CategoriesChuyên mục Cùng Vào Bếp

PUTINO FOOD HƯỚNG DẪN BẠN NẤU MÓN NEM LỤI HUẾ

Điều khác biệt lớn ở món nem lụi là nó được chấm với nước lèo nấu từ tương đậu nành cùng gan heo và thịt nạc xay nên béo béo bùi bùi mà lại rất thơm, ăn mãi mà không ngán.

THÀNH PHẦN

Giò sống400 Gr
Thịt heo200 Gr
Hành tím băm1 Muỗng cà phê
Sả5 Cây
Tương Hột300 Gr
Thịt heo150 Gr
Gan heo150 Gr
Sữa tươi không đường40 ml
Bột năng1 Muỗng cà phê
Đậu phộng15 Gr
Mè trắng1/2 Muỗng cà phê
Đường trắng1 Muỗng cà phê
Ớt bột1 Muỗng cà phê
Muối1/4 Muỗng cà phê
Nước mắm1 Muỗng cà phê
Bột ngọt1/4 Muỗng cà phê
Tiêu1 Muỗng cà phê
Dầu ăn2 Muỗng canh
Xà lách4 Cây
Rau răm15 Gr
Ngò rí15 Gr
Dưa leo1 Trái
Bún tươi1/2 Kg
Bánh tráng2 Gói

Hướng dẫn thực hiện

1.

Sả rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 15cm .

2.

Mè, đậu phộng rang vàng. Dùng cối giã thô đậu phộng và mè.

3.

Bột năng đổ ra bát, hòa với khoảng 2 thìa canh nước, khuấy đều để bột năng tan.

4.

Gan heo rửa sạch, xắt miếng vừa ăn rồi cho vào bát, đổ sữa tươi ngập mặt gan, ngâm khoảng 30 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước, dùng dao bằm nhuyễn.

5.

Rau xà lách, rau răm, rau húng lủi, rau quế rửa sạch, để ráo.Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, xắt thành từng thỏi ngắn. Bạn có thể thêm chuối chát và khế ăn kèm.

6.

Cho giò sống, thịt heo xay, hành tím băm vào thố nhôm; vì giò sống đã có gia vị nên bạn chỉ cần thêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, chút hạt tiêu và 2 thìa canh dầu ăn.

7.

Thoa dầu ăn lên tay, dùng thìa múc ít hỗn hợp thịt quấn vào đầu khúc sả rồi ấn dẹt miếng thịt ra. Xếp các cây sả đã quấn thịt lên khay có lót giấy nướng.

8.

Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, phi tỏi thơm. Đổ thịt heo xay vào xào chín. Thêm gan vào đảo đều.

9.

Từ từ châm tương hột cùng ớt bột vào nồi, đun lửa nhỏ. Vì tương này đã có vị mặn nên bạn chỉ thêm khoảng 3 muỗng nhỏ đường, đun sôi rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

10.

Khi ăn bạn bày tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ra bàn, nem lụi xắt lát, dùng kèm với bún, rau, bánh tráng cuốn và nước lèo. Món nem lụi thường không ăn kèm với bún nhưng mình thích ăn thêm bún nên thêm nguyên liệu là bún khi cuốn bánh tráng và thịt.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *