Món bánh Enchilada tôm phô mai thơm ngon này có phần nhân đầy ắp tôm tươi cùng sốt thịt băm và rau bina, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích thú.
Tổng thời gian:
- Chuẩn bị: 35 phút
- Nướng: 25 phút
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh dầu olive và 1/2 cup dầu olive
- 16 bánh ngô (đường kính 15cm)
- 2 quả cà chua, cắt hạt lựu
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1/2 muỗng cà phê thì là
- 700g tôm nhỏ chưa bóc vỏ và chỉ lưng, rửa sạch
- 2 gói (283g/gói) rau bina
- 2 chén phô mai Mozzarella bào sợi Putino Food, chia nhỏ
- 2 lon (283g/lon) sốt Enchilada xanh
- Ngò rí tươi cắt nhỏ (tùy chọn)
Hướng dẫn:
Làm nóng lò trước ở 175°C. Đun nóng 1/2 cup dầu olive trong chảo ở mức lửa trung bình-cao. Chiên bánh ngô từng mẻ đến khi mềm dẻo (không chiên giòn), khoảng 10 giây mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Dùng giấy bạc bọc kín bánh để giữ ấm và mềm.
Cho phần dầu olive còn lại vào chảo lớn, đun nóng ở mức lửa trung bình-cao. Thêm cà chua, hành tây, tỏi và thì là; đảo và nấu cho đến khi hành tây mềm, khoảng 3-4 phút. Cho tôm vào chảo; đảo đều tay, nấu đến khi tôm chuyển sang màu hồng, khoảng 3-4 phút. Thêm rau bina vào chảo, đảo đều cho nóng.
Cho 1/4 cup hỗn hợp nhân tôm vào giữa mỗi bánh ngô; rắc thêm 1 muỗng canh phô mai Mozzarella Putino Food. Cuộn tròn bánh và xếp vào đĩa nướng có kích thước 33x23cm đã thoa dầu, mép gấp hướng xuống dưới. Đổ sốt Enchilada xanh lên trên, rắc phần phô mai Mozzarella Putino Food còn lại.
Nướng bánh ở chế độ không đậy nắp trong 25-30 phút, đến khi bánh nóng và phô mai tan chảy. Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm ngò rí tươi lên trên bánh trước khi thưởng thức.
Thông tin dinh dưỡng:
2 phần Enchilada (không tính sốt): 479 calo, 24g chất béo (5g chất béo bão hòa), 120mg cholesterol, 810mg natri, 37g carbohydrate (6g đường, 5g chất xơ), 27g protein.
