Author: putinofood

Bắp cải, hành tây rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, cắt sợi lớn.

Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn rồi bóp nhẹ với 1 muỗng canh rượu trắng. Sau đó, cho thịt vào chần qua.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ. Trứng luộc chín, bóc vỏ.

Phi thơm tỏi rồi cho thịt bò và khoai tây đã cắt miếng vào xào trong khoảng 3 phút. Nêm 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào vào trong lúc xào.

Tiếp theo, cho hành tây, bắp cải cắt miếng vào xào cùng thêm khoảng 1 phút.

Đổ 200ml nước dùng bò vào và đun cho đến khi mọi thứ chín mềm thì nêm 1/2 muỗng canh đường, hòa 10g bột bắp với nước rồi đổ vào để tạo độ sánh cho phần sốt.

Thêm một ít dưa leo cắt sợi và trứng luộc nữa cho đúng kiểu mì đen nào! Chỉ cần 1 chén cơm thế này thôi là đủ chất lắm rồi!

Thịt bò rửa sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Cho thịt bò vào xào với 2 muỗng dầu ôliu đến khi thịt khô.

Gừng cạo sạch vỏ, hành tây bóc vỏ. Băm nhỏ gừng và hành tây.

Sau đó, cho gừng, hành, tỏi vào xào cùng thịt, thêm cả 1/2 muỗng canh bột quế vào nữa. Tiếp đó, cho 200ml rượu vang vào.

Thêm khoảng 2 ly nước, 200ml sốt cà chua và 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào đun nhỏ lửa trong 1 tiếng. Thêm 25g nho khô và 25g mơ khô vào.

Cho cơm ra đĩa, sau đó cho phần sốt thịt bò lên trên. Khi ăn có thể trộn đều lên tùy thích.

Gừng thái lát nhỏ. Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, thái thành những miếng vuông nhỏ. Thịt bò thăn ngâm nước 1 lúc rồi rửa sạch.

Đun sôi nồi nước, cho thịt bò vào luộc 2-3 phút rồi vớt ra để ráo nước. Đợi thịt hơi nguội thì cắt miếng vuông nhỏ như củ cải.

Đun nóng dầu ăn trong nồi, gừng, nguyệt quế, tiêu và hoa hồi vào đảo đều 30 giây cho thơm. Cho thịt bò vào trộn đều. Thêm vào hỗn hợp sốt gồm tương ớt, sa tế tôm, nước tương, dầu hào, rượu, muối và đường, chế nước xâm xấp mặt thịt, đậy nắp đun khoảng 60-90 phút trên lửa nhỏ.

Cuối cùng nêm nếm ít muối và đường cho vừa miệng thì tắt bếp.

Thịt bò kho củ cải đậm đà với thịt bò chín rục mềm thơm, củ cải mềm rục hấp dẫn. Món bò kho có thể chấm ăn cùng bánh mì dùng cho bữa sáng rất ngon. Ngoài ra, món thịt kho dùng cho những bữa ăn ngày Tết, có thể hâm nóng lại ăn nhiều bữa.

Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng, ướp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu cho mềm.

Cà chua bổ miếng cau, cần tây cắt khúc khoảng 3cm.

Khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng dài vừa ăn.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho khoai tây vào luộc chín. Sau đó vớt ra để ráo. Bắc chảo cho dầu ăn vào, chờ nóng thì thả khoai tây vừa luộc chín vào chiên vàng. Vớt ra để giấy thấm bớt dầu.

Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào đảo đều. Thịt chín tới thì trút ra đĩa.

Cho khoai đã chiên vào chảo, chắt nước thịt bò xào vào, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, để lửa nhỏ vừa, xào khoai cho ngấm. Khi khoai đã ngấm, đổ thịt bò, cần tây và cà chua vào, để lửa to.

Đảo đều, tắt bếp. Sau đó trút khoai xào thịt bò, cần tây ra đĩa, ăn nóng.

Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây, hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Trộn đều thịt bò và thịt heo băm rồi ướp với 1/4 muỗng cà phê hạt nêm.

Cho 1 ít dầu ăn vào chảo đun nóng già. Cho hành tây vào xào đến khi thơm thì cho nấm hương và thịt băm vào xào cùng. Xào đến khi thịt chín tới thì cho hành vào đảo đều rồi trút ra đĩa.

Đập trứng vào chén, đánh tan rồi thêm 1/4 muỗng cà phê hạt nêm. Cho thêm dầu ăn vào chảo, đổ trứng vào dàn đều trên mặt chảo. Nhanh tay đổ hỗn hợp thịt băm đã xào thành một đường dài ở giữa chảo trứng rồi để lá rong biển lên trên, sau đó cuộn lại.

Đậy vung chảo khoảng 1 phút cho trứng chín rồi lật mặt bên trên xuống rán đến khi trứng chín hẳn.

Bỏ ra đĩa, dùng dao sắc cắt thành từng khoanh dày 2 cm rồi xếp mặt nhân lên để nhìn thấy nhân bên trong.

Thịt bò rửa sạch, lau khô, rồi cho hết vào tô cùng với các loại gia vị, dùng bao tay trộn đều. Lấy màng thực phẩm bọc tô thịt để ít nhất 1 tiếng cho thịt thấm hay cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.

Bắc chảo lên bếp, xếp từng miếng thịt bò lên chảo rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt ứa ra. Sau đó tăng lửa vừa rim cho nước rút lại vào thịt khô khô là gắp thịt ra dĩa. Thịt nguội, bạn dùng cây cán bột cán bột bạn miếng thịt hơi dẹt (cách này giúp khô bò mềm và xé rất đẹp).

