Với món thịt bò xào chua ngọt, bạn nên chọn phần thịt thăn mềm hoặc diềm thăn. Món ăn này thành công hay không phụ thuộc nhiều vào khâu ướp gia vị, thêm phụ liệu ít quá hay nhiều quá đều sẽ thất bại. Món này nhờ vị chua của ớt ngâm giấm, vị ngọt của đường. Nếu không có sẵn ớt ngâm giấm, bạn có thể mua ngoài hàng. Mời bạn xem hướng dẫn cách làm sau đây nhé.
THÀNH PHẦN
Hướng dẫn thực hiện
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng quân cờ nhỏ. Đem ướp cùng 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu ăn, vài giọt dầu mè, 1 thìa bột sắn dây, 1 thìa nước. Trộn đều rồi dùng tay bóp cho thịt ngấm gia vị. Để như vậy khoảng 30 phút. Ớt ngâm giấm cắt khoanh mỏng vừa, chuẩn bị tỏi, gừng.
Đặt chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào, nếu mua được dầu đậu phộng thì càng thơm ngon. Dầu sôi, đổ thịt bò vào xào nhanh tay. Thịt hơi chuyển màu thì đổ tiếp ớt, tỏi, gừng vào cùng.
Đảo đều tay thêm khoảng 2 phút nữa rồi thêm đường. Đảo đều rồi tắt bếp. Món này nhờ vị chua của ớt ngâm giấm, vị ngọt của đường. Nếu không có sẵn ớt ngâm giấm, bạn có thể mua ngoài hàng.
