Bí ngô rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng đem hấp chín. Dùng thìa dầm nhuyễn bí đỏ. Cá hồi thái nhỏ. Nấm hương ngâm vào nước cho nở, sau đó thái thật nhỏ.

Chuẩn bị bột mì, trứng. Đập trứng vào bát cá hồi, đánh đều. Lần lượt cho bí ngô, nấm hương, bơ, vừng, bột vào đánh nhuyễn. Cuối cùng nêm chút muối cho vừa.

Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu, cho bột vào chảo rán vàng đều là được. Khi rán không cần cho quá nhiều dầu, Trước khi rán xoa một lớp dầu vào chảo, vặn lửa nhỏ, rán từ từ. Rán bánh khoảng 2 phút là có thể lật mặt còn lại rán tiếp. Trong khi rán, lấy thìa dàn phẳng bánh cho đều.

Công thức làm bánh rán phổ biến thường có thịt heo, nấm hương, trứng gà, nhưng hôm nay thử đổi hương vị làm bánh rán bí ngô cá hồi lạ mà ngon.