Thịt heo mua về rửa sạch, cho vào nồi luộc chín tới với ít muối rồi thái thành những lát mỏng và nhỏ. Dưa cải muối xả qua nhiều nước rồi vắt thật sạch để giảm vị mặn và chua của dưa cải, thái nhỏ.

Đun nóng 10g dầu ăn, cho thịt heo luộc thái nhỏ vào chiên cho cháy xém vàng và săn lại. Thêm vào ớt khô, tiêu và sốt ớt đậu cay, đảo đều cho dậy mùi.

Cuối cùng cho vào dưa cải vào đảo đều. Xào cho dưa cải ngấm đều gia vị thì tắt bếp.

Món thịt heo xào dưa cải muối có vị mặn chua đặc trưng, quyện thêm vị cay thơm nồng nữa khiến ai ăn cũng phải hít hà. Nếu định chế biến món này cho bữa cơm gia đình thì bạn nên kết hợp với 1 món canh rau nêm nhạt thôi để cân bằng gia vị nhé!

Rửa sạch thịt heo, thái thịt thành miếng nhỏ, ướp thịt với dầu hào, nước cốt chanh, sốt cà chua, bột tiêu đen và gừng. Để thịt trong hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm cho ngấm. Khi cần làm món ăn, bật lò nướng đến 190 độ C hoặc 370 độ F. Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo gang, đun nóng. Cho thịt vai vào, chiên khoảng 30 giây cho đến khi một mặt hơi se lại.

Cho chảo gang (loại chảo gang chịu nhiệt này bạn có thể mua trong các cửa hàng dụng cụ làm bếp) vào giá giữa của lò nướng, nướng trong 15 phút. Khi đủ thời gian, mang thịt ra, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Vậy là hoàn thành món thịt heo nướng sốt chanh rồi, bạn thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi nhé. Thịt nạc vai nướng chín mềm, ngọt, không hề khô, thấm đẫm nước sốt chua ngọt, rất vừa miệng. Nếu chưa từng thử làm món ăn đơn giản mà ngon này, bạn nên thực hiện ngay, không hề tốn thời gian đâu. Ngoài ra, thịt heo nướng sốt chanh này đặc biệt thích hợp cho những dịp tụ họp cuối tuần hoặc những buổi tiệc nướng ngoài trời nữa đó nha.

1kg thịt nạc heo lựa phần có thớ dài, cắt thịt thành những lát mỏng khoảng 1cm. 60gr sả chia làm 2, lấy 30gr phần gốc trắng băm nhuyễn, 30gr phần thân xanh cắt khúc 5cm và đập dập. Băm nhuyễn 50gr hành tím, 40gr tỏi, 30gr ớt, 20gr gừng. Đun một nồi nước sôi, cho thịt nạc heo vào trụng sơ 30 giây. Sau đó chắc bỏ phần nước dơ, giữ lại thịt trong nồi.

Bắc nồi lại lên bếp, chế nước vào sâm sấp mặt thịt, luộc thịt 5 phút để thịt chín. Gắp thịt ra để riêng ở dĩa, lọc nước luộc cho sạch. Thịt để hơi nguội rồi dùng chày hoặc búa dần cho thịt mềm và thớ thịt tơi ra.

Nước luộc thịt sau khi được lọc bỏ cặn bẩn và bọt thì cho vào 1 gói Bò Kho – xốt gia vị hoàn chỉnh Barona vào cùng với các nguyên liệu: sả, tỏi, hành tím, gừng, ớt băm, 55gr đường trắng, 15gr bột ngọt, 15ml nước mắm, 10ml dầu điều, 7gr ngũ vị hương, 1gr bột nghệ. Khuấy đều cho gia vị tan.

Cho thịt heo đã đập vào nồi nước gia vị, đun lửa vừa và thường xuyên trở mặt thịt để tất cả đều được ngấm gia vị. Sau khi nước gia vị cạn gần hết, bạn gắp thịt ra xếp vào khay nướng đã được lót giấy chống dính, cho vào lò nướng đem sấy 2 lửa ở 120 độ trong vòng 30-45 phút hoặc đến khi thịt khô lại và chuyển màu nâu đỏ giống khô bò.

