CategoriesCẩm Nang Ẩm Thực Chuyên mục

CHẢ GIÒ CHIÊN HẢI SẢN CHO GIÁNG SINH 2023

chả giò chiên hải sản hình 4

TÌM HIỂU VỀ CHẢ GIÒ CHIÊN HẢI SẢN

Chả giò chiên hải sản không chỉ là một món ăn, mà còn là một hành trình trải nghiệm hương vị biển cả đặc sắc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đắm chìm vào thế giới tinh tế của ẩm thực, kết hợp hải sản và truyền thống, để tạo ra những chiếc chả giò không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt. Hãy cùng Putino Food tìm hiểu cách làm món chả giò chiên hải sản này để có 1 món ăn ngon cho gia đình dịp giáng sinh nhé!

chả giò chiên hải sản hình 3

1. Cách Làm Nhân Chả Giò Hải Sản Ngon

Để làm nhân hải sản cho món chả giò chiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chất lượng và đa dạng để tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là một danh sách nguyên liệu phổ biến cho nhân chả giò hải sản:

  1. Tôm:
    • Chọn tôm tươi ngon, có vị ngọt và độ đàn hồi cao.
    • Nếu có thể, sử dụng tôm sú, tôm càng xanh hoặc tôm biển khác để tăng thêm hương vị biển cả.
  2. Cá:
    • Chọn loại cá có thịt trắng, ngon và không có mùi tanh.
    • Cá trắng như cá basa, cá tra, hoặc cá hồi đều là lựa chọn tốt.
  3. Mực:
    • Mực nang là một sự bổ sung tuyệt vời, mang đến độ ngon và độ đàn hồi cho nhân chả giò.
    • Cắt mực thành sợi nhỏ để giữ được độ nhuyễn.
  4. Một số loại hải sản khác:
    • Sò điệp, mực ống, cua, sò điệp, hay ốc biển có thể thêm vào để tạo sự đa dạng và độ ngon.
  5. Rau sống:
    • Rau sống như lá bắp cải, lá cải xanh, lá xà lách, hay rau sống khác có thể được thêm vào nhân để tạo điểm nhấn màu sắc và tăng thêm độ giòn.
  6. Gia vị và mùi vị:
    • Hành tây, tỏi, ớt, gừng, và rau mùi như ngò gai, rau mùi, tía tô để thêm hương vị đặc trưng và thơm ngon.
  7. Nước mắm và gia vị:
    • Nước mắm Phú Quốc, đường, muối, tiêu, và một số gia vị khác để tạo nên hỗn hợp gia vị độc đáo.
  8. Bánh tráng:
    • Sử dụng bánh tráng tươi ngon, mềm dẻo để gói nhân một cách dễ dàng.
  9. Dầu chiên:
    • Chọn dầu ăn có chất chống nóng chảy để đảm bảo lớp vỏ chả giò giòn tan và không ngấm dầu quá mức.

nhân chả giò hải sản Putino đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Lưu ý rằng việc sử dụng nguyên liệu chất lượng và đa dạng không chỉ tạo nên hương vị ngon mắt mà còn gia tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn. Đảm bảo rằng tất cả các nguyên liệu đều tươi ngon và được chế biến cẩn thận để đảm bảo sự an toàn thực phẩm.

chả giò chiên hải sản hình 2

2. Chả Giò Chiên Tôm Cá: Hương Vị Thơm Ngon Đặc Biệt

Để chế biến tôm và cá cho nhân chả giò, bạn cần thực hiện một số bước để đảm bảo rằng chúng được chế biến đúng cách và giữ nguyên hương vị tốt nhất. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị tôm và cá cho nhân chả giò:

Nguyên Liệu:

  • Tôm tươi ngon, Lựa chọn cá như cá basa, cá tra, hoặc cá hồi.
  • Cắt cá thành từng miếng nhỏ, phù hợp với kích thước bạn muốn cho nhân chả giò.
  • Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm Phú Quốc (hoặc nước mắm cá linh), đường, tỏi băm nhuyễn, gừng băm nhuyễn.

Bước 1: Làm Sạch Tôm/ Cá

  • Lột vỏ và loại bỏ đầu của tôm.
  • Cắt cá thành từng miếng nhỏ, phù hợp với kích thước bạn muốn cho nhân chả giò.
    Rửa sạch cá với nước muối.
  • Bỏ tôm vào một bát và rửa sạch bằng nước muối để loại bỏ bất kỳ cặn bã nhờn nào.

Bước 2: Nêm gia vị

  • Cho tôm/cá vào một tô.
  • Thêm gia vị marinate: muối, tiêu, nước mắm Phú Quốc, đường, tỏi, gừng. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Chế Biến Tôm/ Cá

  • Nếu bạn muốn tôm giữ hình dáng cong, sử dụng đũa để đưa đuôi của tôm vào bên trong.
  • Nướng hoặc chiên tôm/cá trên chảo với ít dầu ăn cho đến khi chúng chuyển sang màu cam đậm và có mùi thơm. Hạn chế việc chế biến quá lâu để tránh tôm trở nên cứng. Hạn chế thời gian chế biến để giữ cho thịt cá giữ độ ẩm và ngon miệng.

