Băm nhỏ tỏi. Gừng cạo vỏ cắt lát mỏng. Củ hành tây bóc vỏ cắt làm 4. Thịt rửa sạch bằng nước muối loãng, rửa lại thật lỹ dưới vòi nước lạnh. Sau đó thấm khô cắt thành 2 miếng to. Làm nóng chảo với ít dầu, cho thịt vào chiên vàng 2 mặt. Thịt đã vàng gắp ra cho vào nồi áp suất,. Nêm vào nồi thịt tất cả gia vị trên bài gồm Mirin + Ryorishu + Xốt nêm đậm đà thịt heo Knorr + nước tương + đường và nước dùng.

Đậy nắp mở lửa đun đến khi nồi reo thì tắt lửa. Để nồi nghỉ và xì hết hơi trong 15p. Sau đó mở lửa đun tiếp lần 2 rồi để nghỉ 20p. Đun tiếp lần 3 tương tự là hoàn tất.

Thịt hầm xong để nguội, bọc màng thực phẩm và cho vào tủ mát 30p để định hình thịt cứng lai cho dễ cắt vì thịt hầm đã mềm. Xà lách và cà chua rửa sach, cà chua cắt lát. Trình bày xà lách và cà chua ra đĩa, thịt cắt lát hơi dày và xếp lên cho đẹp mắt, hấp dẫn. Thưởng thức thịt với cơm nóng như món mặn, làm topping ăn hủ tiếu, mì, cuốn với rau sống các loại, hoặc đơn giản ăn với bánh mì cũng rất hợp. Chúc các bạn ngon miệng !!