Đầu cá hồi mua về cắt bỏ răng, mang và phổi cá, sau đó cắt thành khúc vừa ăn, rửa qua nước lạnh cho sạch. Chuẩn bị 1 thau khoảng 500ml nước, cho vào đó 5gr gừng băm, 5gr muối, 20ml giấm, khuấy đều lên. Sau đó cho đầu cá hồi vào rửa sạch khoảng 2-3 phút thì vớt ra rửa lại với nước lạnh. Để cá hồi thật ráo nước đi đem ướp với 10gr hành tím băm, 3gr muối, 2gr tiêu xay 30 phút cho thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 15gr hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo cho 150gr măng chua vào xào, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt sa tế để măng có vị chua ngọt và canh thêm phần cay the cùng màu sắc đẹp hơn. Sau khi xào thì chế vào nồi 700ml nước lọc, đun nước sôi lên thì cho 100gr cà chua cắt múi cau vào nồi.

Tiếp theo gắp đầu cá hồi đã ướp vào nồi, nêm thêm 1 gói Canh chua – Xốt gia vị hoàn chỉnh Barona để hoàn tất phần gia vị cho món canh. Có gói gia vị này bạn sẽ không cần phải nêm thêm lỉnh kỉnh các gia vị khác mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của canh chua. Đun thêm 10 phút, cho canh sôi trở lại thì thêm 50gr bắp chuối, 10gr ngò om, 10gr ngò gai, 10gr ớt sừng, khuấy đều canh rồi tắt bếp.

Nồi canh măng chua cá hồi thơm nức gian bếp, vị canh chua chua ngọt thanh tự nhiên từ rau củ, thịt cá hồi dai dai béo béo kích thích vị giác. Tô canh này ăn cùng với cơm nóng, có thêm dĩa nước mắm mặn ớt cay the nữa là hết xảy luôn.

Nếu dùng cá hồi đông lạnh, cho ra một chiếc khay, rã đông bằng cách ngâm cá hồi vào sữa tươi và để trong tủ lạnh qua đêm.

Vớt cá hồi ra khỏi khay sữa tươi và lau khô. Ướp với 1 muỗng canh rượu mirin khử mùi tanh, 1 muỗng canh bột gừng, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối.

Cho lên nồi hấp hấp chín cá. Khi cá nguội, lấy ra dùng tay hoặc muỗng to làm nhuyễn thịt cá.

Bắc nồi lên bếp cho thêm chút nước, cho cá vào đảo đều đến khi cá trở nên khô nước và bông xốp.

Vậy là có thể ăn ngay. Nếu muốn giữ lâu hơn, cho ruốc vào nồi sấy để sấy khô thêm.

Bé có thể ăn ruốc cá hồi với cháo trắng, cơm nát, cơm thường hoặc xôi đều ngon và nhiều chất dinh dưỡng.

Cắt cá hồi thành lát dày rồi cho vào chén, thêm hành cắt nhỏ, gừng cắt sợi và 1/4 muỗng cà phê muối vào. Vắt 1/2 trái chanh vàng vào.

Hòa 1 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng canh nước lọc rồi cho vào chén cá hồi, trộn đều, để yên trong 10 phút cho ngấm.

Đun nóng 50ml dầu ăn, cho cá hồi đã ướp vào chiên với lửa nhỏ. Chiên được khoảng 2 phút, thấy thịt cá bắt đầu săn lại và hơi đổi màu thì tắt bếp.

Bày cá ra đĩa với dưa leo rồi quét một lớp mật ong thật mỏng lên trên.

Cơm đã nấu chín cho ra tô cho tơi và nguội. Phi lê cá hồi rửa sạch, để ráo, thấm khô và cắt lát mỏng. Sau đó xếp cá lên tô cơm, đặt một chiếc lá tía tô xanh xanh vào và múc 1 muỗng trứng cá hồi cho lên lá, cuối cùng thêm ít rong biển sợi nữa là hoàn tất rồi đó.

Nước tương cho ra chén với chút mù tạt và dùng làm nước chấm với cơm sashimi đấy. Cá hồi với độ tươi ngon, ngọt thịt ăn cùng cơm đã tạo nên một món ăn hấp dẫn, thanh mát đấy. Nào chúng ta cùng thử làm ngay món cơm sashimi cá hồi này nhé.

Mì chần sơ vào 400 ml nước sôi có pha 1/2 muỗng cà phê muối trong khoảng 10-15 phút rồi vớt ra, để ráo.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.

Phô mai bào sợi. Cá hồi rửa sạch, cắt lát.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tây vào xào thơm.

Tiếp đến là cho kem tươi vào. Xào ngấm thì cho cá hồi, 1 muỗng cà phê lá oregano xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo nhẹ tay để tránh cá bị nát.

Cho phô mai vào, đảo đều cho phô mai tan chảy bám vào sợi mì. Sau đó, cho hành boa rô vào đảo đều rồi tắt bếp.