Nếu bạn là “fan ruột” của món “khô bò vắt chanh” mà ngại giá thành đắt đỏ thì món thịt heo giả khô bò này chính là giải pháp, vừa an toàn vừa ngon mà chất lượng và hình thức thì lại rất giống khô bò. Thịt heo giả khô bò vừa dùng để ăn chơi, để tiếp đãi bạn bè hoặc làm mồi nhậu đều được, một giải pháp quá kinh tế đúng không nào.

Hành tây bóc vỏ lụa, thái lát mỏng. Nấm cũng thái lát mỏng. Chuẩn bị một tô trộn lớn, cho thịt lớn thái mỏng, hành tây, nấm cùng các gia vị ướp gồm: nước sốt ớt Hàn Quốc, mật ong, nước tương, dầu hào, rượu gạo, bột ớt đỏ Hàn Quốc, tiêu, tỏi và gừng vào trộn đều, để ướp trong 15 phút cho thấm.

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn láng mặt. Trút thịt vào đảo liên tục trên lửa vừa. Chờ thịt hơi săn lại mới cho hành tây và nấm vào xào chung. Vì thịt lợn đã thái lát mỏng nên giai đoạn xào khá nhanh chóng, chỉ chừng 5 phút cho đến khi thịt săn mềm thì tắt lửa. Trước khi trút thịt ra đĩa, cho hành lá thái nhỏ và rưới chút dầu mè vào trộn đều.

Thịt heo xào cay kiểu Hàn tuy gia vị tẩm ướp có hơi nhiều nhưng thành phẩm có được là món thịt xào đậm đà hương vị, màu sắc bắt mắt rất hấp dẫn. Món thịt xào này ăn cùng với cơm nóng là rất hút cơm luôn nhé!

Đặt 300g thịt heo vai vào một cái tô trộn, thêm 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh sữa tươi không đường, 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn tất cả mọi thứ với nhau và chà xát, ướp thịt ít nhất 1 giờ (Càng lâu càng tốt).

Mở lò nướng ở nhiệt độ trung bình. Xếp thịt ra khay nướng có lót sẵn giấy bạc. Cho khay vào lò nướng khoảng 15-20 phút tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt nhé! Thịt nướng chín lấy ra khỏi lò, thái lát mỏng là có thể dùng.

Thịt heo nướng kiểu Isaan đơn giản nhưng mang lại hiệu quả cực ngon miệng. Trong quá trình nướng bạn có thể thăm chừng để có thể ở miếng thịt cho chín đều giú thịt nướng chín tới mà không vị cháy khét.

Thịt thăn lợn rửa sạch rồi thấm khô nước, để ráo. Cho thịt lên thớt, cắt thành từng khoanh dày 1 chút rồi dùng dụng cụ chuyên để đập thịt, đập từ từ cho tới khi miếng thịt hơi mỏng là được. Cho thịt vào bát to rồi thêm chút gia vị, trộn đều và ướp thịt khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Trứng gà đánh tan, bột chiên xù, bột mì cho ra đĩa để chuẩn bị 1 lớp bột áo cho thịt. Trước tiên bạn lấy miếng thịt lăn qua bột mì, rồi nhúng vào đĩa trứng cho thịt bám đều trứng, vớt miếng thịt cho vào đĩa đựng bột chiên xù, phủ đều bột xù lên thịt sao cho bột bám thật đều. Bạn cứ làm như vậy cho tới khi hết chỗ thịt còn lại và để riêng ra 1 cái đĩa.

Cho nhiều dầu vào chảo, đun cho nóng dầu thì chỉnh lửa vừa, cho miếng thịt đã tẩm bột vào chiên tới khi thịt có màu vàng mới trở mặt còn lại để chiên tiếp. 2 mặt của miếng thịt đã vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Thịt chiên xù nóng hổi, giòn tan thật hấp dẫn. Khi ăn bạn thái thịt thành những miếng vừa miệng và chấm với tương ớt hoặc tương cà đều rất ngon.

Cho thịt thăn đã cắt lát vừa ăn vào ướp cùng ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê rượu trắng và ¼ muỗng cà phê hạt tiêu trong 5 phút. Tiếp đến cho 1 lòng trắng trứng vào trộn đều với thịt.

Cho 2 muỗng canh bột bắp khuấy đều trong âu cùng nước và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Tiếp đến, trong một bát nhỏ, cho 1 muỗng cà phê rượu trắng, ¼ muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê giấm, 3 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê nước trộn đều để làm hỗn hợp gia vị. Rắc số bột bắp còn lại ra dĩa, lăn đều thịt lên bột.

