Thịt heo cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đầu hành lá băm, 1 muỗng canh tỏi băm trong khoảng 10-15 phút. Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập. Ớt sừng cắt miếng vuông nhỏ. Củ sen gọt bỏ vỏ, cắt lát, ngâm nước có vắt 1 miếng chanh cho không bị thâm.

Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào đun thành caramel. Cho thịt vào xào săn, thêm 70g tương hột và củ sen vào, đảo đều. Cho thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường và 2 chén nước vào, tiếp tục kho với lửa nhỏ cho đến khi nước kho sánh lại. Cho hành lá và ớt sừng, ớt hiểm vào đảo đều.

Cho thịt ra tô, trang trí đẹp mắt và dùng nóng với cơm. Thịt heo mềm béo, cùng củ sen giòn ngọt, ngấm vị đậm đà, đặc trưng của tương hột, hứa hẹn là món ăn đưa cơm, đổi vị hấp dẫn cho cả nhà.

Thịt đem rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước rồi cho lên bếp đun sôi khoảng 2 phút. Chắt bỏ nước luộc thịt, rửa lại với nước lạnh cho sạch bọt bẩn.

Đem thái thịt thành những miếng dày cỡ 2cm. Ướp thịt với hành tím băm nhỏ, tiêu hạt, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm. Củ sen rửa sạch, nạo bỏ vỏ, cắt miếng dày cỡ 1cm rồi ngâm vào bát nước cho củ sen khỏi bị thâm.

Phi thơm 1 ít hành băm nhỏ, cho thịt vào, thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 ít đường thốt nốt, xào săn thịt rồi cho tiếp củ sen vào đảo qua ( Nếu dùng đường kính thì cho đường vào chảo, đun cho đường chuyển màu cánh gián rồi mới cho thịt vào đảo săn).

Đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi, hạ lửa nhỏ ninh cho đến khi thịt chín thật mềm. Khi thịt chín mềm, nước cạn gần hết thì rắc hành hoa thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thịt kho mềm, béo ngậy, củ sen giòn sần sật và rất bùi. Cả hai thấm đượm gia vị nên rất đậm đà, ăn cùng cơm trắng sẽ ngon tuyệt.

Sả rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 15cm .

Mè, đậu phộng rang vàng. Dùng cối giã thô đậu phộng và mè.

Bột năng đổ ra bát, hòa với khoảng 2 thìa canh nước, khuấy đều để bột năng tan.

Gan heo rửa sạch, xắt miếng vừa ăn rồi cho vào bát, đổ sữa tươi ngập mặt gan, ngâm khoảng 30 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước, dùng dao bằm nhuyễn.

Rau xà lách, rau răm, rau húng lủi, rau quế rửa sạch, để ráo.Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, xắt thành từng thỏi ngắn. Bạn có thể thêm chuối chát và khế ăn kèm.

Cho giò sống, thịt heo xay, hành tím băm vào thố nhôm; vì giò sống đã có gia vị nên bạn chỉ cần thêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, chút hạt tiêu và 2 thìa canh dầu ăn.

Thoa dầu ăn lên tay, dùng thìa múc ít hỗn hợp thịt quấn vào đầu khúc sả rồi ấn dẹt miếng thịt ra. Xếp các cây sả đã quấn thịt lên khay có lót giấy nướng.

Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, phi tỏi thơm. Đổ thịt heo xay vào xào chín. Thêm gan vào đảo đều.

Từ từ châm tương hột cùng ớt bột vào nồi, đun lửa nhỏ. Vì tương này đã có vị mặn nên bạn chỉ thêm khoảng 3 muỗng nhỏ đường, đun sôi rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Khi ăn bạn bày tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ra bàn, nem lụi xắt lát, dùng kèm với bún, rau, bánh tráng cuốn và nước lèo. Món nem lụi thường không ăn kèm với bún nhưng mình thích ăn thêm bún nên thêm nguyên liệu là bún khi cuốn bánh tráng và thịt.

Chuẩn bị một túi nylon dày, sạch, cho vào trong túi, hành tím băm, tỏi, 1 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước tương rồi trộn đều.

Thịt heo dùng dao sắc, lưỡi mỏng lạng lát thật mỏng chừng 6mm.

Cho thịt heo đã cắt lát vào túi nylon có sẵn gia vị để tẩm ướp hoặc cho vào tô trộn đều lên. Thời gian ướp thịt chừng 1 giờ.

Sau khi thịt đã ngấm, đặt một chiếc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng cà phê dầu đậu phộng vào, áp chảo từng miếng thịt. Khoảng 3 phút là thịt có thể chín rồi.

Cắt bánh mì thành từng phần, bổ dọc bánh mì. Xếp thịt, dưa chua lên trên và thưởng thức thôi nào!

Thịt cắt không quá nhỏ để kho lại thành hạt lựu vừa ăn.

Sả ớt hành tỏi sau khi băm nhỏ cho 2 phần vào ướp thịt.

Tùy theo khẩu vị, cho tỷ lệ ruốc với đường. Mình ăn hơi mặn một chút nên cho 4 muỗng ruốc, 3 muỗng đường cho 200g thịt. Trộn đều gia vị ướp trong vòng 10 phút.

Cho dầu lên bếp và cho thêm 1 phần sả hành ớt còn lại vào chảo xào đến khi thơm.

Cho thịt vào mở lửa nhỏ đảo tay đến khi thịt săn lại.

Tèn ten ten. Thành quả đây. Trời mưa lạnh một chút có gì tuyệt vời hơn khi ăn thịt kho ruốc. Nếu ăn không hết bỏ tủ lạnh ăn nhiều bữa sẽ tuyệt vời hơn rất nhiều ạ. Miếng thịt săn lại đảm bảo hết cơm ?

