Thịt heo rửa sạch, cắt nhiều đường sâu lên phần thịt heo cho dễ ngấm gia vị ướp.

Trộn đều 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh giấm để làm nước ướp thịt.

Hòa tan 1/2 muỗng cà phê muối với 1 muỗng canh giấm trong 1 chén nhỏ, để riêng.

Dùng khăn thấm khô miếng thịt, dùng tay thoa đều hỗn hợp nước ướp lên thịt.

Dùng khăn lau khô phần da heo rồi thoa đều giấm lên trên da heo. Đem đặt thịt heo trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ.

Thịt sau khi ướp thoa thêm 1 lớp nước giấm muối lên phần da rồi cho vào lò nướng 2 lửa ở 200 độ C trong khoảng 20 phút. Sau đó lấy ra thoa thêm 1 lớp nước giấm muối lên da heo rồi nướng tiếp 20 phút nữa. Cuối cùng thoa thêm 1 lớp giấm muối rồi đem nướng khoảng 10-15 phút là được.

Thịt chín để nguội cắt nhỏ vừa ăn.

Bày trí đẹp mắt và thưởng thức với thức chấm tùy thích nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu: 300gr thịt lợn má (mình chọn thịt lợn má vì răng ông xã không được khỏe chỉ ăn những loại thịt mềm thôi), su su, cà rốt, giá đỗ, xốt nêm đậm đặc thịt heo, hạt nêm.

Rửa sạch các nguyên liệu và ướp thịt. Thái miếng thịt heo vừa ăn ướp cùng với xốt nêm đậm đặc thịt heo.

Bật bếp và cho dầu ăn vào chảo, tới lúc dầu nóng thì cho thịt heo ướp vào xào chín tới. Cho các loại rau củ vào xào cùng nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bỏ ra đĩa là đã được món ăn thơm ngon và bổ dưỡng rồi nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu. Rau cải bó xôi nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, cắt nhỏ.

Thịt heo băm nhỏ, nấm hương cắt lát.

Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng 800ml nước, đun trong 1 giờ.

Thêm rau cải bó xôi cùng thịt nạc và nấm vào, đun lửa nhỏ trong 30 phút.

Khi cháo nở và mềm, thêm 2.5g muối, 2.5g hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu mè vào, khuấy đều để cháo ngấm đều gia vị. Cho cháo thịt heo cải bó xôi ra chén và thưởng thức!

Thịt heo rửa sạch thái miếng ngang to bản. Khi mua thịt chọn những miếng còn tươi, thịt hơi ấm, ấn mềm và đàn hồi tốt. Chọn những tảng to để dẽ thái lát mỏng.

Nấu khoảng 1.5 lít nước cùng với sả, gừng và muối cùng với 1 muỗng canh nước mắm và vài gốc rau mùi. Khi nước sôi khoảng 5 phút thì cho thịt heo vào luộc chín. Thịt vừa chín thì vớt ra đĩa.

Khi thịt nguội thì đem xé thành những sợi nhỏ.

Đun nóng 200 ml dầu ăn, cho hành tím cắt nhỏ vào phi thơm. Khi hành tím vàng giòn vớt hành ra chén. Tiếp đến, cho thịt heo xé nhỏ vào chiên (chia làm 3 lần). Nhớ dùng đũa đảo cho thịt heo vàng tơi thì vớt thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Cho 40g đường nau, 100ml nước vào nồi sạch, đặt lên bếp nấu tan đường với lửa nhỏ. Sau đó, thêm 3 muỗng canh nước mắm vào tiếp tục nấu cho nước mắm hơi sánh (khoảng 7 phút). Cuối cùng co thịt heo đã chiên cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu vào dùng đũa trộn đều cho nước mắm ngọt thấm hết vào thịt. Cứ nhẹ nhàng trộn như thế cho đến khi nước mắm cạn khô thì tắt bếp.

Cho khô thịt heo ra đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon. Nếu dùng không hết có thể đem bảo quản kín đợi dùng dần nhé!

Thịt heo chọn mua thịt heo thăn, nhiều nạc làm khô mới ngon. Đem thịt heo rửa sạch rồi thấm khô sau đó đem thái miếng to bản, dọc theo thớ thịt, dày khoảng 5mm.

Sả, ớt sừng rửa sạch rồi cắt khúc ngắn. Tỏi bóc sạch vỏ, gừng cạo bỏ vỏ thái lát. Cho sả, tỏi, ớt, gừng vào máy xay rồi đậy nắp xay nhỏ hỗn hợp nhưng không cần quá nhỏ.

Đổ nguyên liệu sả vừa xay ra bát, tiếp theo cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào cùng rồi trộn thật đều, thu được phần gia vị ướp thịt khô heo. Cho thịt heo vừa vào tô sau đó đổ bát gia vị vừa trộn vào cùng, đeo bao tay và xoa bóp, trộn thật đều cho thịt ngấm đều gia vị. Ướp thịt ít nhất 2 tiếng hoặc khoảng 6-8 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh sẽ càng ngon hơn.

Thịt sau khi đã ướp xong thì xếp từng miếng thịt lên giá sắt, cho khay thịt vào lò sấy 100 độ C, dùng 1 cái đũa gài ở cửa lò để hơi nước thoát ra. Sấy khoảng 20-30 phút thì lấy thịt ra lật 1 lần và đem sấy tiếp tới khi thấy miếng thịt khô heo đã khô như ý muốn là được.

Thịt heo khô cay ngọt, dai dai, thơm phức hương sả ớt hấp dẫn. Thích hợp ăn chơi nhâm nhi, xé nhỏ trộn gỏi chua hoặc là làm mồi nhấm bia rượu ngày Tết đều là những ý tưởng tuyệt vời.

