Để làm bì ngon mình chọn mua phần thịt đùi heo bạn nhé. Thịt mua về rửa sạch rồi cắt thành khối to. Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn 5 tép tỏi. Cho tỏi vào thịt cùng với 1,5 muỗng cà phê muối,1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh đường. Trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm.

Cho thịt vào chảo, đợi đến khi thịt săn lại và hơi vàng mặt thì trở bề còn lại. Sau đó cho nước vào ngập thịt và đun trên lửa vừa đến khi thịt chín. Làm như vậy thịt sẽ mềm và thấm gia vị hơn. Đến khi thịt gần cạn nước thì bạn nhớ đảo thịt thường xuyên để thịt không bị khét nhé.

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ rồi bào sợi. Vắt bớt nước trong củ cải đi. Hòa tan 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh nước lọc với nhau rồi khuấy cho hỗn hợp tan hết. Cho củ cải vào ngâm khoảng 1 tiếng cho thấm.

Giá rửa sạch, để ráo. Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ. Bào mỏng dưa leo rồi trộn chung với giá đỗ, rau thơm thái nhuyễn. Chờ cho thịt nguội chút thì thái thịt thành từng sợi, bóc vỏ số tỏi còn lại, băm nhuyễn. Cho ½ lượng tỏi vào thịt, trộn đều. Pha nước mắm: cho 8 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng nước sôi để nguội, nước cốt 1 quả chanh vào tô. Khuấy đều cho đường tan hết. Cho tỏi còn lại và ớt băm vào chén nước mắm.

Khi ăn nên” xé” bánh tằm ra thành từng miếng nhỏ sẽ ngon hơn. Cho bánh tằm ra dĩa, cho thịt , cà rốt ngâm chua ngọt, rau giá và đậu phộng lên trên. Chan nước mắm chua ngọt vào nữa rồi thưởng thức thôi nào.

Thịt băm nhỏ, hành tây cắt hạt lựu.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm, thêm thịt vào, đảo đều.

Khi thịt bắt đầu săn lại, thêm 1 muỗng canh nước tương vào, đảo đều tay. Cuối cùng, cho 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột thì là và 1/4 muỗng cà phê muối vào. Tiếp tục xào thêm 2-3 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Cho từ từ 200ml nước lọc vào 120g bột mì, nhào đều tay thanh khối rồi ủ bột trong khoảng 10 phút.

Sau đó chia thành bốn phần và cán mỗi phần bột thành một lớp mỏng nhất có thể.

Đun nóng chảo dày với lửa nhỏ. Cho miếng bột vào áp chảo đến khi chín đều 2 mặt thì lấy ra. Làm tương tự cho hết chỗ bột.

Trộn đều hành lá với thịt xào. Trải lớp bánh lên mặt phẳng và dàn đều bề mặt bằng một lớp mỏng hỗn hợp thịt xào. Sau đó, phủ lớp bánh thứ hai lên trên, miết chặt mép hai lớp bánh cho chúng dính vào nhau.

Đun nóng chảo trở lại với 1/2 muỗng canh dầu ăn, chiên cho đến khi bánh ngả màu vàng nâu thì tắt lửa. Bày trí ra đĩa và thưởng thức.

Làm sạch cà rốt và hành tây. Cà rốt bào sợi nhỏ. Hành tây sau khi thái ngâm nước đá để bớt hăng và giòn.

Ướp thịt với hành tỏi, hạt nêm và nước mắm. Mì trứng trụng trong nước sôi, vớt ra rồi cho một ít dầu ăn vào đảo lên để mì không bị dính.

Xào thịt với dầu nóng. Cho lần lượt cà rốt, hành tây và mì vào. Cho thêm 1/2 muỗng muối, nêm hành ngò thái nhỏ.

Vậy là hoàn thành rồi, múc ra dĩa và ăn thôi. Đây là món mình thường làm cho buổi sáng, giúp cho bắt đầu một ngày mới trọn vẹn.

Cách nấu bánh canh giò heo: Chặt nhỏ chân giò heo chần nước sôi, rửa sạch. Cho chân giò, thịt nạc heo vào nồi, thêm 1.2 lít nước lọc, luộc 20 phút. Sau đó lấy chân giò heo ra, ngâm nước đá lạnh khoảng 5-10 phút rồi cho lại nồi luộc tiếp cho đến chín.

Thêm 1 củ sắn cắt nhỏ, 1 củ cải trắng cắt nhỏ và 1 muỗng canh hạt nêm vào nồi nước dùng bánh canh giò heo. Nấu đến khi rau củ chín mềm thì nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa miệng. Chần sợi bánh canh qua nước sôi cho chín mềm rồi cho vào tô, xếp lên thịt nạc thái lát nhỏ, giò heo, hành lá và rau thơm thái nhỏ, múc nước lèo chan vào tô bánh canh giò heo, rắc thêm chút tiêu cho thơm.

Tô bánh canh giò heo thành phẩm có vị ngọt thanh đậm đà của nước dùng, bánh canh dai dai, giò heo không hôi, không quá mềm, ăn lúc nóng rất ngon.

Thịt heo rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi, thêm 2 muỗng canh mật mía, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ướp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Làm nóng 4 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho thịt heo đã ướp và, chiên vàng giòn. Thỉnh thoảng lật đều để miếng thịt heo chín đều.

Khi thịt chín, tắt bếp, để nguội và cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Bày ra đĩa và dùng với cơm nhé!

Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn. Cải thìa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố cùng ít nước, xay nhuyễn.

Gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước hơn khoảng 2 đốt ngón tay, nấu sôi. Khi cháo sôi, hạ nhỏ lửa xuống nấu đến khi hạt gạo nở, chín mềm.

