Rửa sạch thịt bò, cắt lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối, tiêu trộn đều. Rửa sạch cồi sò điệp, cho rượu trắng, gừng cắt sợi vào cồi sò điệp để khử mùi tanh, rửa sạch lại với nước.

Rửa sạch măng tây, cắt bỏ bớt phần cứng, tước phần xơ, cắt lát xéo. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ còn tỏi bóc vỏ, cắt mỏng.

Làm măng tây xào thịt bò: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt bò, tỏi vào, xào khoảng 5 phút. Vớt thịt bò đã xào, cho ra đĩa, để riêng. Tiếp tục dùng chảo đó, cho cồi sò điệp vào xào. Cho tiếp măng tây vào cùng, nêm gia vị hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Cuối cùng cho thịt bò vào, đảo đều, rắc hành lá vào rồi tắt bếp.

Múc măng tây xào thịt bò cho ra đĩa và thưởng thức nóng ngay thôi. Những cọng măng tây giòn mát, thịt bò chín mềm ngon, cồi sò điệp dai giòn sần sật, cùng gia vị nêm nếm vừa miệng chắc chắn tạo nên món ăn ngon khó cưỡng lại cho cả nhà bạn trong những ngày cuối tuần này đấy.