Thời gian chuẩn bị: 15 – 20 phút
Thời gian làm lạnh: Ít nhất 30 phút
Khẩu phần: 4 người
Bạn đã sẵn sàng khám phá một món bánh mì kẹp đẳng cấp chưa? Bánh mì ciabatta kẹp mortadella, phô mai mozzarella Putino cùng sốt pesto hạt dẻ cười thơm lừng chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Mortadella là một loại thịt nguội làm từ thịt heo xay nhuyễn, thường được điểm thêm hạt dẻ cười, bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng thực phẩm Ý hoặc một số siêu thị lớn.
Thông tin dinh dưỡng (mỗi khẩu phần):
| Thành phần dinh dưỡng | Đơn vị |
|---|---|
| Năng lượng | 700 kcal |
| Chất béo | 48g |
| Chất béo bão hòa | 17g |
| Carbohydrate | 36g |
| Đường | 3g |
| Chất xơ | 4g |
| Protein | 29g |
| Muối | 2.4g |
Nguyên liệu:
- 1 ổ bánh mì ciabatta
- 8 lát mortadella
- 2 viên phô mai burrata hoặc mozzarella Putino, để ráo, thấm khô và xé nhỏ
- 50g ô liu xanh bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn
- 60g rau arugula
- Dầu ô liu (để rưới)
Nguyên liệu làm sốt pesto:
- 1 tép tỏi nhỏ
- 50g hạt dẻ cười
- 30g lá húng quế
- 30g pho mát Parmesan, cắt miếng nhỏ hoặc bào sợi
- 1 quả chanh vàng, bào vỏ và vắt lấy ½ nước cốt
- 5-6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Cách làm:
Bước 1: Làm sốt pesto. Bóc vỏ tỏi và cho vào máy xay thực phẩm cùng với các nguyên liệu còn lại của sốt pesto. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn và có màu xanh tươi. Nêm muối vừa ăn và để lạnh cho đến khi dùng. Sốt pesto có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần.
Bước 2: Cắt đôi ổ bánh mì ciabatta theo chiều ngang và nướng trên vỉ nướng cho đến khi hơi cháy xém. Phết đều sốt pesto lên một mặt bánh mì, sau đó xếp mortadella, phô mai mozzarella Putino, ô liu và rau arugula lên mặt còn lại. Rưới một ít dầu ô liu. Đặt hai mặt bánh mì lại với nhau, gói chặt bằng giấy nướng và buộc dây cố định.
Bước 3: Để bánh mì ngon hơn, hãy cho vào tủ lạnh và dùng thớt cùng vài lon đồ hộp nặng đè lên trên. Để lạnh ít nhất 30 phút hoặc qua đêm. Cắt thành bốn phần để thưởng thức.
Putino Food – Đưa hương vị nước Ý đến căn bếp Việt.














