Hành tây, bỏ vỏ rửa sạch cùng ớt chuông, thái hột lựu. Cá hồi lọc bỏ phần da, thái miếng nhỏ. Phô mai bào nhỏ hoặc chọn luôn loại phô mai bào sẵn trong siêu thị cho tiện.

Đặt chảo lên bếp, để nhiệt độ ở mức cao nhất, cho 1 nửa chỗ bơ vào chảo nóng. Khi bơ tan chảy thì cho toàn bộ cá hồi, hành tây, ớt chuông và 1 thìa hạt nêm vào xào nhanh tay khoảng 2 phút sau đó đổ ra bát để riêng. Đập trứng gà vào bát, cho sữa tươi và 2 thìa hạt nêm, 1/4 thìa hạt tiêu vào đánh đều tay khoảng 2-3 phút. (dùng thìa cà phê để đong).

Cho nốt phần bơ còn lại vào chảo, khi bơ tan chảy thì cho hỗn hợp trứng vào tráng. Bạn nghiêng nhẹ chảo để trứng dàn đều khắp mặt chảo. Khi mặt trứng se lại, bạn hạ nhiệt độ bếp và đổ hỗn hợp cá, hành tây và ớt xanh vào phía một nửa chảo, rắc phô mai bào lên trên cùng rồi gấp đôi miếng trứng lại. Dùng xẻng khéo léo lật đều 2 mặt gấp của trứng cho chín đều rồi chuyển ra đĩa.

Thưởng thức món trứng hấp dẫn này thôi nào!