Chinh phục vị giác với cách làm vỏ chả giò mỏng và giòn tại nhà.
Chả giò là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này được làm từ vỏ chả giò và nhân chả giò. Vỏ chả giò có vai trò quan trọng trong việc quyết định chất lượng của món ăn. Nếu vỏ chả giò mỏng và giòn thì món chả giò sẽ ngon và hấp dẫn hơn. Trong bài viết này, Putino food sẽ hướng dẫn bạn cách làm vỏ chả giò mỏng và giòn chi tiết từ A đến Z.
Lựa chọn nguyên liệu làm vỏ chả giò
Để làm vỏ chả giò mỏng và giòn, bạn cần lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng. Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột gạo: Bạn nên chọn loại bột gạo tẻ, xay mịn. Bột gạo tẻ sẽ giúp vỏ chả giò dai và giòn hơn bột gạo nếp.
- Nước: Nước pha bột phải là nước ấm. Nước ấm sẽ giúp bột nở đều và mịn hơn.
- Muối: Muối giúp vỏ chả giò đậm đà và ngon hơn.
Cách làm vỏ chả giò mỏng và giòn
Để làm vỏ chả giò mỏng và giòn, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Pha bột làm vỏ chả giò
Cho bột gạo, muối vào tô lớn. Cho nước ấm vào từ từ, vừa cho vừa khuấy đều cho đến khi bột tan hết. Khuấy bột đến khi bột sệt mịn, không quá lỏng cũng không quá đặc.
Bước 2: Tráng bột làm vỏ chả giò
Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, đổ bột vào chảo, tráng đều tay. Tráng bột đến khi bột chín vàng thì vớt ra, để ráo nước.
Bước 3: Cắt vỏ chả giò
Cắt vỏ chả giò thành từng miếng vừa ăn. Kích thước miếng vỏ chả giò tùy thuộc vào sở thích của bạn.
Bước 4: Rán vỏ chả giò
Cho dầu vào chảo, đun nóng. Khi dầu nóng, cho vỏ chả giò vào chiên vàng đều.
Cách bảo quản vỏ chả giò
Sau khi làm xong vỏ chả giò, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau này. Tuy nhiên, để vỏ chả giò không bị khô và cứng, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Cho vỏ chả giò vào túi ziplock hoặc hộp đựng thực phẩm kín.
- Để trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Trước khi sử dụng, để vỏ chả giò ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để vỏ chả giò mềm lại trước khi sử dụng.
Một số lưu ý khi làm vỏ chả giò
- Nếu muốn vỏ chả giò mỏng hơn, bạn có thể thêm một ít bột gạo vào bột làm vỏ.
- Nếu muốn vỏ chả giò giòn hơn, bạn có thể thêm một ít bột năng vào bột làm vỏ.
- Khi tráng bột làm vỏ, bạn nên để nồi nước sôi và đổ bột vào từ từ, tránh để bột bị quá nóng và khó tráng đều.
- Khi rán vỏ chả giò, nên để lửa vừa hoặc nhỏ để tránh vỏ cháy vàng quá nhanh mà bên trong vẫn còn sống.
- Nếu không muốn dùng ngay, bạn có thể làm vỏ chả giò sẵn và bảo quản trong tủ đông. Trước khi sử dụng, để vỏ chả giò ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để vỏ chả giò mềm lại trước khi sử dụng.
Bước 1: Chuẩn bị nhân chả giò
- Thái thịt nạc dăm heo thành từng miếng nhỏ (cắt hạt lựu)
- Băm nhỏ hành tím và tỏi.
- Trộn thịt nạc dăm heo, bắp, hành tím, tỏi, nước mắm, đường, tiêu và muối vào trong một tô lớn.
- Đánh trứng gà và cho vào tô trộn đều.
Bước 2: Cuốn nhân chả giò vào vỏ
- Cho một ít nhân chả giò vào giữa mỗi miếng vỏ chả giò đã làm sẵn.
- Cuốn kín và dùng lòng trắng trứng để dán mép vỏ lại.
Bước 3: Rán chả giò thịt bắp Putino
- Cho dầu vào chảo, đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho chả giò thịt bắp Putino vào chiên vàng đều.
Sau khi làm xong, bạn có thể thưởng thức món chả giò thịt bắp Putino ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau này.
Kết luận
Như vậy, qua bài viết này, chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm vỏ chả giò mỏng và giòn chi tiết từ A đến Z. Việc làm vỏ chả giò không quá khó, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân thủ các bước làm như trên, bạn sẽ có được những miếng vỏ chả giò mỏng và giòn tuyệt vời cho món ăn của mình.
Hãy thử làm và thưởng thức món chả giò thịt bắp Putino – một món ăn độc đáo và hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!
