Cẩm Nang Ẩm Thực

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 5 phút
Khẩu phần: 4 người ăn chính hoặc 6 người ăn khai vị

Món salad Địa Trung Hải với sung và phô mai mozzarella Putino này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tươi mới. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của sung, béo ngậy của phô mai mozzarella Putino, giòn tan của đậu Hà Lan và thơm bùi của hạt phỉ sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Nếu muốn món salad thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với prosciutto hoặc giăm bông Serrano.

Thông tin dinh dưỡng (mỗi khẩu phần):

Nguyên liệu:

• 200g đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh
• 8 quả sung tươi, cắt làm tư
• 2 củ hành tím, thái lát mỏng
• 125g phô mai mozzarella Putino, xé nhỏ
• 30g hạt phỉ rang, đập nhỏ
• 15g lá húng quế, xé nhỏ
• 1 muỗng canh giấm rượu vang trắng
• 1 muỗng canh mứt sung
• 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• Muối và tiêu đen xay

Cách làm:

Bước 1: Đun sôi một nồi lớn nước có pha muối. Cho đậu Hà Lan vào luộc sơ trong 2-3 phút. Vớt ra, rửa sạch với nước lạnh, sau đó để ráo nước trên giấy thấm. Xếp đậu Hà Lan lên đĩa lớn, tiếp theo là sung, hành tím, phô mai mozzarella Putino, hạt phỉ và húng quế.

Bước 2: Trong một bát nhỏ hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy, cho giấm, mứt sung, dầu ô liu và một ít muối tiêu. Đậy nắp và lắc đều. Rưới đều hỗn hợp lên salad ngay trước khi thưởng thức.

Putino Food – Đưa hương vị nước Ý đến căn bếp Việt.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nướng: 40 phút
Khẩu phần: 4 người

Bạn đang tìm kiếm một món chay đơn giản nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng? Hãy thử ngay món bí đỏ nướng phô mai mozzarella Putino này nhé. Bí đỏ được nướng cùng ớt chuông và hành tây, sau đó kết hợp với salad rau arugula, sốt pesto thơm ngon và phô mai mozzarella mềm mịn, tạo nên một món ăn hấp dẫn mà lại rất ít calo.

Thông tin dinh dưỡng (mỗi khẩu phần):

Nguyên liệu:

• 1 quả bí đỏ cỡ trung bình, bỏ vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• ½ muỗng cà phê ớt khô
• 1 củ hành tây đỏ, cắt miếng vừa ăn
• 2 quả ớt chuông, cắt miếng vừa ăn (chọn màu sắc tùy ý)
• 100g rau arugula
• Nước cốt của ½ quả chanh
• 125g phô mai mozzarella Putino, xé nhỏ
• 2 muỗng canh pesto húng quế

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 220°C (hoặc 200°C nếu dùng chế độ quạt). Cho bí đỏ vào khay nướng lớn, rưới đều 2 muỗng cà phê dầu ô liu, ớt khô và gia vị. Nướng trong 15 phút.

Bước 2: Lấy khay ra khỏi lò và trở mặt bí đỏ. Rắc hành tây và ớt chuông lên trên, sau đó cho vào lò nướng tiếp 25 phút hoặc cho đến khi rau củ mềm và hơi cháy xém.

Bước 3: Trộn đều rau arugula với phần dầu ô liu còn lại, nước cốt chanh và một chút tiêu. Xếp rau arugula lên đĩa, đặt bí đỏ, hành tây và ớt chuông đã nướng lên trên. Xé phô mai mozzarella Putino rải đều lên các đĩa salad và chan sốt pesto lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Putino Food – Đưa hương vị nước Ý đến căn bếp Việt.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nướng: 30 phút
Khẩu phần: 4 người

Bạn đã thử qua món Pizza Ba Lan chưa? Hãy cùng Putino Food khám phá Zapiekanki – một biến tấu độc đáo của pizza truyền thống, với lớp nền từ nấm thay vì sốt cà chua. Thêm vào đó là vị ngọt của hành tây caramen, chua nhẹ của dưa chua thì là, thơm nồng của hành lá và sốt cà chua zigzag bắt mắt. Chắc chắn bạn sẽ mê mẩn món ăn độc đáo này!

