Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nướng: 15 phút
Số lượng: 8 phần

Chiêu đãi những người bạn ăn chay của bạn với món bọc cà tím nướng này. Hương vị tuyệt hảo của phô mai mozzarella Putino tan chảy hòa quyện cùng sốt pesto thơm lừng, tất cả gói gọn trong những lát cà tím nướng mềm mại. Món ăn này đặc biệt phù hợp để nướng BBQ ngoài trời.

Thông tin dinh dưỡng (mỗi phần):

Nguyên liệu:

• 3 quả cà tím
• Một ít dầu ô liu
• 2 viên phô mai mozzarella Putino 125g, để ráo và thái lát
• 2 quả cà chua, mỗi quả cắt thành 4 lát dày
• 8 lá húng quế

Nguyên liệu làm sốt pesto:

• Một nắm nhỏ lá húng quế
• 2 muỗng canh hạt thông
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh pho mát Parmesan bào (hoặc loại thay thế chay)
• 150ml dầu ô liu

Cách làm:

Bước 1: Làm sốt pesto bằng cách cho tất cả các nguyên liệu, trừ dầu ô liu, vào máy xay thực phẩm. Bật máy xay và từ từ cho dầu ô liu vào. Đổ sốt ra bát và để riêng.

Bước 2: Cắt bỏ hai đầu của quả cà tím và bỏ đi. Thái cà tím theo chiều dọc thành tổng cộng 16 lát. Nướng cà tím trên vỉ nướng (hoặc trên chảo nóng) cho đến khi mềm, sau đó cho vào đĩa, rưới một ít dầu ô liu và nêm gia vị.

Bước 3: Xếp các lát cà tím nướng, phô mai mozzarella Putino, cà chua và lá húng quế thành từng lớp nhỏ. Gói mỗi chồng này bằng một lát cà tím nướng, sau đó dùng một lát cà tím nữa gói theo hướng ngược lại để che hết các khe hở và tạo thành một gói nhỏ. Cố định mỗi gói bằng vài que tăm. Có thể bảo quản trong tủ lạnh qua đêm.

Bước 4: Đặt các gói cà tím lên vỉ nướng và nướng cho đến khi phô mai bắt đầu chảy ra. Lấy ra đĩa, rưới sốt pesto lên trên và thưởng thức.

Mẹo tiết kiệm thời gian:

Nếu bạn không có nhiều thời gian, bạn có thể mua sẵn sốt pesto. Phần sốt pesto còn lại có thể bảo quản trong tủ lạnh và trộn với mì Ý để có một bữa ăn nhanh chóng.

Putino Food – Đưa hương vị nước Ý đến căn bếp Việt.