Yukhoe là một món ăn sống của ẩm thực Hàn Quốc, thường được làm từ thịt bò sống với gia vị và nước sốt khác nhau. Đây là món tương tự như Tartare – bít tết của Châu Âu. Thông thường, phần thịt bò mềm nhất sẽ được sử dụng.
THÀNH PHẦN
Hướng dẫn thực hiện
Thịt bò mua loại ngon, mềm, ít mỡ. Rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt thành những lát mỏng.
Cho các nguyên liệu của phần ướp như nước tương, dầu mè, mật ong, hành lá cắt khúc, tương ớt Hàn quốc và trộn đều.
Lê và hành lá rửa sạch, gọt vỏ, và thái sợi. 1 cây hành lá cắt nhỏ.
Trộn thịt với nước sốt trước khi ăn 15 phút, để tránh thịt bị mất nước. Đặt một khuôn không đáy lên phần lê và hành. Xếp thịt vào khuôn, đặt lòng đỏ lên. Trang trí thêm với mè trắng và hành lá. Khi dùng trộn đều phần lòng đỏ với thịt và lê.
Không hiếm người từ chối món này vì sợ thịt bò còn sống, tuy nhiên nếu là tín đồ của thức ăn tươi sống, các bạn sẽ nghiện ngay vị béo vừa phải của thịt và trứng sống hòa quyện với vị cay của tương ớt Hàn Quốc, mùi tanh của thịt bò được khử triệt để.
