Gạo nếp ngâm qua đêm cho nở rồi hấp chín. Ướp thịt cốt lết với nước tương, rượu gạo, bột ngũ vị hương, dầu mè và để thấm trong vòng 1 tiếng. Băm nhỏ nấm hương, hành tím và hành lá.

Làm nóng chảo với một ít dầu, cho nấm hương và hành tím vào xào cho thơm. Sau đó thêm xôi nếp và hành lá vào. Cho thêm 2 muỗng nước tương vào. Đảo đều.

Sau đó tắt bếp để nguội xôi. Lấy ra từng miếng thịt, xếp 1 viên xôi vào chính giữa, bọc lại, sau đó đặt từng viên vào khay sứ. Xếp thịt ba chỉ lên từng viên.

Đổ nước vào khay nướng, đặt tô sứ vào khay, sau đó cho vào lò, làm chín ở nhiệt độ cao trong vòng 20 phút, lấy ra dùng ngay khi còn nóng. Thịt cốt lết bọc xôi đút lò sẵn sàng mang đến cho cả nhà bữa ăn sáng ngon miệng và giàu dinh dưỡng nhé!