Cuối cùng, cho thịt heo bằm, cải thìa vào, khuấy nhanh tay khoảng 1 phút. Nêm gia vị 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn.

Múc cháo ra tô, để hơi nguội và cho bé ăn. Với người lớn khi ăn bạn có thể thêm chút tiêu để tạo vị cay, kích thích vị giác.

Chuẩn bị, sơ chế các nguyên liệu. Đậu hũ trắng cắt thành từng miếng vừa ăn sau đó bắc lên chảo chiên sơ cho vàng hai mặt rồi vớt ra để ráo. Nấm đông cô, thịt cắt miếng vừa ăn. Hành boa rô và gừng thái từng khoanh mỏng, nhỏ.

Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng đều thì bạn cho thịt vào xào, khi thịt bắt đầu săn lại thì cho gừng, hành boa rô vào đảo đều cùng với nấm, thịt.

Trong một bát nhỏ, cho dầu hào, nước tương, rượu nấu ăn, tiêu, đường, 100ml nước và tỏi băm vào trộn đều. Sau đó, bạn rưới hỗn hợp này vào trong chảo nấm thịt. Cuối cùng, xếp đậu hũ vào một nồi lòng sâu rồi cho nấm thịt vào, nấu thêm 10-15 phút nữa là được.

Đậu hũ kho cùng với nước tương đã ngon, nay lại có thêm nấm đông cô và thịt ba chỉ thơm ngọt thì hương vị lại càng ấn tượng hơn bao giờ hết! Tuy dân dã, giản dị là thế nhưng nếu có món đậu hũ kho chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm đậm đà ngon miệng đấy.

Cho đường thốt nốt, tỏi, rễ cây ngò vào cối giã nhuyễn. Tiếp đến cho nước tương, dầu hào, tiêu xay vào trộn đều.

Thịt cổ heo mua về cắt thành từng dải với chiều rộng tầm 4cm. Tiếp đến cho vào túi zip ướp cùng hỗn hợp gia vị ở bước 1. Cho vào tủ lạnh ướp trong vài tiếng đồng hồ hoặc qua đêm thì càng tốt.

Chuẩn bị hỗn hợp sốt: Băm nhuyễn lá rau ngò, ớt đỏ sau đó trộn đều cùng với tất cả các nguyên liệu còn lại.

Bắc chảo lên bếp, phết lên một lớp mỏng dầu ăn sau đó cho thịt heo vào áp chảo. Khi một mặt chuyển màu vàng nâu, cháy cạnh thì trở mặt còn lại, cho đến khi thịt heo chín thì vớt ra dĩa rồi cắt miếng vừa ăn. Khi ăn chấm thịt cùng hỗn hợp sốt ở bước trên vào.

Điểm đặc trưng của món thịt áp chảo này còn là ở hỗn hợp sốt kiểu Thái trông vô cùng hút mắt với vị chua chua, cay cay xen lẫn cái đậm đà, mới nghĩ đến thôi đã thấy thèm ơi là thèm!

Chọn thịt heo phải có cả phần nạc và phần mỡ tương đối với nhau để khi thịt nướng không bị khô, gây ngán cũng như ăn không ngon. Tốt nhất nên chọn thịt ba chỉ để làm nha. Rửa sạch thịt heo, để ráo nước rồi cắt thịt thành từng miếng dày khoảng 1.5cm. Ướp thịt với 1 bịch ngũ vị hương, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng dầu phộng và trộn thật đều. Để thịt khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị. Xiên thịt vào que xiên (xiên một lượng thịt vừa phải thôi bạn nhé).

Đặt từng xiên que thịt nướng lên vỉ nướng, phết một lớp dầu ăn lên mặt thịt để khi nướng thịt không bị cháy. Bật lò cho nóng trước 10 phút ở 200 độ C, sau đó cho các xiên thịt vào nướng khoảng 15 phút đến khi thấy thịt chín là có thể lấy ra rồi nha.

Thịt xiên nướng với hương thơm lan tỏa nức lòng sẽ khiến bất kì ai cũng phải thổn thức không thôi. Từng miếng thịt thấm đậm gia vị, vừa có độ chín mềm, giòn giòn tuyệt diệu. Các bữa tiệc trong gia đình hay những cuộc hội tụ vào cuối tuần chắc chắn không thể thiếu được món thịt nướng khó cưỡng này rồi đấy. Nào bạn hãy nhanh tay lưu ngay cách ướp thịt nướng này để dịp cuối tuần cho ra đời những xiên thịt nướng ngon lành này và đãi cho mọi người cùng thưởng thức nha.

Gạo vo sạch ngâm nước khoảng 30 phút. Sau đó cho gạo đã ngâm vào nồi cùng với 9 lon nước (khoảng 2.7 lít).

Rửa thịt nạc và cắt vuông nhỏ, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu trong 10 phút. Trứng bắc thảo được thái hạt lựu.

Nhớ thường xuyên khuấy đều nồi cháo để tránh cháy khét. Khi cháo chín nhừ, cho trứng bắc thảo thái hạt lựu, thịt heo và gừng và nấu trong 10 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

Múc cháo ra tô, rắc thêm ít hành lá và ngò rí thái nhỏ, dùng nóng. Cháo thịt trứng bắc thảo với cháo chín nhừ, thịt nạc heo dai dai, trứng bắc thảo béo ngầy ngậy đặc trưng, đây là món ngon bổ dưỡng, ăn vào đảm bảo ấm bụng ngay, giúp phòng tránh được cảm lạnh do thời tiết giao mùa.