Thịt rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột canh khoảng 30 phút. Phi thơm đầu hànhlá thật thơm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt vào đảo thật săn. Đổ nước dừa vào xâm xấp mặt thịt rồi đun sôi. Sau đó hớt sạch bọt và hạ lửa vừa. Cho nước màu vào, nêm nếm lại nước bằng bột canh, nước mắm và đường cho vừa miệng. Sau đó cho hành tím và ớt quả vào và đậy nắp vung lại. Đun ở lửa nhỏ vừa cỡ 1-1.5 tiếng, khi đun được nửa quãng thời gian thì cho trứng vào. Nếu sau đó nước còn nhiều các bạn có thể mở nắp vung ra và tăng lửa to hơn.

Múc thịt ra đĩa sâu lòng và dùng với cơm nóng. Những ngày lạnh mà óc món thịt kho béo thơm ăn cùng ít dưa leo giòn ngọt thì thật thích nhé!