Cẩm Nang Ẩm Thực

Thịt hầm với phô mai Mozzarella và rau bina là món ăn lý tưởng cho bữa ăn sáng cùng gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè. Sự kết hợp giữa xúc xích Italy đậm đà, khoai tây cắt sợi, rau bina tươi xanh và lớp phô mai Mozzarella Putino Food béo ngậy kéo dài sẽ mang đến một bản hòa tấu hương vị tuyệt vời, khó cưỡng. Ưu điểm của món ăn này là không chỉ thơm ngon mà còn dễ chế biến, có thể chuẩn bị từ trước và hâm nóng lại khi cần.

Chuẩn bị: 25 phút | Nướng: 45 phút | Khẩu phần: 8 người

Nguyên liệu:

• 450 gram xúc xích Italy
• 4 chén khoai tây đông lạnh cắt sợi, đã rã đông
• 1 chén phô mai cheddar bào
• 1 gói (283 gram) rau bina đông lạnh cắt nhỏ, đã rã đông và vắt khô
• 1/2 chén cà chua khô cắt sợi ngâm dầu với các loại thảo mộc
• 1 chén phô mai mozzarella bào sợi Putino Food
• 4 trứng lớn
• 3/4 cup sữa tươi ít béo (2%)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
• 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò nướng trước ở 175 độ C. Sử dụng chảo lớn, đun nóng xúc xích Italy ở mức lửa vừa cho đến khi thịt chín vàng, không còn màu hồng (khoảng 6-8 phút). Sau đó, dùng dụng cụ nhà bếp để nghiền nát xúc xích thành miếng nhỏ vừa ăn. Bắc chảo ra khỏi bếp và để ráo dầu.

2. Trong một bát lớn, trộn đều khoai tây cắt sợi rã đông với phô mai cheddar bào.

3. Lấy một đĩa nướng hình chữ nhật (28×18 cm). Lần lượt xếp một nửa khoai tây trộn phô mai cheddar, xúc xích Italy đã nghiền nhỏ, rau bina và cà chua khô cắt sợi vào đĩa nướng. Sau đó, lặp lại các lớp nguyên liệu một lần nữa. Cuối cùng, rắc đều phô mai mozzarella Putino Food bào sợi lên trên cùng mặt bánh.

4. Trong một bát khác, dùng dụng cụ đánh trứng khuấy đều 4 trứng lớn, sữa tươi ít béo, muối và hạt tiêu. Đổ hỗn hợp trứng này lên trên cùng mặt bánh trong đĩa nướng, đảm bảo các nguyên liệu được phủ đều.

5. Bước đầu tiên, nướng bánh ở 175 độ C trong 35 phút, đậy kín nắp bằng giấy bạc. Sau 35 phút, lấy bánh ra khỏi lò, rắc phô mai Parmesan bào lên trên cùng mặt bánh.

6. Tiếp tục nướng bánh, không cần đậy nắp, trong 10-15 phút đến khi phô mai tan chảy, bề mặt bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.

7. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 5-10 phút trước khi cắt và thưởng thức.

Mẹo:

• Thịt hầm với phô mai Mozzarella và rau bina có thể được chuẩn bị từ trước và bảo quản trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy ra khỏi tủ lạnh, làm nóng lò nướng ở 175 độ C và nướng lại theo thời gian hướng dẫn.

Thông tin dinh dưỡng (cho 1 phần ăn):

• Lượng calo: 342
• Chất béo: 24g (chất béo bão hòa: 10g)
• Cholesterol: 150mg
• Natri: 800mg
• Carbohydrate: 13g (đường: 2g, chất xơ: 2g)
• Protein: 19g

Súp cà chua và phô mai nướng là sự kết hợp độc đáo giữa hai món ăn truyền thống: bánh mì nướng phô mai béo ngậy và súp cà chua thơm ngon. Bạn không cần phải tốn thời gian để chấm bánh mì vào súp nữa, mà tất cả hương vị tuyệt vời ấy đã hòa quyện trong một món ăn hấp dẫn. Ưu điểm của món ăn này là dễ chế biến, thích hợp cho cả bữa chính và bữa ăn nhẹ.

Chuẩn bị: 25 phút | Nướng: 25 phút + 10 phút nghỉ | Khẩu phần: 6 người

Nguyên liệu:

• 85 gram phô mai cream ít béo
• 1 1/2 muỗng cà phê lá basil khô, chia nhỏ
• 12 lát bánh mì Italy (dày 1.25 cm)
• 6 lát phô mai mozzarella cắt lát
• 6 muỗng canh bơ, để mềm
• 1/2 chén tương cà chua
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1 3/4 chén sữa tươi ít béo (2%)
• 2 trứng lớn
• 1 chén phô mai Italy bào sợi hoặc phô mai mozzarella Putino Food bào sợi

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò nướng trước ở 175 độ C. Trong một bát nhỏ, trộn đều phô mai cream với 1 muỗng cà phê lá basil khô. Sau đó, phết hỗn hợp phô mai này lên 6 lát bánh mì. Lần lượt xếp phô mai mozzarella cắt lát lên trên và úp phần bánh mì còn lại tạo thành các bánh mì kẹp phô mai. Cuối cùng, phết bơ mềm lên mặt ngoài của các bánh mì kẹp. Xếp các bánh mì kẹp phô mai đã phết bơ vào đĩa nướng hình chữ nhật (13×9 cm) đã được phết dầu ăn.

2. Trong một nồi nhỏ, trộn tương cà chua, tỏi, muối, hạt tiêu và 1/2 muỗng cà phê lá basil khô còn lại. Bật bếp ở mức lửa vừa, khuấy đều hỗn hợp trong nồi khoảng 1 phút. Sau đó, bạn hãy từ từ đổ sữa tươi vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tránh bị vón. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa xuống mức nhỏ, đun liu riu, không đậy nắp, trong khoảng 4-5 phút đến khi hỗn hợp sốt sánh lại, khuấy đều thường xuyên. Cuối cùng, tắt bếp và để hỗn hợp nguội bớt.

3. Trong một bát lớn, dùng dụng cụ đánh trứng đánh tan 2 quả trứng. Sau đó, bạn hãy từ từ đổ 1/3 hỗn hợp sốt cà chua vào bát trứng, vừa đổ vừa đánh trứng. Cuối cùng, đổ toàn bộ hỗn hợp trứng và sốt cà chua vào chảo chứa phần sốt cà chua còn lại, trộn đều. Đổ hỗn hợp sốt cà chua và trứng này lên trên các bánh mì kẹp phô mai trong đĩa nướng.

4. Rắc phô mai Italy bào sợi hoặc phô mai mozzarella Putino Food bào sợi lên trên cùng mặt bánh mì.

5. Nướng bánh, không cần đậy nắp, trong khoảng 25-30 phút đến khi bánh mì có màu vàng nâu đẹp mắt và phô mai tan chảy. Để bánh nghỉ trong đĩa nướng thêm 10 phút trước khi cắt và thưởng thức.

Mẹo:

• Để món Súp cà chua và phô mai nướng có được hương vị và kết cấu tuyệt vời nhất, bạn nên lưu ý thời gian nghỉ của bánh sau khi lấy ra từ lò nướng. Hãy để bánh nghỉ trong khoảng 10 phút, thậm chí có thể lâu hơn một chút. Điều này sẽ giúp phần nhân bên trong bánh đạt được độ sánh mịn, creamy, giống như món bánh strata hoặc món bánh pudding mặn vậy.

