Theo truyền thuyết vào thời Tống ở Trung Quốc thi sĩ Tô Đông Pha ở Hàn Châu đã sáng tại nên món thịt Đông Pha bằng cách cải biến món thịt kho ở quê nhà. Người Việt vẫn thường hay gọi là thịt kho tàu. Sau đây là cách làm thịt Đông Pha om trà Ô long một sáng tạo cho món thịt kho thêm phần hấp dẫn và màu sắc bắt mắt.
THÀNH PHẦN
Hướng dẫn thực hiện
Cắt miếng thịt tahnfh các khối vuông. Dùng dây buộc chữ thập mỗi miếng thịt. Hành lá cắt khúc khoảng 3 cm.
Đun sôi 800ml nước lọc với 4 lát gừng tươi rồi cho thả thịt vào luộc khoảng 5 phút thì vớt ra thấm ráo nước.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa trong chảo, cho thịt vào chiên sơ cho các mặt hơi săn lại là được.
Đặt nồi lên bếp, cho đường phèn vào đun chảy. Sau đó, thêm vào nồi gồm: Nước luộc thịt, 150ml rượu shao xing, 100ml nước tương, 2 gói trà túi lọc, thịt heo, hành lá và chỗ gừng lát còn lại, đun lửa nhỏ vừa trong khoảng 1 tiếng đồng hồ là được.
Cho thịt ra đĩa và dùng với cơm nóng. Món thịt béo mềm, trông sáng bóng mộng nước cùng với màu cánh kiến thật bắt mắt. Nếu thích vị cay các bạn có thể thêm ớt trái hoặc tiêu vào nấu cùng tùy thích nhé!