Thông tin dinh dưỡng (mỗi khẩu phần):

Nguyên liệu:

• 2 ổ bánh mì baguette
• 2 muỗng canh bơ lạt
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây, một nửa thái nhỏ, một nửa thái lát
• 250g nấm mỡ, thái lát
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh mayonnaise
• Muối và tiêu đen xay
• 85g pho mát cheddar, bào sợi
• 4 lát giăm bông xông khói
• 4 cây xúc xích Ba Lan kabanos (hoặc xúc xích Ý), thái lát
• 125g phô mai mozzarella Putino, thái lát
• 4 quả dưa chua thì là (tùy chọn), thái lát
• 1 muỗng canh hành lá, thái nhỏ
• Sốt cà chua

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 200°C (hoặc 180°C nếu dùng chế độ quạt). Nướng bánh mì baguette trên khay nướng trong 8-10 phút, sau đó để nguội.

Bước 2: Đun nóng 2 muỗng cà phê bơ và 1 muỗng cà phê dầu ô liu trong chảo ở lửa nhỏ, xào hành tây đã thái nhỏ trong 5 phút cho đến khi mềm. Cho nấm vào, tăng lửa lên vừa và nấu thêm 5-10 phút cho đến khi nấm mềm và nước nấm cạn bớt. Cho tỏi vào và xào thêm 1-2 phút. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn, sau đó cho mayonnaise vào và tắt bếp.

Bước 3: Cắt đôi bánh mì baguette theo chiều dọc, sau đó đặt lại vào khay nướng, mặt cắt hướng lên trên và phết đều hỗn hợp nấm. Rắc cheddar, giăm bông, xúc xích và phô mai mozzarella Putino lên trên. Nướng trong 8-10 phút, hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và chuyển sang màu vàng.

Bước 4: Trong khi đó, làm nóng phần bơ và dầu ô liu còn lại trong chảo ở lửa vừa, xào hành tây thái lát trong 5 phút cho đến khi mềm và vàng. Tắt bếp và để riêng. Khi pizza đã chín, cho hành tây caramen, dưa chua thì là (nếu dùng), hành lá và sốt cà chua zigzag lên trên.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nướng: 5 phút
Khẩu phần: 6 người

Hãy cùng Putino Food khám phá hai cách thưởng thức món brochettes (xiên nướng) hấp dẫn với phô mai manchego kết hợp chorizo hoặc prosciutto, mozzarella Putino và húng quế thơm lừng. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những buổi dã ngoại ngoài trời. Với trẻ nhỏ, bạn chỉ cần rút các nguyên liệu ra khỏi xiên để bé dễ dàng thưởng thức.

Thông tin dinh dưỡng (mỗi khẩu phần):

Nguyên liệu:

• 120g phô mai manchego
• 6 lát chorizo
• 6 quả nho xanh không hạt, bổ đôi
• 6 viên phô mai mozzarella Putino mini
• 6 lá húng quế lớn
• 6 lát prosciutto

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 180°C (hoặc 160°C nếu dùng chế độ quạt). Cắt phô mai manchego thành 12 miếng vuông hoặc chữ nhật. Cuộn một lát chorizo quanh mỗi miếng phô mai và dùng tăm xiên qua giữa để cố định. Xiên thêm nửa quả nho vào một bên, sau đó đặt xiên lên khay nướng và nướng trong 5 phút. Để nguội.

Bước 2: Gói mỗi viên phô mai mozzarella Putino trong lá húng quế, đặt lên trên nửa lát prosciutto và xiên qua. Khi phục vụ trẻ nhỏ, hãy rút các nguyên liệu ra khỏi xiên.

Putino Food – Đưa hương vị nước Ý đến căn bếp Việt.

Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nướng: 35 – 40 phút
Khẩu phần: 2 người

Bạn muốn tìm một món ăn chay ngon miệng và hấp dẫn? Hãy thử ngay món nấm nướng giòn sốt pesto phô mai mozzarella Putino này! Sự kết hợp giữa sốt pesto xanh đặc trưng của Ý, phô mai mascarpone béo ngậy và phô mai mozzarella Putino thơm ngon sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món ăn này còn được điểm xuyết bằng salad rau arugula tươi mát, tạo nên một bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Thông tin dinh dưỡng (mỗi khẩu phần):

Nguyên liệu:

• 1 muỗng canh dầu ô liu
• ½ củ hành tây, thái nhỏ
• 400g nấm mỡ, bỏ cuống
• 50g mascarpone
• Vỏ bào của ½ quả chanh vàng
• 2 muỗng canh pesto húng quế
• 125g phô mai bào sợi mozzarella Putino
• 50g vụn bánh mì khô
• 50g rau arugula
• 75g cà chua bi, bổ đôi
• 1 muỗng canh nước cốt chanh vàng

Cách làm:

Bước 1: Đun nóng một nửa lượng dầu ô liu trong chảo nhỏ, cho hành tây và cuống nấm đã thái nhỏ vào xào từ 5-8 phút cho đến khi mềm. Trút hỗn hợp vào bát, để nguội bớt, sau đó thêm mascarpone, vỏ chanh, pesto, phô mai mozzarella Putino và gia vị.

