CategoriesCẩm Nang Ẩm Thực Chuyên mục

CÁCH LÀM CHẢ GIÒ KHOAI MÔN NGON – 1 SÁNG TẠO ĐỘC ĐÁO CHO CHẢ GIÒ

Cách làm chả giò khoai môn ngon hình 1

1. Cách làm chả giò khoai môn ngon sáng tạo độc đáo

Chả giò khoai môn là một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn trong ẩm thực Việt. Với thành phần chính từ khoai môn kết hợp thịt, trứng và các gia vị, khi chiên giòn vàng ươm, chả giò có mùi thơm rất riêng.

Đây là món chả được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt bùi tự nhiên của khoai môn, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt sẽ tuyệt vời.

Dưới đây là công thức siêu ngon giúp bạn có ngay đĩa chả giò khoai môn thơm phức, giòn rụm đúng điệu đấy!

Hãy cùng Putino Food tìm hiểu về cách làm chả giò khoai môn ngon sáng tạo độc đáo qua bài viết dưới đây nhé!

Cách làm chả giò khoai môn ngon hình 2

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm chả giò khoai môn ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

  • Bánh tráng: 200g
  • Khoai môn: 500g
  • Thịt bò/thịt ba chỉ/thịt heo nạc dăm: 150g, xay nhuyễn.
  • Trứng gà: 3 quả
  • Hành tây: 1 củ, băm nhỏ
  • Hành lá, ngò rí: 1 nhánh
  • Đường, tiêu, muối, nước mắm
  • Bột chiên giòn
  • Dầu ăn

3. Cách luộc khoai môn làm chả giò mềm dẻo không dai

  • Gọt vỏ, rửa sạch khoai môn sau đó thái nhỏ hoặc thái sợi nhỏ.
  • Cho khoai môn vào nồi, đổ ngập nước rồi mang luộc chín khoảng 10 – 15 phút. Lưu ý: không nên luộc quá lâu sẽ khiến khoai bị dai mất vị ngọt.
  • Sau khi luộc xong, vớt khoai ra để ráo nước hoàn toàn. Nên để ráo khoảng 15 phút cho chả giò sẽ không bị nhão khi chiên.

Cách làm chả giò khoai môn ngon hình 3

4. Công thức làm nhân chả giò khoai môn thơm ngon

  • Đầu tiên cho thịt, khoai môn đã luộc, trứng vào máy xay nhuyễn. Để riêng rau củ và gia vị.
  • Xay nhuyễn phần nguyên liệu trên, cho hỗn hợp vào bát to. Không nên xay quá nhuyễn thì chả giò sẽ bị dai và ngấy.
  • Ướp hỗn hợp với hành ngò rí băm nhỏ, hành tây băm, muối, đường, hạt nêm, 1 thìa bột chiên giòn.
  • Đảo đều cho các nguyên liệu phủ kín khoai môn, ướp trong 1 giờ rồi mới gói để gia vị ngấm đều.

5. Mẹo gói chả giò khoai môn không bị rò rỉ nhân ra ngoài

  • Bánh tráng sau khi ngâm nước chín muối phải được để ráo bớt nước, như vậy mới gói được gọn gàng mà không lo rò rỉ nhân.
  • Trải miếng bánh tráng ra đĩa/thớt, đặt nhân giữa, sau đó gấp 2 cạnh bên vào, gấp luôn hết phần dưới lên trên nhân, và cuốn từ từ đến khi chặt khít cả cuốn.
  • Nếu khó phân biệt mặt trong và ngoài, mẹo nhỏ là đặt mặt có vân khía sẵn của bánh tráng vào bên trong nhé!

Cách làm chả giò khoai môn ngon hình 4

6. Cách chiên chả giò khoai môn giòn tan vàng ươm hấp dẫn

  • Bước chiên chả rất quan trọng để có món ăn giòn ngon. Nên chiên ngập dầu bằng chảo cho chả chín vàng đều.
  • Cho dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp đợi nóng già đến khi thấy có bọt khí mới thả chả giò vào.
  • Để lửa vừa để dầu chiên không bị cháy khét. Chiên khoảng 7-10 phút ở mức lửa vừa phải cho chả chín đều cả vỏ và nhân, giòn tan mà không bị khô nhân.

7. Bảo quản chả giò khoai môn sao cho ngon và giữ được lâu

  • Sau khi chiên chín, vớt chả giò ra để ráo dầu trên giá/rổ lồng. Không để tiếp xúc với tờ giấy hoặc bề mặt phẳng vì sẽ bị mềm/nhũn.
  • Cho vào hộp kín để trong ngăn mát/ lạnh tủ. Có thể giữ ngon được max 2 ngày.
  • Để được lâu ngày, bạn nên cho chả vào túi zip lock đông lạnh ngăn đá, dùng dần từng ít 1.

8. Chả giò thịt gà Putino

Được làm từ thịt gà chất lượng, chả giò thịt gà Putino có phần vỏ bánh rất giòn với nhân thịt thơm ngọt bên trong. Chỉ cần cho vào chảo chiên vàng là ta có ngay món ăn ngon rẻ tiền cho cả gia đình.

Vị giòn của vỏ, vị ngọt tự nhiên của thịt gà Putino, chả giò này ăn kèm với rau, nước chấm thơm lừng sẽ khiến bạn khó quên. Đây là món rất được lòng mọi nhà, hãy thử cho thực đơn gia đình bạn nhé!

Chả giò Thịt Gà Putino đã chiên giòn và hộp chả giò thịt gà Putino

Như vậy, với trọn bộ công thức chế biến kỹ càng trên đây, chắc hẳn bạn đã có thể tự tay làm ngay món chả giò khoai môn giòn ngon, thơm phức đúng không nào? Chúc các bạn thành công với món ăn này và khi có cơ hội, hãy thử qua cả sản phẩm chả giò Putino thơm ngon nữa nhé!

87 / 100