Thông tin dinh dưỡng (cho 1 phần ăn – 1 bánh mì kẹp phô mai):

• Lượng calo: 485
• Chất béo: 29g (chất béo bão hòa: 17g)
• Cholesterol: 137mg
• Natri: 918mg
• Carbohydrate: 33g (đường: 7g, chất xơ: 2g)
• Protein:23g

Phô mai mozzarella trộn cà chua là món khai vị hấp dẫn, dễ dàng chế biến, thích hợp cho mọi buổi tiệc. Sự kết hợp giữa vị béo ngậy của phô mai mozzarella tươi ngon, cùng vị ngọt thanh của cà chua bi mọng nước, quyện trong nước sốt đậm đà, tạo nên một bản hòa tấu hương vị tuyệt vời. Ưu điểm của món ăn này là không mất nhiều thời gian chuẩn bị, nguyên liệu đơn giản và đặc biệt, thời gian để món ăn đạt được độ thơm ngon nhất phụ thuộc vào bạn! Càng ướp lâu, hương vị càng thêm phần đậm đà, kích thích vị giác.

Chuẩn bị: 15 phút + 3 tiếng ướp | Nướng: 5 phút | Khẩu phần: 16 người

Nguyên liệu:

• 1/2 chén nước sốt salad kiểu Italy
• 2 muỗng canh lá basil tươi thái nhỏ
• 2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen xay thô
• 2 hộp (226 gram mỗi hộp) phô mai mozzarella tươi mini, để ráo nước
• 2 chén cà chua cherry
• 12 lát bánh mì baguette Pháp (dày 1.25 cm), cắt thành miếng vừa ăn
• 2 muỗng cà phê dầu olive
• 1/8 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò nướng trước ở 230 độ C. Trộn đều nước sốt salad kiểu Italy, lá basil, hẹ tươi và hạt tiêu đen trong một bát lớn. Thêm phô mai mozzarella và cà chua cherry vào hỗn hợp, trộn đều để phô mai và cà chua áo đều nước sốt. Dùng màng bọc thực phẩm che kín bát, cho vào tủ lạnh và ướp ít nhất 3 tiếng để các nguyên liệu thấm gia vị.

Mẹo: Thời gian ướp càng lâu, phô mai mozzarella và cà chua cherry càng thấm gia vị, món ăn sẽ càng đậm đà và thơm ngon hơn.

2. Trong khi đợi phô mai và cà chua cherry ướp, trộn đều bánh mì baguette đã cắt với dầu olive và muối, sau đó xếp bánh ra khay nướng. Nướng bánh trong 4-5 phút đến khi vàng giòn. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.

3. Ngay trước khi bày món ăn, cho bánh mì nướng đã nguội vào hỗn hợp phô mai mozzarella và cà chua cherry, trộn đều. Bạn có thể dùng xiên để xiên phô mai, cà chua và bánh mì theo sở thích để dễ dàng trang trí và thưởng thức.

Thông tin dinh dưỡng (cho 1/4 chén):

• Lượng calo: 119
• Chất béo: 8g (chất béo bão hòa: 4g)
• Cholesterol: 22mg
• Natri: 171mg
• Carbohydrate: 5g (đường: 2g, chất xơ: 0)
• Protein: 6g

Pizza trắng phô mai chảy tràn là món ăn lý tưởng cho các buổi tiệc đông người. Vị béo ngậy của phô mai hòa quyện cùng lớp sốt kem sánh mịn, mang đến hương vị thơm ngon, kích thích vị giác. Ưu điểm nổi bật của món ăn này là bạn có thể chuẩn bị từ trước, bảo quản trong tủ lạnh và chỉ cần nướng lại khi cần.

Chuẩn bị: 10 phút | Nướng: 35 phút | Khẩu phần: 12 người (khoảng 1/4 chén mỗi người)

Nguyên liệu:

• 2 chén kem chua
• 1 chén phô mai Ricotta nguyên béo
• 1 chén phô mai mozzarella bào sợi Putino Food, chia nhỏ
• 1/4 chén pepperoni thái nhỏ
• 1 gói bột súp hương thảo và tỏi
• Bánh mì baguette Pháp, cắt lát và nướng vàng

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò nướng trước ở 175 độ C. Trong một bát nhỏ, trộn đều kem chua, phô mai Ricotta, 3/4 chén phô mai mozzarella Putino Food bào sợi, pepperoni và bột súp.

