Thịt heo rửa sạch, cắt nhiều đường sâu lên phần thịt heo cho dễ ngấm gia vị ướp.

Trộn đều 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh giấm để làm nước ướp thịt.

Hòa tan 1/2 muỗng cà phê muối với 1 muỗng canh giấm trong 1 chén nhỏ, để riêng.

Dùng khăn thấm khô miếng thịt, dùng tay thoa đều hỗn hợp nước ướp lên thịt.

Dùng khăn lau khô phần da heo rồi thoa đều giấm lên trên da heo. Đem đặt thịt heo trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ.

Thịt sau khi ướp thoa thêm 1 lớp nước giấm muối lên phần da rồi cho vào lò nướng 2 lửa ở 200 độ C trong khoảng 20 phút. Sau đó lấy ra thoa thêm 1 lớp nước giấm muối lên da heo rồi nướng tiếp 20 phút nữa. Cuối cùng thoa thêm 1 lớp giấm muối rồi đem nướng khoảng 10-15 phút là được.

Thịt chín để nguội cắt nhỏ vừa ăn.

Bày trí đẹp mắt và thưởng thức với thức chấm tùy thích nhé!