Cho gạo đã được vo sạch vào nồi, thêm 1 lít nước. Đậy nắp nồi, để lửa vừa đun cho đến khi sôi thì chuyển lửa nhỏ, đun thêm 5 phút nữa.

Cho trứng cắt nhỏ vào nồi cùng với thịt heo và gừng cắt sợi rồi cho cả nồi cháo vào một nồi to hơn để đun cách thủy.

Khuấy đều rồi đậy nắp và đun cho đến khi cháo nhừ thì nêm 5g muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều rồi tắt bếp.

Múc cháo ra tô, thêm 1/4 muỗng cà phê dầu mè, rắc thêm hành lá cắt nhỏ rồi thưởng thức.

Thịt lợn thái miếng mỏng, ướp với muối, tiêu, bột chiên giòn, trộn đều lên để 10 phút cho ngấm.

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn đun nóng, cho thịt vào chiên trong khoảng 3 phút. Đến khi thịt vừa chín vàng là được. Không chiên quá lâu, miếng thịt sẽ khô.

Lấy một cái chảo khác, cho chút xíu dầu ăn, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm. Tiếp đến cho nước sốt cà chua vào, thêm chút nước lọc, đun sôi. Cho tiếp dấm trắng, muối tiêu, đường, khuấy đều. Nêm nếm cho vị chua mặn ngọt vừa ăn.

Cuối cùng cho thịt vừa chiên vào sốt, khuấy đều, đun lửa vừa trong vài phút cho thịt ngấm. Tiếp theo cho hành lá vào và tắt bếp. Bày ra đĩa thưởng thức cùng cơm nóng.

Rươi rửa sạch nhẹ nhàng không để nát. Cho rươi ra rổ, để ráo. Thêm trứng gà, gia vị 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào tô, trộn đều.

Tiếp theo, cho thịt heo bằm, thì là, hành lá, lá lốt, lá gừng cắt nhỏ, vỏ quýt vào, trộn cùng.

Làm nóng dầu ăn trong chảo. Múc hỗn hợp chả vào, chiên vàng giòn, nhỏ lửa 2 mặt. Thỉnh thoảng lật đều để chả không bị cháy.

Gắp chả ra đĩa ăn kèm với nước mắm chua ngọt. Chúc các bạn thành công nhé!

Thịt heo rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn. Măng tươi thái mỏng, rửa sạch, luộc qua nước sôi với ít muối 2 lần cho bớt vị đắng.

Cho 1/2 muỗng cà phê ớt bột, ớt băm, tỏi băm, hành củ thái nhuyễn, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít nước màu (màu kho nước dừa) vào chung với phần thịt đã chuẩn bị. Trộn đều, ướp chừng 5 phút cho thấm đều gia vị.

Làm nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn, cho một ít tỏi băm (hoặc đập dập) vào phi thơm. Cho phần thịt đã ướp vào xào cho đến khi thịt xăn lại, chín vừa, thì cho măng tươi vào. Trộn đều măng và thịt, rồi kho với lửa vừa đến khi thịt chín và rút bớt nước.

Khi măng vàng đều, thịt thấm vị và mềm thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, cho thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều và trình bày ra đĩa để thưởng thức.

Dưa leo rửa sạch với nước pha 1 muỗng cà phê muối hột, cắt khúc, dùng muỗng múc bỏ phần ruột dưa leo. Thịt heo bằm ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu cho ngấm gia vị. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấu sôi khoảng 600ml nước. Trong lúc chờ nước sôi, nhồi nhân thịt heo bằm đã ướp vào bên trong dưa leo, cắt làm đôi.

Cho dưa leo nhồi thịt heo bằm vào nồi nước, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm sao cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 10 phút.

Tắt bếp, rắc hành lá vào, cho món canh ra tô. Vậy là bạn đã có thêm một công thức món ăn này để trổ tài cho gia đình rồi!

Thịt heo rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng to bằng ngón tay. Trong một tô lớn, trộn chung thịt, hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột súp gà, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh nước màu, đậy kín tô, để trong tủ lạnh vài giờ cho thịt thấm gia vị. Củ cải bào vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Đặt nồi lên bếp, để lửa lớn, nồi nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào xào hơi vàng, kế đến cho thịt và củ cải vào trộn đều cho đến khi thịt săn lại.

Cho vào nồi thịt 240ml nước nóng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột súp gà, trộn đều lần nữa. Khi thịt và củ cải trong nồi sôi đều trở lại, đậy nắp nồi, hạ lửa nhỏ, để khoảng từ 35-45 phút thì củ cải mềm. Tắt lửa.

Thịt kho củ cải ăn nóng với cơm rất ngon. Những ngày tết lạnh ăn được món củ cải kho thịt nóng hổi này thì ấm lòng hết biết luôn đấy!

Nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ, trộn đều với thịt heo bằm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong tô.

Cho bột mì, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 150ml nước vào, trộn đều, nhào thành hỗn hợp mềm, mịn.

Vo hỗn hợp thành từng viên tròn, nhỏ, ấn dẹp. Múc hỗn hợp nhân thịt heo bằm vào, vo tròn lại.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào, chiên vàng giòn. Thỉnh thoảng lật đều để bánh không bị cháy.