2. Quét một lớp dầu mỏng vào đáy đĩa bánh nướng tròn có đường kính 23 cm. Đổ hỗn hợp phô mai vào đĩa và dàn đều.

3. Rắc phần phô mai mozzarella Putino Food bào sợi còn lại lên trên cùng.

4. Nướng bánh ở 175 độ C, không cần đậy nắp, trong khoảng 35-40 phút đến khi phô mai tan chảy, sôi sốt.

5. Bày Pizza trắng phô mai chảy tràn ra đĩa và thưởng thức kèm với bánh mì baguette nướng vàng.

Mẹo:

• Bạn có thể điều chỉnh lượng pepperoni tùy theo sở thích.
• Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng bánh mì baguette đã được cắt lát sẵn và nướng sơ.

Thông tin dinh dưỡng (cho 1 phần ăn, không tính bánh mì baguette):

• Lượng calo: 158
• Chất béo: 12g (chất béo bão hòa: 7g)
• Cholesterol: 43mg
• Natri: 318mg
• Carbohydrate: 4g (đường: 3g, chất xơ: 0)
• Protein: 7g

Những chiếc bánh mì súp lơ phô mai này là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích bánh mì phô mai nhưng vẫn muốn giữ dáng. Bánh được làm từ súp lơ (bông cải) xay nhuyễn thay vì bột mì, kết hợp với phô mai béo ngậy, mang đến món ăn thơm ngon, ít carb và phù hợp với chế độ ăn kiêng. Bánh mì súp lơ phô mai Putino Food sẽ là ngôi sao cho bữa ăn nhẹ hoặc món ăn kèm hoàn hảo cho bữa chính, cùng sốt marinara theo sở thích.

Chuẩn bị: 20 phút | Nướng: 30 phút | Khẩu phần: 12 người

Nguyên liệu:

• 1 súp lơ cỡ vừa, cắt thành miếng 2.5 phân (khoảng 6 chén)
• 1/2 chén phô mai mozzarella bào sợi Putino Food
• 1/2 chén phô mai Parmesan bào
• 1/2 chén phô mai cheddar bào
• 1 trứng lớn
• 1/4 chén lá basil tươi thái nhỏ
• 1/4 chén lá parsley tươi thái nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
• Sốt marinara (nếu không có thì cũng không sao)

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò trước ở 220 độ C. Cho súp lơ vào máy xay thực phẩm, xay thành từng mảnh nhỏ. Cho súp lơ đã xay vào bát chịu nhiệt, bọc kín và quay trong lò vi sóng ở chế độ cao trong khoảng 8 phút đến khi súp lơ mềm. Khi súp lơ đủ nguội để cầm được, hãy cho vào khăn sạch và vắt khô. Để súp lơ đã vắt ráo nước vào bát.

2. Trong một bát khác, trộn đều các loại phô mai. Cho một nửa hỗn hợp phô mai vào súp lơ, trộn đều. Giữ lại một nửa phô mai còn lại để dùng sau.

3. Cho thêm trứng, basil, parsley, tỏi, muối và hạt tiêu vào súp lơ, trộn đều đến khi kết hợp.

4. Trải giấy nến lên khay nướng, đổ hỗn hợp súp lơ ra khay và dàn đều thành hình chữ nhật kích thước khoảng 28×23 cm. Nướng bánh trong 20-25 phút đến khi rìa bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.

5. Lấy bánh ra khỏi lò, rắc phần phô mai còn lại lên mặt bánh. Nướng thêm 10-12 phút đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Cắt thành 12 miếng vừa ăn. Bánh mì súp lơ phô mai Putino Food có thể dùng ngay hoặc chấm kèm sốt marinara theo sở thích.

Mẹo: Miễn là bạn lót giấy nến trên khay nướng, bạn có thể tạo hình bánh mì theo ý thích. Khuôn nướng pizza tròn cũng là lựa chọn tuyệt vời.

Bánh mì súp lơ phô mai Putino Food – Thêm phô mai, thêm vui!