Bước 2: Làm nóng lò nướng ở 200°C (hoặc 180°C nếu dùng chế độ quạt). Phết bơ hoặc dầu ăn vào khay nướng nhỏ và xếp nấm úp ngược xuống, thành một lớp. Chia đều nhân vào giữa mỗi cây nấm. Rắc vụn bánh mì và một ít tiêu đen lên trên mỗi cây nấm, sau đó nướng trong 25-30 phút cho đến khi nấm mềm và lớp phủ giòn.

Bước 3: Trong khi chờ nấm nướng, làm sốt trộn salad. Trộn đều phần dầu ô liu còn lại với nước cốt chanh và một ít gia vị. Trộn rau arugula và cà chua bi ngay trước khi dùng với nấm nướng và bánh mì bơ tỏi (nếu muốn).

Putino Food – Đưa hương vị nước Ý đến căn bếp Việt.

Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần: 4 người

Bạn đang tìm kiếm một bữa tối vừa ngon miệng lại vừa tiết kiệm cho cả gia đình vào những ngày bận rộn? Đừng bỏ qua món gnocchi nướng sốt Puttanesca phô mai mozzarella Putino này! Với sự kết hợp giữa cà chua, mozzarella, caper và ô liu, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.

Thông tin dinh dưỡng (mỗi khẩu phần):

Nguyên liệu:

• 2 lon (400g/lon) cà chua băm
• Dầu ô liu
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng canh caper, để ráo nước
• 60g ô liu đen Kalamata bỏ hạt, cắt miếng vừa
• 5 miếng cá cơm ngâm dầu, thái nhỏ
• Một ít đường
• 500g gnocchi
• 125g phô mai mozzarella Putino
• Tiêu đen xay

Cách làm:

Bước 1: Xay nhuyễn một lon cà chua bằng máy xay sinh tố và để riêng. Làm nóng một ít dầu ô liu trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tây vào và nêm một chút muối, xào nhẹ trong 8-10 phút cho đến khi hành tây mềm và trong. Cho ớt bột và tất cả cà chua vào chảo, giảm lửa và đun liu riu trong 10 phút mà không đậy nắp. Đổ khoảng ¼ lon nước vào lon cà chua đã dùng, khuấy đều và đổ vào sốt. Cho caper, ô liu và cá cơm vào, nêm muối, tiêu và một ít đường. Nấu trên lửa nhỏ, không đậy nắp, thêm 5 phút. Giữ ấm sốt cho đến khi dùng.

Bước 2: Đun sôi một nồi lớn nước. Cho gnocchi vào và nấu trong 2 phút. Vớt ra, để ráo nước và trộn với sốt cà chua, sau đó đổ vào đĩa nướng hoặc nồi nông chịu nhiệt. Rắc phô mai mozzarella Putino đã xé nhỏ và một ít tiêu đen xay lên trên. Nướng bằng lửa trên của lò nướng trong 3-4 phút hoặc cho đến khi phô mai mozzarella Putino tan chảy.

Món gnocchi nướng sốt Puttanesca phô mai mozzarella Putino đã sẵn sàng! Hãy cùng gia đình thưởng thức hương vị Ý thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

Putino Food – Đưa hương vị nước Ý đến căn bếp Việt.

Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 1 giờ 25 phút
Khẩu phần: 4-6 người

Món Parmigiana cà tím phô mai mozzarella Putino này sẽ là một lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn chiêu đãi khách mời. Với sự kết hợp giữa cà chua, cà tím và phô mai mozzarella, món ăn này được trang trí thêm với pho mát Parmesan, mang đến một hương vị đậm đà khó cưỡng.