Bắc chảo ngập dầu lên bếp. Khi đã lăn xong thịt qua bột bắp thì nhúng qua âu bột đã khuấy tan với nước, cho vào chảo chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo.

Chuẩn bị cà rốt, hành lá, gừng thái sợi dài, tỏi thái mỏng. Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, cho tất cả vào phi thơm sau đó cho thịt chiên vào. Cuối cùng, bạn rưới hỗn hợp gia vị lên và đảo đều cho đến khi nước cạn, gia vị thật thấm vào thịt thì tắt bếp.

Thịt heo chiên sẽ có lớp vỏ mỏng nhẹ bọc ngoài, giòn tan cùng với phần hỗn hợp gia vị được rim kĩ nên thật thấm và đậm đà.

Nấu nồi nước sôi cho vào xíu muối, 1 muỗng cà-phê rượu đỏ rồi cho tôm vào luộc. Tôm bạn có thể chẻ đôi hoặc cuốn nguyên con tùy ý. Nấu nồi nước hơi ấm với 1 chút muối, rồi cho miếng thịt heo vào luộc với lửa vừa. Lấy đũa đâm vào miếng thịt thấy đũa xuyên qua miếng thịt và không có màu đỏ chảy ra là thịt chín. Lấy thịt ra cắt từng lát mỏng.

Làm nước chấm: Cho tương đen, bơ đậu phộng và đường trắng vào chén. Khuấy đều cho đường tan hết, thêm ớt tỏi băm vào là ăn được nhé!

Nhúng bánh tráng vào tô nước hơi nóng, trải bánh trên cái thớt hoặc cái dĩa to, kế là cho xà-lách, rau thơm, bún và xếp thịt lên, dùng tay cuốn một mí vô (nhìn hình) rồi xếp tôm kế mí (nhìn hình), xong bạn cuốn tiếp một vòng, gấp hai bên và cho vài cọng hẹ vô cuốn cho xong phần còn lại. Bạn cứ tiếp tục làm cho hết phần tôm, thịt còn lại.

Đầu tiên cho 1 muỗng canh củ nghệ tươi vào cối, giã nát chày, rồi nghiền nát nó. Tiếp theo, thêm 5 tép tỏi, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen và 1 muỗng cà phê muối vào cối và chày, tiếp tục giã nát mọi thứ thành bột nhão. Cho 200g thịt heo đã thái phi lê vào một bát trộn, thêm hỗn hợp đã giã, dùng tay xoa bóp đều miếng thịt, ướp trong ít nhất 30 phút.

Đun nóng dầu ăn trong chảo cho thịt đã ướp vào chiến vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu. Trong quá trình chiên dùng râ vớt các miếng nghệ rơi ra trong dầu để tránh khét và có thể ăn cùng thịt sau khi chiên nhé!

Bày trí thịt chiên ra đĩa dùng nóng với cơm. Thịt heo tẩm nghệ chiên là món ăn mới lạ, thịt heo dai béo, quyện cùng nghệ, tiêu cay thơm hấp dẫn. Bạn có thể ăn ngay hoặc chấm cùng các loại sốt tùy thích.

Thịt heo nạc mua về rửa sạch, thái thành những lát mỏng 3mm. Khuấy đều tinh bột khoai tây với nước thành hỗn hợp sệt rồi đổ vào tô thịt, trộn đều.

Cà rốt, gừng và hành lá thái thành những sợi nhỏ, ngắn 3-4cm. vắt 1 trái chanh vào tô, thêm vào 30g đường, 20ml nước và 5g muối, khuấy cho tan gia vị.

Đun sôi nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng, thả các miếng thịt đã tẩm bột khoai tây vào chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Trong chảo khác, đun nóng 10ml dầu ăn, đổ chén nước chanh vào, đun sôi. Hòa tan ít bột khoai tây với nước rồi rót vào đun và khuấy cho sốt dệt lại. Tiếp đến cho thịt heo chiên giòn vào, đảo đều lên cho thịt áo đều sốt. Thêm cà rốt, gừng và trộn đều lên rồi tắt bếp.

Cho thịt heo chiên sốt chanh gừng ra đĩa, rải thêm ít hành lá lên trên và dùng nóng. Bạn nên sử dụng thịt đùi sẽ ngon hơn nhé! Nếu thích vị béo bạn có thể sử dụng thịt có thêm ít mỡ heo kèm theo thay vì chỉ thịt nạc.