Ngoài ra, bạn có thể thoải mái sáng tạo với món ăn này bằng cách thêm các loại topping yêu thích như pepperoni, nấm hoặc ô liu trước khi nướng.

Thông tin dinh dưỡng (cho 1 phần ăn):

• Lượng calo: 66
• Chất béo: 4g (chất béo bão hòa: 2g)
• Cholesterol: 26mg
• Natri: 340mg
• Carbohydrate: 4g ( đường: 1g, chất xơ: 1g)
• Protein: 5g

Nếu bạn yêu thích bánh mì kẹp thịt viên thì chắc chắn sẽ say mê món ăn đầy ắp hương vị này. Thịt viên nướng phô mai mozzarella bào sợi Putino tan chảy mang đến sự phong phú, đậm đà của bánh mì kẹp truyền thống nhưng gọn gàng, dễ dàng thưởng thức hơn. Bánh mì kiểu Italy thơm lừng, phủ sốt kem phô mai mềm mịn, kết hợp cùng thịt viên sốt cà chua và phô mai mozzarella béo ngậy, tạo nên một tổng thể hấp dẫn khó cưỡng.

Chuẩn bị: 40 phút | Nướng: 30 phút | Khẩu phần: 6 người

Nguyên liệu:

• 1/3 chén hành lá thái nhỏ
• 1/4 chén vụn bánh mì nêm gia vị
• 3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• 450 gram thịt bò xay
• 1 ổ bánh mì Italy (450 gram), cắt thành lát dày 2.5 phân
• 1 hộp (226 gram) cream cheese, để mềm
• 1/2 chén mayonnaise
• 1 muỗng cà phê gia vị Italy
• 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
• 2 chén phô mai mozzarella bào sợi Putino Food, chia nhỏ
• 3.5 chén sốt cà chua spaghetti
• 1 chén nước
• 2 tép tỏi, băm nhỏ

Hướng dẫn:

1. Trong một bát lớn, trộn hành lá, vụn bánh mì và phô mai Parmesan. Vo tròn thịt bò xay thành những viên nhỏ khoảng 2.5 phân, xếp lên giá nướng đã phết dầu ăn trong khay nướng nông. Nướng ở 200 độ C trong 15-20 phút đến khi thịt chín hoàn toàn.

2. Trong khi đợi thịt nướng, xếp bánh mì thành một lớp đều trong đĩa nướng sạch kích thước 33×23 cm. Trộn đều cream cheese, mayonnaise, gia vị Italy và hạt tiêu, sau đó phết hỗn hợp lên trên bánh mì. Rắc thêm 1/2 chén phô mai mozzarella bào sợi Putino Food.

3. Trộn sốt cà chua spaghetti, nước và tỏi băm; thêm thịt viên vào hỗn hợp sốt. Đổ hỗn hợp sốt thịt viên lên trên lớp bánh mì đã phết kem phô mai, rắc phần phô mai mozzarella bào sợi Putino Food còn lại lên trên cùng. Nướng ở 175 độ C, không cần đậy nắp, trong khoảng 30 phút đến khi bánh mì nóng và phô mai tan chảy hoàn toàn.

Thông tin dinh dưỡng (cho 1 phần ăn):

• Lượng calo: 641
• Chất béo: 39g (chất béo bão hòa: 15g)
• Cholesterol: 94mg
• Natri: 1234mg
• Carbohydrate: 43g ( đường: 9g, chất xơ: 3g)
• Protein: 29g

Mẹo: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng sốt cà chua spaghetti đóng hộp có bán tại Phạm Gia Food hoặc sốt cà chua tự làm sẵn.

Phô mai mozzarella bào sợi Putino Food với sợi phô mai dai, béo ngậy, dễ tan chảy sẽ giúp món Thịt viên nướng phô mai mozzarella bào sợi tan chảy thêm phần hấp dẫn, tạo nên những sợi phô mai kéo dài, kích thích vị giác tuyệt vời. Chúc các bạn ngon miệng!