Gắp bánh ra, để nguội và mời cả nhà thưởng thức xem mùi vị ra sao nhé!

Cách nấu nước lèo mì Quảng: Cho 500gr xương sụn gà và 2 lít nước vào nồi lớn, thêm 10gr gừng nướng, 20gr hành tím nướng và 20gr nghệ tươi, tiếp theo nêm vào 1/2 muỗng canh muối. Đậy nắp, hầm sụn gà cho thật sôi trong khoảng 45 phút. Vớt bỏ phần xương sụn gà và lọc lấy nước dùng.

Cắt bỏ đầu và chân tôm, rửa sạch với muối và nước, để ráo. Rửa thịt nạc, để cho ráo và cắt thành lát mỏng vừa ăn. Ướp tôm thịt: Cho 300gr tôm và 200gr thịt nạc vào tô, nêm gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh màu điều. Thêm 10gr củ nén(Hành tăm), 10gr hành tím băm. Dùng muỗng trộn đều và ướp tôm thịt trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 10gr củ nén vào phi vàng thơm. Cho tôm thịt đã ướp vào xào săn lại, tiếp theo cho 1 lít nước dùng vào và đậy nắp. Nấu nước lèo mì Quảng tôm thịt trên lửa vừa.

Nấu nước lèo đến khi sôi lăn tăn thì nêm thêm gia vị gồm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột nghệ. Dùng muỗng khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau, tiếp tục nấu đến khi sôi thêm 1 lần nữa thì cho 10 quả trứng cút vào nấu thêm 2 phút.

Khi ăn mì Quảng, bạn trụng sợi mì cho mềm, xếp tôm thịt trứng cút vào tô, rắc hành lá và đậu phộng, chan thêm nước lèo nóng hổi thơm phức, ăn kèm rau sống tươi xanh. Thêm miếng bánh tráng nướng giòn bùi, rất hấp dẫn. Vậy là từ nay không còn phải ra tiệm ăn mì Quảng mỗi khi thèm nữa. Vì đã có cách nấu mì quảng ngon vừa nhanh gọn, lại còn đơn giản nè. Các mẹ nội trợ hoàn toàn có thể nấu tại nhà với hương vị vừa thơm ngon, vừa sạch sẽ và thêm phần tiết kiệm nha. Đừng ngại thêm cách nấu mì quảng tôm thịt ngon nhất này vào thực đơn cả nhà.

Băm nhỏ tỏi. Gừng cạo vỏ cắt lát mỏng. Củ hành tây bóc vỏ cắt làm 4. Thịt rửa sạch bằng nước muối loãng, rửa lại thật lỹ dưới vòi nước lạnh. Sau đó thấm khô cắt thành 2 miếng to. Làm nóng chảo với ít dầu, cho thịt vào chiên vàng 2 mặt. Thịt đã vàng gắp ra cho vào nồi áp suất,. Nêm vào nồi thịt tất cả gia vị trên bài gồm Mirin + Ryorishu + Xốt nêm đậm đà thịt heo Knorr + nước tương + đường và nước dùng.

Đậy nắp mở lửa đun đến khi nồi reo thì tắt lửa. Để nồi nghỉ và xì hết hơi trong 15p. Sau đó mở lửa đun tiếp lần 2 rồi để nghỉ 20p. Đun tiếp lần 3 tương tự là hoàn tất.

Thịt hầm xong để nguội, bọc màng thực phẩm và cho vào tủ mát 30p để định hình thịt cứng lai cho dễ cắt vì thịt hầm đã mềm. Xà lách và cà chua rửa sach, cà chua cắt lát. Trình bày xà lách và cà chua ra đĩa, thịt cắt lát hơi dày và xếp lên cho đẹp mắt, hấp dẫn. Thưởng thức thịt với cơm nóng như món mặn, làm topping ăn hủ tiếu, mì, cuốn với rau sống các loại, hoặc đơn giản ăn với bánh mì cũng rất hợp. Chúc các bạn ngon miệng !!

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu: Bông cải rửa sạch cắt miếng vừa ăn, cà chua cắt múi cau, cà rốt tỉa hoa cắt lát mỏng, hành tây cắt hạt lựu vuông. Mực và thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Cho 1 muỗng canh vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ, xào lần lượt mực và thịt khoảng 2 phút trên lửa lớn. Sau đó để ra đĩa.

Dùng lại chảo xào thịt cho hành tây vào xào thơm. Sau đó cho rau củ vào xào chín sơ thì thêm thịt và mực vào xào trộn đều. Nếu thấy khô thì cho thêm vào muỗng cà phê nước lọc để không bị cháy.

Khi đảm bào rau cũ đã chín thì cho đầu hành trắng, hành lá trộn đều. Cuối cùng cho rau cần cắt khúc và cà chua vào trộn khoảng 30 giây, nêm nếm lại theo khẩu vị. Tắt bếp.

Cho hải sản xào rau củ ra đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu lên trên mặt cho thơm. Làm món mặn ăn với cơm nhé!