Để thái mỏng thịt, gói thịt vào giấy bọc thực phẩm, đặt lên khay rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 60-90 phút. Thịt sẽ chắc lại nhưng không đông hoàn toàn, dễ hơn cho việc thái mỏng.

Trộn đều phần sốt ướp gồm 2 thìa súp nước tương, 1 thìa súp tỏi băm (khoảng 3 tép), ½ thìa súp gừng băm, ½ củ hành tây, băm nhỏ, 2 thìa súp đường nâu, 3 thìa súp tương ớt gochujang, 1 thìa cà phê ớt bột (giảm bớt hoặc bỏ nếu không ăn được cay), 2 thìa súp rượu gạo (hoặc giấm rượu gạo), 2 thìa súp dầu mè trong một bát nhỏ hoặc máy xay. Trải đều thịt ra khay rồi đổ phần sốt ướp lên, lăn đều cho thịt ngấm, bọc lại và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, ngon hơn nếu để qua đêm.

Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa, rán thịt đến khi thịt chín đều cả hai mặt thì chuyển ra đĩa. Thái nhỏ các loại rau, sau đó, đặt thịt lên. Trang trí thêm với hành lá thái nhỏ và mè. Hoặc quấn thịt trong lá rau diếp để làm thành món cuốn.

Bí kíp để món thịt heo đơn giản này trở nên hấp dẫn hơn chính là ở phần ướp thịt. Việc sử dụng tương ớt Gochujang của Hàn Quốc không quá cay nồng nhưng vẫn đủ làm món ăn thêm đậm đà hương vị. Món này có thể ăn kèm với cơm, cuốn với rau diếp hay làm nhân bánh mì đều rất tuyệt đấy. Bữa cơm ngày đông lạnh sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều với món thịt heo chiên cay ngon này!