Thông tin dinh dưỡng (mỗi khẩu phần khi chia làm 6):

Nguyên liệu:

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 4 nhánh lá thyme tươi
• 6 lá xô thơm tươi
• 2 x 400g cà chua xắt nhỏ
• 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 1 muỗng canh đường
• 2 quả cà tím lớn, thái lát dày 1cm
• 100g phô mai Parmesan bào
• 100g vụn bánh mì khô
• 1 muỗng canh hạt thông
• 250g phô mai mozzarella Putino, xé nhỏ
• Một ít lá húng quế tươi

Cách làm:

Bước 1: Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn (hoặc nồi rộng), thêm tỏi băm, lá thyme và lá xô thơm vào, nấu nhẹ nhàng trong vài phút. Cho cà chua, giấm và đường vào, đun nhỏ lửa trong 20-25 phút cho đến khi sốt hơi sệt lại.

Bước 2: Trong khi đó, làm nóng vỉ nướng hoặc chảo rán. Phết đều dầu ô liu lên cả hai mặt của từng lát cà tím, sau đó nướng trên vỉ. Bạn cần nướng cho cà tím mềm và hơi cháy xém, vì vậy đừng để lửa quá to, nếu không cà tím sẽ cháy trước khi mềm. Gắp cà tím ra đĩa khi đã chín.

Bước 3: Trong một khay nướng lớn, phết một ít sốt cà chua lên đáy khay. Trộn 25g pho mát Parmesan với vụn bánh mì và hạt thông, để riêng. Xếp một hoặc hai lớp cà tím lên trên sốt cà chua, sau đó nêm gia vị. Múc thêm một ít sốt cà chua lên trên, sau đó rắc phô mai mozzarella Putino, Parmesan và lá húng quế. Tiếp tục xếp các lớp tương tự cho đến khi hết nguyên liệu, kết thúc bằng lớp sốt cà chua cuối cùng. Rắc hỗn hợp vụn bánh mì và phô mai lên trên và để trong tủ lạnh đến 24 giờ, hoặc nướng ngay.

Bước 4: Làm nóng lò nướng ở 200°C (hoặc 180°C nếu dùng chế độ quạt). Nướng trong 30-40 phút cho đến khi bề mặt vàng giòn và sốt cà chua sủi bọt. Để nghỉ 10 phút, sau đó rắc thêm lá húng quế lên trên và thưởng thức cùng salad và bánh mì focaccia.

Putino Food – Đưa hương vị nước Ý đến căn bếp Việt.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 35 phút
Khẩu phần: 4 người

Bạn muốn thử một món thịt viên lạ miệng hơn? Thịt viên gà với hương vị chanh và húng quế sẽ mang đến sự tươi mới cho bữa ăn của bạn. Món này không chỉ ngon mà còn ít béo hơn thịt viên thông thường, kết hợp hoàn hảo với sốt cà chua đậm đà và phô mai mozzarella Putino tan chảy. Nếu thích, bạn cũng có thể dùng thịt gà tây xay thay thế.

Thông tin dinh dưỡng (mỗi khẩu phần):

Nguyên liệu:

• Vỏ bào của 1 quả chanh vàng
• 50g vụn bánh mì
• 2 muỗng canh sữa
• 125g phô mai mozzarella Putino, cắt nhỏ
• 2 muỗng canh pesto húng quế
• 500g thịt gà xay
• 20g lá húng quế, một ít xắt nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây, xắt nhỏ
• 400g cà chua đóng hộp hoặc passata
• 1 muỗng cà phê đường

Cách làm:

Bước 1: Trộn vỏ chanh, vụn bánh mì và sữa, để sang một bên. Trong một tô khác, trộn đều phô mai mozzarella Putino, pesto, thịt gà xay, phần lá húng quế xắt nhỏ và một nửa số tỏi băm. Nêm muối và tiêu vừa ăn, dùng tay trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp. Viên thành 20 viên thịt có kích thước bằng quả bóng bàn (khoảng 35g mỗi viên). Làm nóng dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa, cho thịt viên vào và đảo nhẹ để thịt viên được phủ dầu đều. Chiên trong 6-8 phút cho đến khi thịt viên chín vàng đều các mặt, sau đó gắp ra đĩa.

Bước 2: Cho hành tây vào chảo cùng với một chút muối, đảo đều. Nấu trong 8-10 phút cho đến khi hành tây bắt đầu mềm, sau đó cho phần tỏi băm và cuống húng quế còn lại vào. Nấu thêm 2-3 phút cho đến khi dậy mùi thơm. Đổ cà chua đóng hộp vào, sau đó tráng lon cà chua với một ít nước rồi đổ vào chảo. Cho đường và một chút gia vị vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa, sau đó đặt các viên thịt vào sốt.