Lưu Ý:

  • Hãy chú ý đến nhiệt độ khi chế biến để tránh việc thực phẩm trở nên quá khô hoặc cứng.
  • Nếu muốn thêm độ giòn, bạn có thể thêm một lớp bột chiên mỏng xung quanh tôm và cá trước khi gói nhân vào bánh tráng.

Sử dụng những bước trên, bạn sẽ có tôm và cá chế biến sẵn sàng để tạo thành nhân chả giò hải sản thơm ngon và hấp dẫn.

chả giò chiên hải sản hình 1

3. Mẹo Gói Chả Giò Hải Sản Đẹp Mắt

a. Làm Ẩm Bánh Tráng:

  1. Đặt một chén nước ấm gần bánh tráng.
  2. Lấy từng tờ bánh tráng và đưa qua chén nước ấm một cách nhanh chóng để làm ẩm bề mặt của bánh tráng. Không để bánh tráng ngâm nước quá lâu để tránh làm cho nó quá mềm và dễ rách.

b. Đặt Nhân vào Bánh Tráng:

  1. Đặt một lớp bánh tráng ẩm xuống bàn làm việc.
  2. Đặt một lượng nhân chả giò hải sản ở giữa bánh tráng theo hình dọc.

c. Cuốn Nhân vào Bánh Tráng:

  1. Gập phần dưới của bánh tráng lên phủ lên nhân.
  2. Cuốn nhân từ phía dưới lên trên, giữ chặt để bảo đảm nhân không bị rơi ra ngoài.

d. Gập Hai Bên Bánh Tráng:

  1. Gập hai bên của bánh tráng về phía trong, tạo thành hai bên cánh của chả giò.
  2. Đảm bảo rằng cả hai bên đều được gập chặt.

e. Cuộn Chả Giò:

  1. Tiếp tục cuộn chả giò theo hình dọc một cách chặt chẽ.
  2. Sử dụng nước ấm ở phần cuối bánh tráng để dán kín đường nối.

f. Chú Ý Đến Đường Nối:

  1. Dùng nước ấm để dán chặt đường nối cuối cùng để tránh rơi hỏng khi chiên.
  2. Đảm bảo rằng chả giò đã được cuốn chặt và kín đáo.

g. Lưu Ý Kích Thước:

  1. Điều chỉnh kích thước của chả giò sao cho phù hợp với khẩu phần và mục đích sử dụng.
  2. Chả giò nhỏ thường dễ chiên hơn và giữ hình dáng tốt hơn.

4. Công Thức Chiên Chả Giò Hải Sản Giòn Tan

  • Đun nóng dầu chiên ở nhiệt độ khoảng 170-180°C.
  • Thả từng chiếc chả giò vào dầu nóng và chiên cho đến khi chúng có màu vàng đẹp mắt và giòn tan.
  • Đặt chả giò ra khỏi dầu, để ráo và hấp thụ dầu thừa.
  • Thưởng thức chả giò hải sản nóng hổi với nước mắm pha chua ngọt hoặc sốt tương ớt.

Mẹo:

  • Nếu muốn tăng thêm độ giòn, bạn có thể thêm một lớp bột chiên mỏng xung quanh tôm và cá trước khi gói nhân vào bánh tráng.
  • Hạn chế thời gian chiên để giữ cho nhân giữ ẩm và không bị khô.

Công thức này đơn giản nhưng đảm bảo mang lại chả giò hải sản giòn tan và thơm ngon. Hãy tận hưởng bữa ăn ngon miệng của bạn!

 

5. Chả Giò Hải Sản Putino – Hòa Mình Trong Hương Vị Đặc Trưng

Chả giò hải sản Putino là lựa chọn độc đáo và tiết kiệm thời gian nhất để bạn có thể làm được món chả giò ngon miệng nhưng rất chất lượng nếu như bạn không có thời gian để chuẩn bị.

Chả giò hải sản putino đã chiên giòn cùng hộp chả giò hải sản putino

Chả Giò Chiên Hải Sản không chỉ là một món ăn ngon mắt mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa hải sản biển cả và ẩm thực truyền thống. Bằng cách tận dụng những nguyên liệu tốt nhất, áp dụng các kỹ thuật làm nhân, gói bánh, và chiên giòn, chúng ta có thể tạo ra những chiếc chả giò hải sản ngon miệng, thơm ngon và hấp dẫn. Chả Giò Hải Sản Putino, với hương vị đặc trưng và chất lượng cao, đưa trải nghiệm ẩm thực lên một tầm cao mới. Thưởng thức hương vị biển cả trong từng miếng chả giò và khám phá thế giới ẩm thực đặc sắc cùng Putino!

87 / 100