Bật lò nướng ở 100 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sấy cho đến khi thịt bò khô. Bạn cứ sấy khoảng 5 phút là trở thịt cho miếng bò được khô ráo đều và không bị sậm màu vì quá lửa. Khi hoàn thành, thịt bò khô sẽ có vị thơm ngon, cay cay, ngòn ngọt rất hấp dẫn. Để bảo quản, bạn cho thịt bò khô vào hộp/hủ bảo quản nơi thoáng mát.

Thịt bò khô cay nồng là món ăn nhâm nhi thường xuất hiện trong các dịp Tết. Đây là món mà các anh nhậu rất thích vì dù uống bia hay rượu đều hợp và ít tốn mồi.

Rau lang nhặt bỏ phần gốc, lá già, chỉ lấy phần ngọn non. Sau đó rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi rửa lại, vớt ra để ráo.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ. Đậu phộng rang chín, chà vỏ, giã giập.

Thịt bò nên chọn phần thịt mềm, lọc bỏ phần gân, màng xung quanh, rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng. Ướp thịt bò đã thái ở trên cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1/3 chỗ tỏi bằm ở trên.

Bắc nồi nước, khi nước sôi cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, sau đó cho rau lang vào luộc. Nước sôi trở lại, đảo đều rau, vớt ra rổ cho ráo nước, dùng đũa tãi đều cho rau nguội nhanh và giữ được màu xanh. Trong khi chờ nước sôi để luộc rau thì tranh thủ pha nước trộn gỏi từ 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt trái tắc hoặc chanh, khuấy cho đường tan hết rồi cho ớt và 1/2 chỗ tỏi bằm còn lại ở trên. Bạn có thể dùng chanh thay quất nhưng món nộm rau lang dùng quất sẽ thấy thơm hơn.

Đun nóng 2-3 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, hành vàng vớt ra để riêng, cho phần tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò đã ướp gia vị ở trên vào đảo nhanh tay, xào chín. Cho rau lang vào 1 tô lớn, tiếp đến cho từ từ nước trộn gỏi vào, nêm nếm vừa ăn. Sau đó cho thịt bò đã xào ở trên vào cùng, đảo đều tay, nêm nếm lại. Cuối cùng cho lạc rang, hành phi và cho ra đĩa là được.

Bày trí gỏi ra đĩa và thưởng thức. Gỏi rau lang thịt bò thơm ngon với rau luộc xanh mướt, giàu chất sơ và vitamin, thịt bò nhiều đạm, cùng với nước trộn gỏi chua cay, mặn ngọt hấp dẫn. Có thể dùng làm món ăn chống ngán cho ngày Tết nhé!

Thịt bò cắt miếng mỏng, bản to, dài. Ướp thịt, hành tây cắt khoang to, ớt trái với muối, tỏi băm, hạt tiêu, dầu ăn cho ngấm.

Cho thịt bò, hành tây, ớt lên bếp nướng chín.

Gắp thịt, hành tây, ớt ra ngoài để nguội.

Cắt chéo miếng thịt bò thành những miếng nhỏ, hơi dài chút. Chia những khoanh hành thành 4 phần. Trái bơ bỏ hạt, cắt thành miếng dài khoảng 5 cm. Cắt đôi miếng ớt đỏ. Cắt phô mai thành những lát mỏng, dài.

Trải bánh bắp chiên Mexico lên khay. Đặt thẳng hàng vào giữa bản bánh 5 lát phô mai. Rải ớt xanh lên những lát phô mai. Đặt 4 miếng bơ lên trên. Xếp thịt bò theo hàng phô mai. Rải thêm ớt đỏ, hành tây lên trên.

Khéo léo quấn gọn miếng bánh bắp chiên Mexico lại. Làm tương tự với những miếng bánh khác đến hết thịt.

Đặt cuốn bánh lên chảo khô nướng cho nóng.

Nướng cho tới khi bơ trong bánh chảy ra, vỏ bánh mềm. Còn khoái cái cảm giác giòn tan của vỏ bánh thì hãy nướng lâu một chút, tới khi vỏ bánh chuyển màu vàng, hơi khô lại.

Thịt bò rửa sạch, cắt mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Hành tây cắt mỏng, cà chua cắt miếng. Hành boa rô, cần tây cắt khúc. Cà rốt tỉa hoa, cắt mỏng. Nấm hương ngâm nước cho mềm, cắt làm đôi.

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt bò vào, đảo nhanh tay 1 phút, cho ra đĩa. Không xào thịt bò lâu như vậy thịt bò sẽ bị dai.

Tiếp tục dùng chảo đó, cho lần lượt cà chua, hành tây, hành boa rô, cần tây, nấm hương, cà rốt vào, đảo đều cho chín mềm. Khi rau củ các loại đã chín, cho thịt bò vào. Nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn.

Cho bánh phở vào, đảo đều 1 phút. Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và dùng ngay.

Thịt bò mua về rửa sạch, miếng lớn thì cắt nhỏ bằng bàn tay hoặc nhỏ hơn, tùy thích. Ướp tẩm một ít muối, tiêu.

Rau chân vịt nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Phi thơm tỏi băm trong chảo đã đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn. Cho tương ớt Hàn Quốc vào.

Thêm nước tương, đường, 1 ít nước lọc, đun đến khi các thành phần tan đều, sền sệt thì cho mè trắng rang vào, tắt bếp.

Cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo chống dính khác, đợi đến khi chảo thật nóng cho thịt bò vào áp chảo. Đến khi chín, lấy ra thớt cắt miếng mỏng.

Cho 1 muỗng cà phê vào chảo sạch, xào chín rau chân vịt.

Cho cơm ra chảo hoặc tô, lần lượt cho rau chân vịt, thịt bò và rưới nước sốt lên, đảo đều dùng nóng.