Bước 3: Nấu trong 15 phút cho đến khi sốt cạn bớt và thịt viên chín đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, vắt thêm một ít nước cốt chanh nếu muốn. Cho thịt viên và sốt lên mì Ý đã luộc chín, rắc thêm phần lá húng quế còn lại lên trên và thưởng thức.

Putino Food – Đưa hương vị nước Ý đến căn bếp Việt.

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Khẩu phần: 4 người

Bạn muốn có một món khai vị hoặc món ăn kèm đơn giản mà vẫn tinh tế? Salad Caprese với phô mai mozzarella Putino chính là lựa chọn hoàn hảo. Sự kết hợp hài hòa giữa cà chua chín mọng, phô mai mozzarella mềm mịn và húng quế thơm ngát sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực Ý đích thực.

Thông tin dinh dưỡng (mỗi khẩu phần):

Nguyên liệu:

• 3 quả cà chua lớn, chín mọng, thái lát
• 125g phô mai mozzarella Putino, thái lát
• 15g lá húng quế tươi
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 muỗng canh giấm balsamic
• Muối và tiêu đen xay

Cách làm:

Xếp xen kẽ các lát cà chua và phô mai mozzarella Putino lên đĩa. Rắc lá húng quế lên trên. Rắc muối, tiêu đen xay rồi rưới đều dầu ô liu và giấm balsamic. Thưởng thức ngay.

Putino Food – Đưa hương vị nước Ý đến căn bếp Việt.

Thời gian chuẩn bị: 25 phút
Thời gian nấu: 20 phút
Khẩu phần: 4 người

Bạn yêu thích burger? Hãy thử ngay món bánh mì kẹp thịt viên phô mai Mozzarella Putino hấp dẫn này, một lựa chọn thay thế tuyệt vời với phần nhân thịt viên và phô mai tan chảy khi nướng, tất cả được bao phủ trong sốt cà chua đậm đà.

Thông tin dinh dưỡng (mỗi khẩu phần):

Nguyên liệu:

• 500g thịt bò xay
• 75g vụn bánh mì
• Vỏ bào của 1 quả chanh vàng
• 1 quả trứng
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê hạt thì là
• 1 muỗng canh rau mùi tây hoặc húng quế, băm nhỏ
• 12 viên phô mai mozzarella Putino
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 500g sốt cà chua Passata hoặc cà chua băm
• 25g pho mát Parmesan bào
• 1 ổ bánh mì baguette

Cách làm:

Bước 1: Trộn thịt bò xay với vụn bánh mì, vỏ chanh vàng, trứng, một nửa số tỏi băm, hạt thì là, rau thơm, tiêu xay và ½ muỗng cà phê muối trong một tô lớn. Nhào kỹ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, sau đó vo thành 12 viên thịt có kích thước bằng nhau (mỗi viên nặng khoảng 60g). Dùng ngón tay cái ấn vào giữa mỗi viên thịt để tạo một lỗ, sau đó nhồi một miếng phô mai mozzarella Putino vào và vo lại cho viên thịt tròn đều.

Bước 2: Chiên thịt viên trên lửa vừa trong một nửa lượng dầu ô liu trong 5-10 phút, lật đều cho đến khi thịt viên chín vàng đều. Trong khi đó, làm nóng phần dầu ô liu còn lại trong chảo trên lửa vừa và phi thơm phần tỏi còn lại trong 2 phút. Cho sốt cà chua Passata hoặc cà chua băm vào, nêm gia vị vừa ăn và nấu trong 10 phút cho đến khi sốt đặc lại.

Bước 3: Cho thịt viên vào sốt cà chua và đun liu riu trong 3-5 phút, thỉnh thoảng rưới sốt lên thịt viên. Tắt bếp và để nghỉ trong 5 phút.

Bước 4: Cắt dọc bánh mì baguette nhưng không cắt rời, sau đó mở ra và múc thịt viên cùng sốt cà chua vào. Rắc pho mát Parmesan lên trên, ấn nhẹ bánh mì lại và cắt thành bốn phần để thưởng thức.

Putino Food – Đưa hương vị nước Ý đến căn bếp Việt.