Thịt rửa sạch, thái hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, tiếp tục thái hạt lựu. Cố gắng cắt các nguyên liệu thành hạt lựu có cùng kích thước, món thịt xào rau củ trông sẽ đẹp hơn.

Đun nóng chảo với chút dầu ăn, trút đậu phộng vào chiên nhỏ lửa. Khi đậu phộng chín, lớp vỏ lụa tách nhẹ ra thì vớt đậu phộng ra cho ráo dầu.

Tận dụng phần dầu thừa, nhưng chắt bớt chỉ để lại một ít, cho thịt vào đảo săn rồi trút ra bát để riêng. Đun nóng chảo trở lại, thêm chút dầu thừa, cho cà rốt vào đảo nhanh tay.

Tiếp tục trút đậu Hà Lan và bắp vào xào. Khi đậu và bắp chín tái thì đổ lại thịt vào, tiếp tục đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút.

Cho đậu phộng rang vào, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều khoảng 1 phút. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp.

Không chỉ là sự tổng hòa màu sắc rất nghệ thuật, món ăn còn rất hài hòa về khẩu vị. Thịt săn, không quá xác lại giữ được vị ngọt. Cái ngọt của thịt hòa tan trong cái ngọt của bắp, đậu lại quyện thêm vị béo của đậu phộng rang giòn rất thú vị.

Đậu đũa bỏ 2 đầu, ngắn thành những đoạn ngắn 3-4cm. Tỏi và ớt băm nhỏ. Thịt heo kho còn dư lại từ bữa trước đem bỏ xương nế có, thái lát nhỏ.

Đun nóng 5ml dầu ăn, cho vào ít nước lọc rồi thêm đậu đũa vào xào ít phút với lửa nhỏ cho đậu chuyển sang màu lục ngọc bảo đẹp mắt, tắt bếp.

Trong chảo sạch, phi thơm ớt và tỏi băm với 15ml dầu ăn, cho thịt heo đã thái vào xào 1 phút. Sau đó thêm đậu đũa vào, đảo đều tay. Thêm chút nước nếu đậu quá khô nhé! Nêm 2g muối và 5g dầu hào vào, xào tiếp cho đến khi đậu đũa chín mềm là được.

Đậu đũa xào thịt heo không chỉ ngon miệng mà còn giúp bạn tận dụng được lượng thịt heo kho còn dư từ bữa trước nữa nhé! Bến cạnh đó đậu đũa giàu chất sơ, là vị thuốc tốt lành tính và dễ sử dụng. Tuy nhiên không nên ăn nhiều bữa đậu đũa liên tục vì sẽ dẫn đến nhức mỏi, nhất là các chân răng đấy!

Thịt heo rửa sạch, để ráo nước. Trứng đập ra chén, đánh tan với 1 muỗng canh nước. Bột chiên xù (bread crumbs) cho ra tô riêng trộn với phô mai. Lấy từng miếng thịt heo nhúng qua hỗn hợp trứng rồi đến bột chiên xù, làm như vậy với những miếng còn lại và để lên rank.

Đun nóng chảo với dầu olive, cho thịt heo đã lăn bột vào chiên chín vàng, giòn rụm tất cả các mặt thì lấy ra dĩa nha. Bạn nhớ chú ý không để thịt cháy nhé. Bày thịt ra dĩa ăn kèm với xà lách, cà chua tươi mọng.

Bạn có thể làm món thịt heo lăn bột chiên giòn này và dùng mà không cần ăn cùng cơm đâu nhé. Hãy thử ngay cách làm thịt chiên cực kì đơn giản này ngay để thưởng thức nào.

Thịt ba chỉ cạo sạch da, rửa sạch và thấm khô, thái miếng vuông vừa ăn. Hành lá thái khúc, gừng thái lát, tỏi bóc vỏ để nguyên tép.

Cho thịt vào nồi, bật bếp lửa vừa, chiên sơ qua cho thịt sém vàng và ra bớt mỡ. Sau đó gạt thịt sang 1 góc chảo, cho gừng, hành lá, tỏi xào cho thơm rồi cho 1/2 muỗng canh nước màu vào, đảo đều.

Tiếp đến bạn cho 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, ớt cắt lát đảo đều cho thịt thấm gia vị rồi cho dưa chua lên trên. Thêm nước xâm xấp mặt thịt và kho cho đến khi thịt cạn nước là được.

Thịt heo kho dưa cải chua là món ăn quen thuộc, và khoái khẩu của nhiều gia đình. Thịt béo dai kết hợp với cải muối chua chua giòn sần sật, ăn hoài không ngán, kết hợp với gừng lát, tỏi củ và ớt trái cho món ăn thêm phần đặc sắc.

Thịt xương heo ngâm trong nước 1 tiếng, rửa thật sạch với nước và muối cho hết mùi hôi, loại bỏ chất bẩn. Sau đó cho thịt vào nồi chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra rửa lần nữa cho sạch. Cho thịt xương vào nồi cùng 3 lít nước và tất cả nguyên liệu gồm bo bo, câu kỷ tử, hạt sen, nhãn khô… trừ muối vào nồi.

Đun sôi nồi thịt xương và các nguyên liệu đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa liu riu từ 3 – 4 tiếng. Trong lúc nấu nhớ hớt bọt thường xuyên để nước canh trong, ngọt ngon hơn. Đến khi canh gần chín thì nêm chút muối vào cho vừa ăn là được.

Múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng. Canh thịt heo thuốc bắc vừa đơn giản dễ nấu, vừa mang đến nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của bạn cũng như mọi người trong gia đình đấy. Còn chờ gì nữa mà không thử ngay món canh này nào.