Thịt mua về rửa sạch, thái miếng to và dày khoảng 1.5 cm. Cho thịt vào tô lớn, thêm gói ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê chút đường, 1/2 muỗng cà phê muối 10ml dầu ăn. Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp 15 phút.

Mận rửa sạch, dùng dao khía sâu tới tận hạt, dọc theo từ phần cuống bên này sang bên kia. Dùng tay xoay tròn theo chiều đã khía để tách đôi quả mận và lọc bỏ hạt. Sau khi đã tách đôi từng quả mận xong, bạn cho vào tô. Thêm chút 1 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu. Lắc đều. Ướp khoảng 10-15 phút.

Sau đó bạn cho phần mận vào tô thịt đang ướp, ướp chung trong khoảng 1 tiếng để thịt ngấm vị chua ngọt của mận.

Khi đã ướp thịt xong bạn cho thịt lên vỉ nướng. Cho vào lò nướng, ở 250 độ C. Sau khi một mặt thịt đã vàng, bạn xếp mận lên vỉ nướng cùng.

Khi thịt chín đều thì cho ra đĩa cùng với mận, dùng nóng với cơm nhé! Có thể chấm với thức chấm tùy thích.

Rửa sạch thịt ba chỉ heo, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt ba chỉ với đường trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, nước mắm khoảng 10 phút.

Đập dập sả, băm nhỏ. Hòa tan mắm ruốc với 1/2 chén nước tạo thành dung dịch loãng (lưu ý nên cho nước vào kha khá, tránh quá đặc sẽ dễ bị cháy, thịt kho mắm ruốc sẽ có mùi khét rất khó ăn). Lọc lấy phần nước qua rây.

Phi thơm sả băm với dầu ăn, cho thịt heo đã ướp vào, xào đều tay khoảng 10 phút.

Tiếp theo, cho mắm ruốc đã lọc, thêm ớt vào, đảo đều, đậy kín nồi và nấu nhỏ lửa cho thịt ngấm đều.

Tắt bếp, múc thịt kho mắm ruốc ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nhé! Thịt kho mắm ruốc này sẽ rất ngon miệng khi ăn kèm dưa leo hoặc cà chua và cơm nóng hổi. Món thịt kho tiện dụng ở chỗ có thể cho vào hộp có nắp đậy kín, sau đó cho vào tủ mát, mỗi lần ăn chỉ cần múc ra chén đi hâm nóng. Với cách làm thịt kho mắm ruốc này để lâu sẽ vẫn thơm ngon. Bữa ăn gia đình bạn sẽ trở nên ấm cúng, quây quần hơn đấy.

Đậu bắp cho lên bếp hấp. Thịt heo cắt miếng vừa ăn.

Thịt ướp chung với tỏi băm, 1/2 muỗng nước màu, 2 thìa nước mắm và tiêu trộn đều cho thịt thấm.

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu. Dầu nóng cho thịt vào chiên đều 2 mặt nấu trên lửa lớn.

Thêm 1/2 chén nước vào nước sốt khuấy đều sau đó cho vào chảo thịt rim thêm 5 phút thì tắt bếp.

Cho thịt ra đĩa dùng cùng cơm nóng và rau.

Giá rửa sạch. Nấm bào ngư (nấm sò) cắt gốc, tách sợi nhỏ rồi vắt cho hết nước. Bông cải xanh cắt nhỏ theo từng búp.

Nha đam gọt vỏ, cắt khúc rồi ngâm nước muối và đá. Sau đó để ráo rồi cắt hạt lựu. Thịt cắt theo thớ thịt, ướp với mắm và hành băm.

Xào thịt săn lại, rồi cho lần lượt bông cải xanh, nấm sò, giá và nha đam. Nếu bạn không thích ăn giá mềm nhũn như mình thì hãy tắt bếp liền ngay khi bỏ giá, còn hơi nóng bạn trộn đều lên. Bảo đảm giá còn giòn.

Nêm một xíu hành lá lên, múc ra dĩa và trang trí với ngò cho đẹp mắt nhé. Mình ăn với cơm gạo lứt nè (tại đang tập tành ăn EC cho healthy).

Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị. Thịt heo làm sạch, rửa qua với nước muối, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Hành, tỏi, ớt làm sạch, băm nhuyễn.

Trứng gà luộc chín bóc vỏ lấy tăm đâm sơ trứng để khi kho nước thịt sẽ ngấm vào trứng. Làm nước màu cho 2 muỗng đường và 2 muỗng nước, đun nóng trên chảo với lửa nhỏ đến khi đường tan chuyển sang màu vàng cánh gián. Ướp thịt cùng với hành tỏi ớt đã băm nhuyễn, 3 muỗng nước mắm Chin-su hương cá hồi và nước màu đảo đều nên ướp 30 phút trước khi nấu.

Đổ nước dừa tươi xâm xấp mặt thịt rồi vặn lửa to để nồi thịt sôi lên. Đun sôi một lúc thì vặn nhỏ lửa để thịt chín đều và ngon hơn. Bỏ trứng gà đã luộc sẵn vào để trứng gà được thấm vị.

Nước dừa cạn là lúc đã thấm đều vào thịt với trứng thì tắt bếp cho thêm hành lá cắt nhỏ và chút tiêu xay lên trên là hoàn thành món thịt kho trứng. Thịt kho trứng mềm thơm, béo ngậy có thể ăn kèm dưa cải chua sẽ tăng thêm hương vị hơn.