Thời gian chuẩn bị và lên men:

Chuẩn bị: 15 phút
Lên men: Không cần nấu (khoảng 2-4 giờ)
Tổng cộng: 15 phút + thời gian lên men
Khó khăn: Dễ
Số lượng: 4 chiếc pizza

Món pizza tự làm này là một nền tảng tuyệt vời để bạn sáng tạo ra những chiếc pizza độc đáo theo ý thích. Bạn có thể làm lạnh hoặc đông lạnh để sử dụng sau đó, và nướng trong lò hoặc trên bếp nướng.

Giá trị dinh dưỡng (cho 1 phần ăn):

Năng lượng: 504 kcal
Chất béo: 2g
Chất béo bão hòa: 0.3g
Carb: 106g
Đường: 2g
Chất xơ: 4g
Protein: 13g
Muối: 1.23g

Nguyên liệu:

Bột mì
Muối
Men khô
Nước ấm
Dầu ăn
Phô mai mozzarella Putino bào sợi (cho phần topping)

Cách làm:

Chuẩn bị men: Trộn men khô với nước ấm. Để yên trong khoảng 5 phút để kiểm tra hoạt động của men. Nếu men hoạt động, sẽ xuất hiện những bọt nhỏ trên bề mặt.
Trộn bột: Cho bột mì và muối vào một tô lớn. Đổ hỗn hợp men đã hoạt động vào bột. Sử dụng máy đánh trứng hoặc nhào bằng tay để trộn bột thành một khối. Nếu bột quá khô, có thể thêm 1-2 thìa bột mì. Nhào bột trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
Lên men: Chuyển bột sang một tô đã được bôi dầu. Dùng tay thoa dầu lên bề mặt bột để tránh bị khô. Che kín tô bằng màng bọc thực phẩm và khăn ẩm. Đặt tô ở nơi ấm áp, tránh gió lùa, để bột lên men gấp đôi kích thước. Thời gian lên men có thể từ 2-4 giờ tùy vào nhiệt độ môi trường. Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể đặt bột vào tủ lạnh để bảo quản. Trước khi sử dụng, lấy bột ra khỏi tủ lạnh khoảng 3-4 giờ để bột trở lại nhiệt độ phòng.
Chia bột và nặn thành hình tròn: Chia bột thành 2 phần cho pizza lớn hoặc 4 phần cho pizza nhỏ. Nặn bột thành hình tròn. Rắc bột lên để tránh bị dính. Để bột nghỉ dưới khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm trong khoảng 20-30 phút. Bạn cũng có thể đông lạnh bột cho lần sử dụng sau.
Tạo hình pizza: Để tạo độ phồng và giòn cho đế pizza, không nên dùng cây cán bột. Thay vào đó, dùng tay nhẹ nhàng kéo giãn bột thành hình tròn.
Nướng pizza: Sử dụng bếp nướng gas hoặc than để nướng pizza. Đảm bảo bếp nướng đủ nóng và lửa đã tắt hẳn nếu dùng than. Đặt pizza lên một tấm nướng không có viền hoặc một dụng cụ chuyên dụng cho pizza. Rắc bột lên để pizza không bị dính. Nướng pizza trong khoảng 3-4 phút một mặt, sau đó lật lại và nướng thêm 3-4 phút cho đến khi phô mai chảy và topping chín.