Thịt heo mông mua về rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho thịt vào rang trong khoảng 10 phút lửa nhỏ đến khi thịt săn lại. Thêm 2 muỗng canh tôm khô và 1 muỗng canh đường phèn vào và xào trong 30 giây. Sau đó, thêm 4 muỗng canh nước tương, hành phi, tỏi và rượu gạo vào. Đậy nắp đun sôi ở lửa nhỏ đến khi phần nước sốt sôi hơi sánh lại.

Tiếp theo, cho 240ml nước nóng vào, đậy nắp đun sôi khoảng 30 phút. Cuối cùng phần nước sốt bắt đầu sệt lại thì cho 2 quả trứng gà vào, đảo nhẹ tay vài lần cho gia vị bám đều trứng rồi tắt bếp.

Cho thịt kho ra đĩa, bày trí đẹp mắt dùng với cơm nón. Món thịt heo kho trứng ngon cơm với những viên thịt kho dai béo, mặn ngọt hấp dẫn. Màu sắc sốt sáng bóng trông rất ngon miệng. Món này dùng trong những bữa cơm ngày mưa thì tuyệt.