Cá hồi chưa rất nhiều omega 3, canxi, sắt,…tốt cho sức khỏe. Đầu cá hồi có cả sụn ăn không bị ngán. Khi nấu lẩu, cá tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên rất hấp dẫn. Kết hợp thêm cái chua nhẹ của cà chua và thơm làm cho món lẩu thơm và không bị tanh.
THÀNH PHẦN
Hướng dẫn thực hiện
Thơm cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch rồi thái múi cau. Gừng gọt vỏ rồi thái lát mỏng. Với món này chỉ dùng 3-5 lát gừng thôi. Sả bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi cắt khúc, đập dập. Lá chanh rửa sạch rồi thái làm 3. Rau ngò om, ngò gai cắt bỏ gốc. Sau đó rủa sạch rồi thái nhuyễn.
Cá hồi chọn đầu cá còn tươi, thịt đỏ, mắt trong. Cá mua về cắt miếng vừa ăn rồi rửa sạch rồi để ráo. Nếu sau khi rửa cá xong mà chưa ăn ngay thì bạn cho vào tủ lạnh để cá tươi nha. Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, cho sả và gừng vào phi thơm. Sau đó cho cà thơm vào xào. Khi cà và thơm vừa săn lại thì cho vào nồi 1.5 lít nước. Nêm vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường.Nấu đến khi cà và thơm chín là hoàn thành.
Khi ăn múc nước lẩu ra nồi nhỏ. Cho rau ngò om thái nhuyễn lên trên. Dọn kèm dĩa đầu cá hồi, bún, rau ăn kèm tùy theo sở thích. Cá hồi rất nhanh chín nên khi ăn bạn cho cá vào nấu chứ đừng nấu lâu quá cá sẽ không ngon nhé!
