng nhưng vẫn đủ làm món ăn thêm đậm đà hương vị. Món này có thể ăn kèm với cơm, cuốn với rau diếp hay làm nhân bánh mì đều rất tuyệt đấy. Bữa cơm ngày đông lạnh sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều với món thịt heo chiên cay ngon này!

Thịt heo rửa sạch, để nguyên miếng. Tỏi, hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ như hình bên.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua bi rửa sạch, để ráo nước.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt heo vào, chiên vàng giòn. Sau đó, vớt thịt heo ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho hành tím, tỏi vào, đảo đều. Cho tiếp thịt heo đã chiên, 1 muỗng canh giấm vào.

Cuối cùng, cho cà chua bi, nước tương, đường trắng, nước mắm, hạt nêm vào, nấu nhỏ lửa thêm 5 phút là được.

Tắt bếp, rắc hành lá vào. Cho món ăn ra đĩa và dùng với cơm nè! Thịt heo giòn, đậm đà kết hợp với cà chua bi rất ngon.

Thịt heo rửa sạch cắt khối khoảng 3cm. Măng khô đem luộc qua nhiều nước rồi rửa sạch, vắt khô nước. Đem măng khô cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Cho nhiều nước lạnh vào nồi, cho tiếp thịt heo, gừng lát, hành boa rô, 1 muỗng canh rượu, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Vớt thịt heo ra để riêng.

Tiếp đến, cho 20ml dầu ăn vào nồi, cho thịt heo luộc vào đảo đều tay. Thêm ít gừng, hành boa rô, hoa hồi, thanh quế, nguyệt quế, 30g đường phèn, 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê muối. Đảo đều cho thịt ngấm đều gia vị thì cho măng khô vào.

Đổ nước xâm xấp mặt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ vừa đun khoảng 45-60 phút cho nước cạn là được.

Cho thịt kho măng ra thố, trang trí thêm ít hành lá, thì là, dùng với cơm nóng. Thịt heo kho măng là món ăn làm tăng thân nhiệt, giúp làm ấm cơ thể hơn trong những bữa cơm chiều ngày lạnh. Chắc chắn bạn sẽ thấy thích thú với món này cho xem.

Mua loại thịt thăn heo có da để khi hầm thơm béo hơn. Thịt cắt lát dày 1.5cm. Cà chua và hành tây cắt hạt lựu lớn. Hành lá cắt nhỏ.

Cho 1 mc dầu vào chảo, làm nóng, sau đó cho 1/2 hành tây và cà chua vào xào chín mềm. Nêm nước tương, hạt nêm, đường và tương cà, đun cho hỗn hợp hòa quyện. Tắt lửa.

Lấy chảo cho 2 mc dầu còn lại vào, làm nóng dầu và cho thịt heo vào chiên xém vàng, Lấy nồi hầm, cho 1/2 hành tây và cà chua còn lại vào đáy nồi, rồi xếp thịt vừa chiên vào, trên cùng đổ hỗn hợp sốt cà vừa xào. Đậy nắp và đun sôi. Khi nồi hầm reo thì tắt lửa. Để nghỉ 10p và bật lửa lại đun sôi 1 lần nữa. Nồi reo lại tắt lửa để xì hết hơi là có thể thưởng thức rồi.

Mở nắp nồi hầm và múc thịt hầm cà chua ra đĩa. Dùng với cơm nóng rất ngon. Yummy !!

Thịt đùi rửa sạch, để ráo nước, cắt thành khối vuông và ướp với: 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho thấm. Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch, khứa hình chữ thập trên đầu nấm.

Sau đó, cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường vào nồi, đun sôi ở lửa nhỏ đến khi thấy nước mắm sánh lại thì cho thịt vào đảo nhanh tay.Cho nước dừa tươi cùng 2 muỗng cà phê nước màu vào. Kho thịt đến khi sôi thì thạ nhỏ lửa, cho đậu hũ đã cắt với nấm rơm vào tiếp tục kho đến khi thịt mềm, thấm gia vị là được.

Gắp thịt kho nấm ra dĩa và thưỡng thức với cơm nóng. Thịt kho vốn dĩ đã là một món ăn hấp dẫn và luôn có trên mâm cơm của người Việt chúng ta. Tuy nhiên với một sự kết hợp mới mẻ giữa thịt kho, nấm rơm và đậu hũ đã mang lại một hương vị ngon hơn, đậm đà hơn rất nhiều. Vậy tại sao chúng ta không thử ngay cách làm thịt heo kho nấm rơm này nào.

Thịt heo rửa sạch cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Ướp với muối và tiêu rồi để sang 1 bên cho thịt thấm gia vị.

Đậu hũ rửa sạch bên ngoài hết bụi bẩn. Cắt đậu hũ ra thành từng khối vuông nhỏ.