Cho mì ra đĩa và thưởng thức.

Phi lê cá hồi rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố cùng hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nở, 2 muỗng canh bột năng, xay nhuyễn.

Đeo bao tay nylon, dùng muỗng múc hỗn hợp cá hồi vào, vo tròn, ấn dẹp.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho chả cá hồi vào, chiên vàng giòn 2 mặt.

Tắt bếp, gắp chả cá ra, cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể chấm cùng các loại tương và ăn với cơm trắng nhé!

Làm nóng lò nướng trước ở 180 độ C. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt bỏ hạt, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. xong bạn trộn hết gừng, hành tây, ớt và tỏi lại. Bưởi bạn tách múi rồi vắt lấy nước ép bưởi.

Sau đó bạn cho nước ép bưởi, nước lọc, xì dầu (nước tương), đường nâu, hỗn hợp tỏi ớt khi nãy và hạt tiêu vào chén khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

Cá hồi bạn rửa sạch với nước muối loãng, thấm khô. Đặt cá hồi lên trên khay nướng có lót sẵn giấy bạc. Đổ hỗn hợp nước bưởi lên trên cá. Gói giấy bạc lại, bỏ khay vào lò nướng khoảng 10-15 phút cho cá chín.

Khi cá đã chín bạn lấy cá ra, đặt lên đĩa cơm và rưới phần nước sốt, rắc ít rau ngò lên trên và thưởng thức.

Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Cho nui vào luộc cùng một chút xíu muối, khoảng 10 phút là nui chín mềm, khi đó vớt ra rùi trộn với một chút dầu ăn cho nui không bị dính vào nhau.

Cá hồi rửa sạch, ướp với tiêu và hạt nêm khoảng 5 phút cho đậm đà. Trộn tương ớt với đường cho có vị ngọt nhẹ, sau đó pha thêm một chút nước và bột bắp làm sánh hỗn hợp.

Cho cá hồi vào chảo đảo đều đến khi săn thịt thì cho hỗn hợp tương ớt pha vào, nêm thêm chút nước tương cho dậy mùi.

Ở chảo khác xào riêng rau cải bẹ xanh với chút hạt nêm, sau đó cho luôn nui vào xào vừa ăn.

Đổ nui ra dĩa nào, xếp cá hồi lên trên nui rồi rưới nước sốt đều khắp. Hơi thiếu màu xanh rau tươi nên đừng quên cắt cà chua vào trang trí cho thêm sinh động.

Đổi món thay cho cơm ngày thường, cả nhà sẽ nức nở khen ngon cho xem.

Hành tây, bỏ vỏ rửa sạch cùng ớt chuông, thái hột lựu. Cá hồi lọc bỏ phần da, thái miếng nhỏ. Phô mai bào nhỏ hoặc chọn luôn loại phô mai bào sẵn trong siêu thị cho tiện.

Đặt chảo lên bếp, để nhiệt độ ở mức cao nhất, cho 1 nửa chỗ bơ vào chảo nóng. Khi bơ tan chảy thì cho toàn bộ cá hồi, hành tây, ớt chuông và 1 thìa hạt nêm vào xào nhanh tay khoảng 2 phút sau đó đổ ra bát để riêng. Đập trứng gà vào bát, cho sữa tươi và 2 thìa hạt nêm, 1/4 thìa hạt tiêu vào đánh đều tay khoảng 2-3 phút. (dùng thìa cà phê để đong).

Cho nốt phần bơ còn lại vào chảo, khi bơ tan chảy thì cho hỗn hợp trứng vào tráng. Bạn nghiêng nhẹ chảo để trứng dàn đều khắp mặt chảo. Khi mặt trứng se lại, bạn hạ nhiệt độ bếp và đổ hỗn hợp cá, hành tây và ớt xanh vào phía một nửa chảo, rắc phô mai bào lên trên cùng rồi gấp đôi miếng trứng lại. Dùng xẻng khéo léo lật đều 2 mặt gấp của trứng cho chín đều rồi chuyển ra đĩa.

Thưởng thức món trứng hấp dẫn này thôi nào!

Trộn đều nước tương, rượu mirin và mật ong trong một túi zip.Thêm cá hồi vào, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 15 đến 60 phút hoặc tối đa 8 giờ. Làm nóng trước lò nướng 450 độ F.
Lấy cá hồi ra. Măng tây xóc với dầu ăn và muối cho thấm. Xếp măng tây và cá hồi lên khay nướng, nướng khoảng 10 đến 12 phút.

Trong lúc đợi nướng cá, bạn lấy phần sốt ướp cá còn lại trong túi zip cho vào chảo, đun ở mức lửa thấp cho đến khi sôi và giảm thật nhỏ lửa, khoảng 8 đến 10 phút.

Khi ăn, bạn cho măng tây và cá hồi ra đĩa, rưới nước sốt lên và thưởng thức cùng với cơm trắng, bạn có thể rắc thêm một ít mè trắng rang cho tăng hương vị nè.