Với hành tây và ớt chuông, cũng rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.

Làm nóng chảo, cho một ít dầu vào rồi phi tỏi lên cho thơm, sau đó cho thịt vào xào một lúc.

Thêm hành tây vào cùng với thịt. Cho ớt băm vào chảo, pha xì dầu và đường với một ít nước trắng rồi đổ vào.

Cho đậu hũ vào chảo và đun cho đến khi phần nước bắt đầu sôi.

Khi thấy đậu đã ngấm đều, cho ớt chuông vào cùng, hòa bột bắp với nước rồi đổ vào chảo, đảo đều cho đến khi sôi trở lại.

Và đây chính là thành quả của bạn đấy, măm măm ngay thôi nào!

Thịt heo rửa sạch, cắt miếng có kích cỡ khoảng 1cm x1cm. Chần trong nước sôi trên bếp khoảng 4 phút. Vớt ra để ráo.

Trứng luộc chín, bóc vỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.

Đun sôi dầu trong chảo, thêm hành tím vào chiên cho đến khi hành có màu nâu vàng. Vớt hành ra, để nguội. Sau khi nguội, hành chiên sẽ rất giòn. Cho hành vào túi nylon rồi dùng cán đập dập.

Đổ bớt dầu chiên hành ra, để lại khoảng 1 muỗng canh, xào tỏi băm nhỏ cho đến khi tỏi thơm rồi thêm thịt vào. Thêm hoa hồi, lá nguyệt quế, thanh quế. Chiên cho đến khi hòa quyện, thêm 100ml nước tương, 100ml rượu, 1/2 muỗng cà phê muối, 12 muỗng cà phê đường. Thêm nước vừa đủ, giảm nhỏ lửa và đun liu riu. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút rồi cho trứng vào, tiếp tục đun liu riu khoảng 30 phút nữa.

Sau đó, cho thịt heo om trứng ra ăn cùng cơm trắng, dưa leo cắt lát và ít rau luộc.

Sả, ớt cắt miếng mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Thịt heo rừng rửa sạch, lau khô rồi cắt lát vừa ăn.

Ướp thịt heo rừng với sả, ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm để 15-20 phút.

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt heo vào đảo đều.

Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào đến khi thịt heo chín mềm thì tắt bếp.

Múc thịt heo rừng xào sả ớt ra đĩa, dùng nóng.

Rửa sạch và luộc da heo. Cho một ít muối vào nước luộc. Khi chín vớt ra và ngâm với nước lạnh cho da không bị bỡ. Cắt da heo thành từng lát mỏng thật mỏng.

Rang mè để lửa riu riu chú ý tránh để bị khét.

Băm nhỏ tỏi, gừng và củ ghiền. Cắt nhỏ hết phần sả đã chuẩn bị. Bào xoài thành từng cọng dài, mỏng.

Thịt heo rửa sạch. Ướp thịt vớ dầu hào, ít bột ngọt, đường, hạt nêm và tỏi băm. Chiên thịt sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa dùng.

Trộn tất cả các nguyên liệu vào, cho ít nước mắm cho gỏi thấm vị hơn. Cho thêm khế cắt lát mỏng cho món gỏi có vị chua. Món có thể dùng không, với cơm hay cuốn với rua chấm nước mắm cũng rất ngon.

Trái thơm mua về đem rửa sạch, gọt vỏ, bỏ mắt rồi chè làm đôi. Một nửa thái miếng vừa ăn, nửa còn lại băm nhuyễn. Ớt chuông đỏ, hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cà chua và tỏi băm nhuyễn.

Thịt heo rửa sạch, để ráo rồi thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với một 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị, sau đó trộn thịt với 1 quả trứng gà và lăn qua bột bắp cho áo đều.

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chờ tới khi dầu nóng già thì cho thịt vào chiên vàng rồi cho ra đĩa. Dầu trong chảo nên đổ bớt ra ngoài để tiến hành làm nước sốt thịt.

Tận dụng dầu còn thừa trong chảo, cho cà chua, thơm băm nhỏ vào chảo xào đến khi cà chua và thơm mềm rồi nêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc vào đun sôi. Sau đó cho tiếp thơm, ớt chuông, hành tây thái miếng vào đun tới khi chín. Khi thơm chín cho thịt heo đã chiên vào chảo sốt cùng. Đến khi nước sốt cạn và thịt ngấm đều gia vị, hương vị của dứa thì tắt bếp, nhấc ra.

Cho thịt heo sốt thơm ra đĩa, bày trí cho đẹp mắt là có thể dùng. Những miếng thịt heo chiên chín thơm béo hòa quyện cùng vị chua chua của trái thơm, ớt chuông và hành tây giòn ngọt hấp dẫn. Có thể dùng ăn với cơm rất ngon miệng.